16e année - N° 673 - Du 11 au 17 février 2019.

Brèves

Les Crus du soleil

Une nouvelle cave, épicerie fine, «Les Crus du soleil» vient de s’ouvrir au 47, rue Thiers à Saint-Raphaël. Tél. (0)4 94 53 93 35

L’école du foie gras

Rougié Sarlat lance l’école du foie gras. La formation proposée se déroule le lundi et le mardi. Elle est dispensée par Jean-Luc Danjou, professionnel, enseignant et pédagogue hors pair. La journée du lundi est consacrée aux « fondamentaux » du foie gras, celle du mardi à la rencontre d’un grand chef. Chaque session accueille un maximum de 10 stagiaires. Les premiers chefs invités à Pau sont Régis Marcon, Bocuse d’Or 1995, 18-19 février ; Michel Roth, Bocuse d’Or 1991, Meilleur Ouvrier de France, 17-18 mars ; Serge Vieira, Bocuse d’Or 2005, 14-15 avril ; François Adamski, Bocuse d’Or 2001,  Meilleur Ouvrier de France,  16-17 juin. Renseignements et inscriptions (0)5 59 77 78 81 ou aurelie.domingie@euralis.fr

Autour de la truffe au Château Sainte Roseline

Pour célébrer le « diamant noir » du Var, le Château Sainte Roseline ouvre ses portes et accueille le dimanche 20 janvier de 10h à 17h, sur son site classé du XIIe siècle, trufficulteurs, rabassiers avec leurs chiens, amateurs de truffes qui partiront à cette occasion à la découverte de saveurs nouvelles, mariées à de grands vins. Un déjeuner « Autour de la truffe » réalisé par Max Callégari et Patrice Lafon, servi dans la salle des barriques à 12h30, sera proposé au prix de 78€.  Renseignements : Pascale Thomas (0)4 94 99 50 39

Cuisine niçoise

Édouard, le petit-fils d’Hélène Barale, a repris le restaurant de sa grand-mère, lieu mythique de la cuisine niçoise

Que peut-on boire sur des œufs ?

Le lundi 21 janvier 2008, le prochain cours de dégustation de l’association des sommeliers d’Europe sera consacré à « Que peut-on boire sur des œufs ? ». Rendez-vous à 20h au Resto Wine Notes dans le vieux-Nice

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Urbain Dubois

La nouvelle carte d’hiver du restaurant Urbain Dubois à Saint-Zacharie est en place depuis le 22 décembre

Chardonnay du Monde®

La 15e édition de Chardonnay du Monde® aura lieu aura lieu du 12 au 15 mars 2008 en Bourgogne (France). Les producteurs de vins issus du cépage chardonnay qui souhaitent présenter leurs produits au concours ont jusqu’au 11 février 2008 pour le faire. Renseignements http://www.chardonnay-du-monde.com
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