Alessio Giove, chef de cuisine, et Serge Aymami, chef pâtissier, viennent de mettre en place une nouvelle carte au restaurant "Le Jardin" de l'Hôtel de Mougins à Mougins (205, avenue du golf - (0)4 92 92 17 07 - restaurant.lejardin@hotel-de-mougins.com - http://www.hotel-de-mougins.com ).

Du 3 au 17 mars, à l’hôtel & spa Le Savoie***** à Val d’Isère, Alexandre Fabris et Xavier Mathieu, chef 1étoile Michelin du Relais & Châteaux Le Phébus & Spa à Joucas, proposeront un menu exceptionnel à 4 mains. Le Savoie proposera une véritable rencontre entre la cuisine méridionale de Xavier Mathieu, les origines bourguignonnes d'Alexandre Fabris et la montagne.

Les randos bistrot redémarrent le samedi 3 mars sur le thème "paysage et terroir de la vallée d'Aigues". 50€ par personne et 25€ pour les enfants de moins de 12 ans. Elles ont lieu tous les samedis de mars à novembre. Réservations et informations à l'office de tourisme de Forcalquier (0)4 92 75 10 02.

Le mercredi 29 février, Gilbert Vissian, le propriétaire du restaurant African Queen à Beaulieu-sur-Mer, recevra les insignes de chevalier dans l'Ordre national du Mérite.

Pour sa réouverture le 6 avril prochain, l'hôtel & spa Cantemerle à Vence (258, chemin de Cantemerle - (0)4 93 58 08 18 - info@hotelcantemerle.com - http://www.cantemerle-hotel-vence.com ), arborera une 4e étoile, qui vient de lui être décernée par le ministère du Tourisme.

La soirée de gala de l'association des sommeliers de Nice Côte d'Azur Provence se déroulera le dimanche 25 mars au Vista Palace à Roquebrune-Cap-Martin, 70€ pour les membres - 90€ pour les membres des associations partenaires - 110€ pour les non membres. Réservations (0)6 10 95 97 43 - contact@asncap.fr

Au restaurant La Grange des Agapes à Cogolin (7, rue de 11 novembre - (0)4 94 54 60 97 - contact@grangeagapes.com - http://www.grangeagapes.com ), le chef Thierry Barot propose un menu à thème autour des oursins (42€).

Le 21 mars prochain, Denis Fétisson organise un cours sur l'asperge à l'école de cuisine de l'Amandier à Mougins (place des Patriotes - http://www.amandier.fr ). Il vous apprendra à préparer une charlotte aux asperges, velouté de morilles en entrée et une papillote de saumon aux herbes, asperge panée au parmesan en plat. Inscriptions auprès de Marjorie (0)4 93 90 00 91

C’est toute la richesse et l’excellence de l’agriculture varoise, agriculture diversifiée, de qualité et de terroirs, qui s’invite à Paris au salon international de l’Agriculture jusqu'au 4 mars, sur un espace de 110m2. Les vins varois, tous sélectionnés parmi les caves et domaines médaillés 2010 et issus des 3 AOP viticoles (Côtes de Provence, Coteaux varois en Provence, Bandol) et des vins de pays sont exposés, présentés et mis à la vente. Les huiles d’olives et olives du Var, la spiruline, le miel et ses produits dérivés, les fromages, la filière figue et châtaigne, les productions en agriculture biologique sont au rendez-vous pour illustrer la diversité, la qualité et la typicité agricoles du Var.

Au concours général agricole du salon international de l'Agriculture, les vignerons du Var ont glané 270 médailles et ceux de Bellet 6 médailles, 3 pour le Domaine de Toasc, or pour le blanc 2011, argent pour le rouge 2009 et le rosé 2011, 2 pour le domaine du Collet de Bovis, or pour le blanc 2011 et bronze pour le rosé 2011 et 1 pour le Château de Crémat, or pour le rouge 2009.

Afin de permettre aux chefs cuisiniers d’enrichir leurs cartes de desserts, le Centre de formation d’Alain Ducasse lance début mars deux modules de pâtisserie animés par Franck Geuffroy, « Fondamentaux de la pâtisserie » et « Création en pâtisserie », spécialement conçus pour réaliser des recettes qui ne nécessitent pas de plateau technique de pâtisserie. Informations et inscriptions au (0)1 34 34 19 10 ou tleray@ad-formation.com ou http://www.centreformation-alainducasse.com .

Afin de préparer la prochaine saison estivale, les îles Paul Ricard organisent une nouvelle journée de recrutement le mercredi 7 mars aux Embiez. Des postes de saisonniers sont à pourvoir pour les différents établissements de l'île. Renseignements : Mr Rivoiron (0)6 10 62 26 95.

Depuis plusieurs années, l’Hôtel Gray d’Albion à Cannes mène une démarche environnementale dynamique. Elle lui vaut, entre autres, une certification Iso 14001. Elle lui permet également, depuis le 1er janvier 2012, d’afficher la « Clé verte », l’un des principaux labels écologiques européens pour l’industrie du tourisme.

Avec ses 185 Logis, la région Provence-Alpes-Côte d’Azur tient une place très représentative dans le tout nouveau guide international des « Logis 2012 ». Ce qui lui vaut la troisième place après les régions Rhône-Alpes et Midi-Pyrénées. Parmi les Logis Provence-Alpes-Côte d’Azur, on dénombre 18 hôtels-restaurants dans les Alpes de Haute-Provence, 28 dans les Alpes-Maritimes, 33 dans les Bouches-du-Rhône, 34 dans les Hautes-Alpes, 37 dans le Var et 35 dans le Vaucluse. En  2012, 11 nouveaux établissements se sont ralliés au réseau et un restaurant, Le Mas du Soleil à Salon-de-Provence, a été nommé « Table distinguée ».

Le Fairmont Monte-Carlo a décidé d’allier son nom au monde du « deux roues », en signant un partenariat exclusif avec l'Union cycliste de Monaco.

Michel Stalport, ancien directeur des hôtels Radisson à Nice et à Cannes vient d’être nommé en qualité d’area vice-président Western Europe, North & West Africa par le Carlson Rezidor hotel group. Il supervisera le Bénélux, la France, l’Espagne, le Portugal, l’Italie, la Grèce, le Maghreb et l’Ouest de l’Afrique, jusqu’à la Côte d’Ivoire.