18e année - N° 735 - Du 14 au 20 septembre 2020

Brèves

Nouvelles attributions

Notre confrère Jacques Gantié est devenu correspondant régional de l’hebdomadaire national « L’Hôtellerie- Restauration », ainsi que collaborateur au magazine « 3 étoiles ».

Journée de Bacchus

Le dimanche 1er mars au Château de Berne à Lorgues, découvrez le millésime 2008 (entrée libre de 10h à 18h) et la cuisine du chef Stéphane Nouveau, arrivé récemment, à travers son menu formule trio à 25€. Tél (0)4 94 60 43 53 (voir les détails sous la rubrique « agenda »).

Soirée et baptême

L’association des élèves et anciens élèves de l’école hôtelière et de tourisme de Nice, affiliée à l’Union nationale des anciens élèves d’écoles hôtelières, organise le vendredi 20 mars à 20h la « Nuit de l’école hôtelière de Nice Prom's Night 2009 » sur le thème « Sur un air d'élégance… », et le baptême de la promotion « Jean-Pierre Rous », le vendredi 3 avril à 16h15. http://www.anciens-ecole-hoteliere-nice.org (voir les détails sous la rubrique « agenda »).

Concours photo

Si vous souhaitez participer à la Biennale internationale de photographie de la vigne et du vin, vous pouvez, jusqu'au 30 avril 2009, déposer sur le site sur http://www.bipvv.com , 6 photographies maximum dans chacune des catégories, portrait, vignes, châteaux et chais, contenants ou lieux de consommation. 300 images seront retenues en présélection, pour être proposées au jury officiel qui sélectionnera les 6 meilleurs clichés dans les 5 catégories et en retiendra 3, qui seront les lauréats de cette biennale.

Les jeunes Français(es) et l’alcool

Les résultats de la dernière enquête de l’institut de recherches scientifiques sur les boissons (IREB) montrent que les jeunes Français de 13 à 24 ans ont une relation majoritairement sage avec l’alcool et que la famille joue un rôle important vis-à-vis des risques de consommation abusive. L’enquête ne montre pas d’évolution majeure au cours de ces dernières années, mais signale un abaissement de l’âge de la première consommation et un niveau d’ivresse plus élevé qu’en 2001 mais plus faible qu’il y a dix ans. Elle apporte des éléments nouveaux sur cette large tranche d’âge permettant l’observation de l’évolution des comportements autour du passage de l’adolescence au jeune âge adulte.

Site revu et corrigé

Le nouveau site institutionnel des sirops Monin http://www.monin.com , clair, dynamique, coloré, est conçu pour les professionnels (bar, snacking & café, restaurant) et pour les particuliers (home).

Concours

Le prochain « concours mondial de Bruxelles », véritable « championnat du monde » du vin créé en 1994, se tiendra à Valence en Espagne, les 25, 26 et 27 avril 2009. Les inscriptions sont ouvertes jusqu’au 2 mars sur http://www.concoursmondial.eu

La bouteille mystère

Les deux premières personnes qui élucideront le mystère de la bouteille du mois à la Cave de Mougins (dénomination, millésime et cépages ) seront invités par le patron au « Petit Fouet » ! Tous à vos papilles  et rendez vous a la Cave de Mougins le jeudi 12 février à 18h ! Renseignements 04 92 28 06 11- 06 22 41 83 84

Nouveauté

Le rosé de B... des Domaines Bunan à La Cadière d’Azur va faire son apparition très bientôt. Un rosé prêt à offrir, pour le plus grand plaisir des femmes.

Nouveau site

L.B.V. Cave à Vence, qui vient de souffler sa première bougie, annonce l’ouverture de son site Internet http://www.lbv-cave.com . L.B.V. Cave vous accueille tous les jours 25, place Antony Mars, le lundi de 15h à 20h, du mardi au samedi de 10h30 à 13h et de 15h à 20h et le dimanche de 17h à 20h. Contact (0)4 93 58 11 67 ou lbvcave@yahoo.fr

Portes ouvertes

L’équipe du Château Les Valentines à La Londe-les-Maures vous attend au domaine le samedi 14 et dimanche 15 février (de 10h à 18h) pour vous présenter en avant-première le Château Les Valentines rosé 2008 AOC Côtes de Provence La Londe et vous faire déguster les blancs et rosés 2008 et les cuvées de rouge « Bagnard », « Gourmande », « Punition »… Contact (0)4 94 15 95 50 – contact@lesvalentines.com - http://lesvalentines.com

Tourisme varois

La mise en ligne du nouveau site Internet du tourisme du Var est programmée pour le 10 février.

Concours à suivre…

Les concours connaissent un succès grandissant qui s'exporte désormais dans le monde entier. Ainsi, pour la deuxième fois, le Bocuse d'Or Asie sera organisé en Chine dans le cadre du Gourmet World Shanghai, organisé par l’équipe du Sirha, en mars 2010. Quant à la prochaine édition du Bocuse d'Or Europe, c'est lors du Gourmet World Geneva, en Suisse, qu’elle se tiendra les 30 juin et 1er juillet 2010. Auparavant, c’est en France, à Paris Porte de Versailles, que le salon des solutions de la restauration, Sirest Ideas, du 15 au 17 février 2010, sélectionnera le candidat français lors du concours national de cuisine artistique.

Bilan du Sirha

2098 exposants dont 382 internationaux, 6000 chefs de 120 pays, 141380 visiteurs soit une évolution de +6,3% de visiteurs totaux, 15 700 visiteurs internationaux soit une progression de 12%, plus de 600 innovations présentées dont 150 en avant-première mondiale. Des chiffres qui confirment le leadership du Sirha sur le marché de la restauration, de l’hôtellerie et de l’alimentation. Le Sirha 2009 fut une scène exceptionnelle d’innovation, d’inspirations, de rencontres, de savoir-faire, de convivialité… et de business, certifié ISO 9001 pendant son déroulement, pour « sa conception, son organisation et sa réalisation » ainsi que pour les engagements qu’il a pris auprès de ses exposants.

Monte-Carlo Rolex Masters 2009

Le Monte-Carlo Bay Hotel & Resort sera cette année encore l'hôtel officiel du Monte-Carlo Rolex Masters 2009 (du 11 au 19 avril). À cette occasion Monte-Carlo S.B.M. propose un forfait hébergement. Informations et réservations (377) 98 06 25 25 – http://www.montecarlobay.com

La perception des métiers de l’hôtellerie-restauration

Un sondage TNS-Sofres, réalisé en juillet et août 2008, pour le ministère de l’Économie, de l’Industrie et de l’Emploi, montre que 84 % des Français ont plutôt une bonne image des métiers de l’hôtellerie-restauration et 73 % considèrent même que c’est un secteur où les jeunes peuvent évoluer et exercer des responsabilités. Dossier à télécharger sur http://www.metiers-hotel-resto.fr/images/stories/pdf/image_hotellerie.pdf
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