17e année - N° 697 - Du 29 juillet au 1er septembre 2019.

Brèves

Cuvée César

La première année de reconversion biologique pour l’ensemble du vignoble des Châteaux Élie Sumeire à Trets-en-Provence est aujourd’hui terminée. C’est sur ces nouveaux fondements, que le nouveau cru Château Coussin « cuvée César » rosé 2007, appellation Sainte Victoire Côtes de Provence, vient d’être lancé

Veste de cuisine sur Ebay

La veste de cuisine dédicacée par des grands chefs français et suisses pendant le 70e anniversaire de l’Amicale des chefs de cuisine de Lausanne, est en vente sur le site Ebay. Les enchères se termineront vendredi 25 avril 2008 à 19h ! http://www.chefs-cuisine-lausanne.ch/veste.html

Le Château Roubine certifié

Le Château Roubine, cru classé à Lorgues vient d'être certifié en agriculture raisonnée

Vente aux enchères publiques au Royal Monceau

L’hôtel Royal Monceau, 37, avenue Hoche à Paris, organise une vente aux enchères publiques de son mobilier avant d’être transformé, pour donner naissance  au printemps 2009, à un concept hôtelier encore inédit à Paris, symbole de luxe et de service extrême. Les 19, 20, 21 et 22 juin 2008, l’entier mobilier (3 000 lots) sera dispersé au cours de 9 vacations, dans l’enceinte même de l’hôtel, par la maison de vente Cornette de Saint Cyr, avec la collaboration de Court’Art. Une exposition du mobilier est prévue le dimanche 15 juin de 17h à 22h, le lundi 16 juin de 10h à 22h et le mardi 17 juin de 10h à 22h. Renseignements (0)1 47 27 11 24

La cuvée "Femme"

Le samedi 3 mai 2008, à l’occasion de la 6e journée du vin au féminin, un jury présidé par Isabelle Forêt, va sélectionner la cuvée « Femme » des vins « Les coteaux de Visan ». http://www.coteaux-de-visan.fr
Tél. (0)4 90 28 50 80

Menu tout caviar

Au dîner jusqu’au 30 avril, Jean-Laurent Depoil, le chef de « la Passagère », le restaurant de l’Hôtel★★★★ Belles Rives à Juan-les-Pins, propose, un menu « tout caviar d’Aquitaine » en 4 plats à 45€ par personne (hors boissons). Tél. (0)4 93 61 02 79

Bienvenue aux Bouches-du-Rhône et à la Région !

Pour satisfaire la demande de nombreux lecteurs, professionnels et épicuriens, nous ouvrons progressivement nos colonnes à l’information relative aux départements limitrophes, notamment aux Bouches-du-Rhône.
Votre contact sur Marseille et sa région : Magali Aimé (0)6 09 80 01 59  - magali.aime2@orange.fr
N’hésitez pas à lui communiquer régulièrement vos informations.

Félicitations !

Bienvenue à Marc-Anthony, le petit bébé de Marie-Claire Boudaud, la directrice de la communication de l’hôtel Martinez à Cannes

WWM Ameriac 2008

Après le succès du salon Vinisud, de la convention d'affaires à Cannes, des éditions World Wine Meetings en Floride, en Asie à Singapour, BCI – Adhesion Group lance une nouvelle « Convention Export » des vins et spiritueux à Chicago, « WWM Ameriac 2008 », du 13 au 15 juin prochains. L’occasion pour une soixantaine de producteurs de vins et spiritueux européens (France, Italie, Espagne...), de rencontrer, en rendez-vous d’affaires et dans le secret des chambres prestigieuses de l’Embassy Suites Hôtel, les principaux acheteurs (importateurs, agents, grossistes, distributeurs...) de l'ensemble des Etats-Unis, Canada et Amérique du Sud. Contact (01) 41 86 41 17

Concours de cuisine moléculaire

Olivier Lemagner, professeur de cuisine au lycée hôtelier de Marseille et Laurent Maire, chef à domicile à Saint-Maximin font partie des lauréats du concours de cuisine moléculaire, parrainé par Hervé This et Pierre Gagnaire, et organisé lors des récentes « Rencontres sciences, art et cuisine »

Tennis Masters Series Monte-Carlo 2008

Du 19 au 27 avril prochain, le service traiteur du Sporting Monte-Carlo assurera la restauration du « Tennis Masters Series Monte-Carlo 2008 » en tant que traiteur officiel de l’événement. Durant cette période une cuisine méditerranéenne raffinée sera servie aux restaurants "La Terrasse", surplombant le court central, "Le Masters" avec sa terrasse et au « Bar » du Monte-Carlo Country Club

Ouverture de ZPlage à Cannes

ZPlage, la plage privée de l’hôtel Martinez est ouverte depuis le 4 avril. Tout en respectant le style « sensations fraîches et cuisine santé », les chefs Christian Sinicropi et Frédéric Greffet y proposent une carte pleine de nouveautés. Ouvert de 9h à 18h. Menus à partir de 35€. Réservation (0)4 92 98 74 22 ou zplage@concorde-hotels.com

Cours de cuisine gastronomique

Simon Istria, chef de cuisine, va donner des cours de cuisine gastronomique au restaurant « Le Caveau » à Bandol (tél. 04 94 29 49 79), les lundis 21 et 28 avril prochains. Les premières recettes abordées «  bar en croûte de sel, petits légumes » et « glace moelleux au chocolat » seront ensuite dégustées à table (vin offert) pour la somme de 55€

Chambres d’hôtes Fleurs de soleil

Le guide 2008 « Chambres d’hôtes Fleurs de soleil » vient de paraître. Il recense 502 adresses labellisés. http://www.fleursdesoleil.fr

Réunion du CDRE

La prochaine réunion du club des directeurs de restauration et d’exploitation (CDRE) est programmée le mardi 22 avril, chez Mario Pertusa à l’Amangani Resort hôtel 65, avenue du Docteur Picaud à Cannes

130 ans de la Réserve de Nice (suite)

À l’occasion des 130 ans de la Réserve de Nice, Fabrice Basiolo installe son “Auberge en Gascogne” (restaurant situé à Astaffort dans le Lot-et-Garonne) dans les cuisines de Jouni. À partir de 19h30 - 200€ par personne, vin champagne et café compris. Tél. (0)4 97 08 14 80. Ce deuxième épisode donne le rythme à cette succession d'événements gastronomiques tous aussi savoureux les uns que les autres pour rendre hommage à la Réserve qui fête cette année ces 130 ans. Les prochains chefs qui viendront s'installer aux fourneaux de la Réserve sont David Zuddas – L’Auberge de la Charme à Prenois (près de Dijon), le mardi 6 mai et Enrico Crippa – restaurant Piazza Duomo, Alba (Italie), le lundi 2 juin
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