Brèves

Votez pour votre chef préféré !

Il ne vous reste plus qu’une semaine (clôture des votes le vendredi 30 janvier minuit) pour désigner les lauréats 2008 des trophées 1,2,3 chefs (cuisiniers, pâtissiers, sommeliers, maîtres d’hôtels ou directeurs de restaurant et jeunes cuisiniers du futur). Pour accéder au bulletin de participation, cliquez en haut et à droite de cette page d’accueil. La remise des trophées aux vainqueurs se déroulera courant février (date à préciser) chez Amour Vinum, rue Alphonse Karr à Nice.

Vins de Chablis

Le bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne - Chablis - Grand Auxerrois a dévoilé les lauréats du 23e concours des vins de Chablis qui s’est tenu le samedi 10 janvier 2008, à Chablis au Petit Pontigny. Comme tous les ans, viticulteurs et négociants ont mis en concurrence leurs vins lors d’une dégustation qui a récompensé les lauréats de l’année parmi les 302 échantillons proposés par les participants.

Vins de femmes, femmes de vins

Le 5 février au Fouquet’s Paris, à l’occasion de la soirée-débat organisée par le « Cercle les 5 sans by BC » crée par Béatrice Contreau, les vigneronnes de Provence seront à l’honneur avec la présence de Françoise Rigord Cornu, Commanderie de Peyrassol et présidente de l’Ordre des dames de la table et du vin et de Régine Sumeire, propriétaire récoltant des Château La Tour de l’Évêque, Château La Tour Sainte Anne, Château Barbeyrolles et créatrice du rosé Côtes de Provence « Pétales de rose ».

Crêpes, gaufres, beignets et Cie

Le Cedus vient d’éditer une nouvelle brochure qui regroupe 20 recettes gourmandes qui tombent à pic à quelques semaines de la Chandeleur. Gratuite, elle est disponible en se connectant au site http://www.lesucre.com

Carnet de route Omnivore 2009

En recensant les 200 tables de la jeune cuisine à travers la France, mais aussi en Europe, le « Carnet de route Omnivore2009 » dresse une nouvelle cartographie culinaire. Sortie en librairie le 21 janvier. 324 pages. 22€. http://www.omnivore.fr

Générations.C

Pour leur première opération commune, les chefs de Générations.C ont imaginé le panier spécial Saint Valentin qui offre un dîner clef en main, composé selon la personnalité de chaque chef, mais contenant, à chaque fois, deux verres accompagnés d’une bouteille de champagne et d’amuse-bouches, l'entrée, le plat, le pain et le dessert avec les mignardises.

Odes à la tuber melanosporum

Le dimanche 1er février le service spectacles et loisirs de Villeneuve-Loubet, en association avec le syndicat des trufficulteurs des Alpes-Maritimes, organise la journée de la truffe, de 9h à 17h sur la place de l’hôtel de ville et dans les rues du village. Renseignements (0)4 92 02 60 56.
Les 7 et 8 février, Forcalquier, dans les Alpes de Haute Provence, accueillera la 20e fête de la truffe de Haute Provence, organisée par l’association des trufficulteurs de Haute Provence.
http://www.truffe-haute-provence.fr

Ecorismo

Ce forum-salon national des écoproduits et solutions environnementales pour l'hôtellerie, la restauration, les collectivités et le tourisme se déroulera les 17 et 18 mars au Palais des Congrès d’Arles. Cette 3e édition sera constituée, comme en 2008, d’un salon professionnel, d’un espace forum, et d’évènements auxquels s’ajouteront quelques nouveautés. http://www.ecorismo.com

Week-ends à prix doux

Pour toute réservation d’un week-end ou d’un séjour pendant les vacances scolaires, La Bastide de Cabriès offre 25 % de réduction sur le tarif de la chambre une ou deux personnes, ainsi que le petit-déjeuner (tarifs réguliers selon la catégorie de la chambre 95€ et 115€). Pour tout séjour de deux nuits, un « City pass Aix » est offert. Cette offre est valable les week-ends jusqu’au 31 mars, ainsi que durant les vacances scolaires de février, du 6 février au 8 mars 2009. Réservations (0)4 42 69 07 81 - info@bastidecabries.com ou sur http://www.aubergesbistrots.com

Assemblée générale

Le jeudi 19 février à 18h, l’association des élèves et anciens élèves de l’école hôtelière et de tourisme de Nice organise sa traditionnelle assemblée générale ordinaire à l’hôtel Campanile à Nice, suivie d’une assemblée générale extraordinaire en vue de la modernisation de ses statuts. Un appel à candidature pour faire partie du conseil d'administration est également lancé. L'assemblée générale sera suivie d'un cocktail et d'un repas (30€ tout compris).
http://www.anciens-ecole-hoteliere-nice.org

Dîners de charme à Cabris

En cette période hivernale, dans le village de Cabris (à 4 Km de Grasse), l’Auberge du Vieux Château, située dans la cour d’honneur de l’ancien château féodal, est heureuse de vous offrir les jeudis et samedis des mois de janvier et février, des dîners de charme au son raffiné et élégant de la harpe. Vous pourrez goûter la cuisine de Nicolas Niros, ancien de Jacques Chibois, et apprécier l'accueil chaleureux et le travail d'équipe de cette magnifique auberge au panorama exceptionnel. Sur réservation au (0)4 93 60 50 12 – http://www.aubergeduvieuxchateau.com

Menu Bibendum à la Réserve de Nice

Pour fêter les 100 ans du guide Michelin, Jouni Törmänen propose, jusqu’au 15 mars, un menu à 30€ avec amuse-bouche, plat et dessert du jour et café.

Report

L’assemblée générale de la délégation Riviera Côte d’Azur des Disciples Escoffier international, initialement prévue le lundi 19 janvier à 15h30 à l’aéroport Nice Côte d’Azur est reportée. Le bureau se réunira ce lundi pour fixer une nouvelle date de convocation.

Trophées 1,2,3 chefs 2008

Votez ! Vous avez jusqu’au vendredi 30 janvier minuit pour désigner vos chefs préférés (cuisiniers, pâtissiers, sommeliers, maîtres d’hôtels ou directeurs de restaurant et jeunes cuisiniers du futur). Pour accéder au bulletin de participation, cliquez en haut et à droite de cette page d’accueil. La remise des trophées aux vainqueurs se déroulera courant février (date à préciser) chez Amour Vinum, rue Alphonse Karr à Nice.

Prison transformée en hôtel

La ville d'Avignon s'est portée acquéreur de l'ancienne prison Sainte-Anne, établissement du XIXe siècle au pied du palais des Papes fermé depuis 2003, dans l'espoir de trouver un acheteur pour réaliser un hôtel de luxe.

Agenda

La 5e édition de la semaine Fraîch'Attitude est programmée du 5 au 14 juin 2009.

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
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