17e année - N° 717 - Du 27 janvier au 2 février 2020

Brèves

« Petite musique »

Florence Grisoli, médecin anesthésiste, nourrit depuis toujours une passion pour la photo.
Elle ose enfin exposer ses œuvres. C’est au domaine de Trians à Néoules (tél. (0)4 94 04 08 22 ) que Jean-Louis Masurel la reçoit, le 11 octobre à partir de 17 heures, pour mettre en valeur ses œuvres, accompagnées d’un texte écrit par Sylvie Maury. Le vin est un art qui se conjugue harmonieusement avec la poésie, comme Baudelaire l’a démontré, mais aussi avec la mythologie et toutes les formes artistiques. Florence Grisoli aime à capter l’impossible, les non-dits, l’invisible, le sensible. Noir et blanc, ombres et lumières une expo à ne pas manquer. Une dégustation et le verre de l’amitié à partager en toute convivialité. M.A.

Marché des spiritueux

Programmée à la suite du Salon Spirit’ (6 novembre à la Maison de la Mutualité à Paris), la 4e édition de la Semaine Spirit’ se déroulera cette année du 7 au 16 novembre. À cette occasion, en France et à l’étranger, les professionnels inviteront les consommateurs à découvrir ou à redécouvrir des spiritueux de grande qualité. http://www.in-spirit.net

Développement durable

Le Château Larose Trintaudon, cru bourgeois supérieur du Haut Médoc, recevra des mains du ministre de l’Agriculture et de la Pêche Michel Barnier, jeudi 30 octobre 2008 à la propriété, le certificat d’évaluation AFAQ 1000 NR qui récompense son engagement et son expérience en faveur d’un développement durable. Le Château Larose Trintaudon entre ainsi dans le cercle très fermé des 5 premières entreprises françaises à recevoir le certificat AFAQ 1000 NR niveau 3 (sur les 4 niveaux que comporte l’échelle de cotation). La propriété peut s’enorgueillir d’être le premier vignoble français couronné de cette évaluation européenne dans une démarche de RSE (responsabilité sociale et environnementale).

Cours de cuisine

Depuis maintenant quatre ans, le chef Jean-Claude Brugel (Meilleur Ouvrier de France 1996) et son second Michel Lions, dispensent des cours de cuisine au Monte-Carlo Beach Hôtel. Ils vous attendent le lundi 20 octobre pour une session sur la cuisine des champignons. Réservation obligatoire. Tarif 130€ par personne. Tarif couple : 1re personne plein tarif, 2e à 50 %. Possibilités d'offrir le cours sous forme de bon cadeau et d'inviter une personne au déjeuner : 70€ de participation. Information + 377 98 06 52 01

Détente dans le haut Var

Pour cet automne la Bastide du Calalou à Moissac-Bellevue (petit village près d’Aups, à proximité du lac de Sainte Croix) propose deux séjours bien-être « Échappée belle » et « Échappée gourmande » avec un dîner à la truffe et un séjour relaxation profonde. Renseignements (0)4 94 70 17 91

Banc de l'écailler

Jusqu’au mardi 31 mars 2009, le Café de Paris à Monte-Carlo propose ses spécialités de fruits de mer et coquillages, soigneusement préparées par le chef écailler Joël de Pretto. Renseignements (377) 98 06 76 23 ou (377) 98 06 76 24

Fermeture

Il ne vous reste plus que quelques jours si vous voulez goûter à l’excellente cuisine du « Jarrier » à Biot. L’étoilé Michelin 2008 fermera ses portes le 18 octobre prochain.

Cours de dégustation

Le prochain rendez-vous de l’association des sommeliers d’Europe aura pour thème « Escapade Gourmande en Italie ». Alfred Cremisi, société Rouge Noble, présentera deux domaines de Toscane. Rendez-vous au Resto Wine Notes dans le vieux Nice, le lundi 20 octobre à partir de 20h. Réservations (0)6 03 03 43 40

L’automne en douceur

L’Hôtel du Castellet Resort★★★★ Luxe propose 4 forfaits placés sous le signe de la détente et du bien-être. : pour un court séjour apaisant la « Version cocooning », pour un week-end en amoureux le forfait « Elle & Lui », pour un séjour somptueux, l’ « Escapade luxe » et pour des moments de détente, le forfait « Resourcing ». Toutes ces offres (à l’exception du forfait « Resourcing » comprennent un dîner gastronomique au restaurant Le MonteCristo et sont valables jusqu’au 30 avril 2009 (sauf événements spéciaux et selon les disponibilités). Renseignements (0)4 94 98 37 77

Concours de recettes

L’AAPrA (association Aquitaine de promotion agroalimentaire) lance un concours de recettes autour des produits d’automne aquitains, noix du Périgord, châtaigne Périgord Limousin et noisette, parrainé par Michel Portos du restaurant le Saint-James à Bouliac en Gironde. Tous les renseignements sur le site http://www.recettes.automne.aquitaine.fr 

Gala des MOF 2008

Comme chaque année, la société des M.O.F. organise son dîner de gala. C’est une occasion de retrouvailles, de rencontres avec les nouveaux membres. Cette année, c’est le chef Yannick  Franques qui accueille cette grande famille, avec la participation de chefs Meilleurs Ouvriers de France, qui réaliseront le parcours gourmand : Arnaud Nicolas (Hôtel de Paris Monte-Carlo) MOF 2004, Philippe Jego (Imperial Garoupe Cap d’Antibes) MOF 2000, Philippe Joannès (Lenôtre Côte d'Azur) MOF 2000, Yannick Franques (Château Saint Martin) MOF 2004, Didier Aniès (Grand-Hôtel Cap-Ferrat Saint Jean Cap-Ferrat) MOF 2000, Christian Camprini  MOF 2004. Détails du menu sur le site dans la rubrique « agenda ».

Crêpes Suzette

À partir du 8 octobre (et jusqu’au 25 mars 2009), la brasserie du Café de Paris à Monte-Carlo renoue avec la tradition en servant des crêpes Suzette, dont le flambage est réalisé devant vous, en salle.

Menu chasse

Au restaurant « Lou Fassum » à Grasse Plascassier, les jeudi 16 octobre, 23 octobre et 30 octobre, à partir de 19h30, Emmanuel Ruz propose des soirées animées par un sommelier ou un œnologue autour d’un menu chasse (77€ apéritif compris). Détails du menu sur le site dans la rubrique « agenda ». Réservations Tél. (0)4 93 60 14 44

De truffes en truffes

Thierry Thiercelin, le chef de la Villa Belrose à Gassin vient de mettre en place un alléchant menu autour de la truffe (mise en bouche, 4 plats et mignardises 145€ par personne). Vous pouvez également profiter d'un séjour « Truffes en rêve », incluant une  nuitée, le petit-déjeuner buffet et le menu «  truffe » au restaurant gastronomique (à partir de 245 € par personne). Réservations (0)4 94 55 97 97

Maître-restaurateur

Suite à un audit indépendant, la préfecture des Bouches-du-Rhône vient d’accorder au Domaine de Valmouriane à Saint Rémy de Provence (Tél . (0)4 90 92 44 62 – http://www.valmouriane.com ) le titre de maître-restaurateur. L hôtel★★★★ - restaurant gastronomique - école de cuisine devient le premier dans le département à obtenir cette distinction.

Des fraises au printemps…

Mais pas en hiver ! Tel est le nouveau mot d’ordre de la fondation Nicolas Hulot pour la nature et l’homme. Dans le cadre de son programme « Le défi pour la terre », elle développe aujourd’hui une nouvelle opération d’information et de sensibilisation pour permettre à chacun de bien comprendre les enjeux qui se cachent derrière notre assiette, car faire ses courses n’est pas un geste anodin. À cette fin, la fondation Nicolas Hulot a développé un site Internet http://www.defipourlaterre.org et de nouveaux outils pédagogiques pour comprendre et agir. Notre ami Jean Montagard a notamment participé à l’élaboration de fiches recettes. 
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