Le mois de mars est désormais le mois de la volaille. Initiée pour la seconde année consécutive par l’association de promotion de la volaille française, cette grande opération nationale a pour but de faire découvrir aux consommateurs, toute la richesse et la diversité culinaire que nous offre la volaille française avec sa dizaine d’espèces.

L’association de la sommellerie internationale (ASI) réunira son assemblée générale à l’occasion de la 15e édition de Vinexpo, qui se tiendra à Bordeaux du 21 au 25 juin 2009. Plus de 120 sommeliers venant du monde entier représenteront les 44 pays membres de l’ASI, le samedi 20 juin au palais des congrès.

Consacré exclusivement à une région de production, la 3e de France, le salon des vins de Loire, premier rendez-vous professionnel de l’année du monde viticole, organise la 23e édition d’une rencontre entre 600 exposants du Val de Loire et plus de 9 000 acheteurs français et étrangers, les 2, 3 et 4 février à Angers.

Le Domaine de la Portanière, route de Pierrefeu à Collobrières (Tél. (04) 94 48 05 24) va ouvrir sa cave et Philippe et Pascale Blancard vous invitent à déguster leur 1er millésime Félibre et  Peyrol, les 13, 14 et 15 février à partir de 10h30.

Le bureau des étudiants du lycée technique hôtelier et de tourisme Paul Augier de Nice organise, le vendredi 16 janvier 2009 à partir de 19h dans le cadre du restaurant gastronomique Baie des Anges, un repas caritatif « Just for them » (50€ - 30€ étudiants) en faveur des enfants des Hôpitaux de Nice.

Le jeudi 15 janvier, de 16h à 19h30 à la salle Benoît XII au Palais des Papes, Inter-Rhône va présenter les résultats de recherches menées sur les bienfaits d'une consommation modérée de vin des Côtes du Rhône sur la santé. Contact : (0)4 90 27 24 00 - info@inter-rhone.com

Le dimanche 25 janvier, à l’occasion de la 16e journée de la truffe noire à Aups, le restaurant de la Bastide de Calalou à Moissac Bellevue propose un menu truffe melanosporum à 50€ hors boissons. Réservations (0)4 94 70 17 91

Vous avez jusqu’au mardi 13 janvier pour emporter et déguster la galette des Rois du Méridien Beach Plaza à Monaco, réalisée par le chef pâtissier Julien Beaulieu. Il vous suffit de la commander au +377 93 15 78 88 et venir la récupérer au restaurant L’intempo du Méridien Beach Plaza. 28€ la galette pour 8 personnes.

Qui succèdera à Didier Crato au poste de président de l’association des sommeliers de Nice Cote d'Azur Provence ? Réponse lundi après-midi après le vote des membres au lycée technique hôtelier et de tourisme Paul Augier de Nice.

Séjours d’exception, destinations de rêve, mer et montagne, spas, palaces mythiques, safaris, croisières, jets privés, yachts, trains de légende, résidences hors du commun, développements immobiliers, le Monte-Carlo travel market vous donne rendez-vous les 9, 10 et 11 janvier, au Grimaldi Forum Monaco, pour sa 5e édition.

Le 50e grand prix culinaire international A. Escoffier® organisé par la Fraternelle des cuisiniers et pâtissiers de la Côte d’Azur et Hexa’Toques se déroulera le 2 février 2010 dans le cadre d’Agecotel à Nice.

Du 7 janvier au 14 mars, la truffe noire tuber melanosporum, sélectionnée par les frères Hugou, est proposée à prix coûtant dans quatre restaurants d’Alain Ducasse à Paris. C’est un Château Mont-Redon Châteauneuf-du-pape rouge 2001, servi en magnum, qui a été choisi pour accompagner ce grand produit.

La structure de la clientèle touristique de la Côte d'Azur évolue sensiblement cette année. La demande nationale apparaît robuste, tandis que la demande en provenance de l'étranger commence à refluer. Sur le mois de novembre, les étrangers ne représentent que 39 % du total des nuitées en hôtels et résidences, contre 42 % en novembre 2007 et 48 % en novembre 2005. Sur l'année entière, on observe la même évolution négative. Le total des nuitées étrangères s'inscrit ainsi en recul de 2 %, malgré quelques mois de forte hausse (notamment en février et mars) et plusieurs marchés dynamiques et en croissance (Allemagne, Autriche, Belgique et Russie notamment). Globalement sur l'année 2008, le taux de clientèle étrangère sera inférieur à 50 %, pour la première fois depuis des années. Le marché national reprend la place qu'il avait perdue à la fin de la décennie 80.

Le dimanche 18 janvier de 10h à 17h, pour célébrer le « diamant noir » du Var, le Château Sainte Roseline aux Arcs-sur-Argens ouvre ses portes et accueille sur son site classé du XIIe siècle, trufficulteurs, rabassiers avec leurs chiens et amateurs de truffes, pour une journée de découvertes, avec mini-marché, démonstrations de cavage, conférences autour de la truffe, visites guidées des caves. À 12h30, dans  la salle des barriques, un déjeuner, confectionné par Mathieu Gossuin, chef du restaurant l’Impérial à La Valette-du-Var, est proposé au prix de 83€. Réservation auprès de Pascale Thomas (0)4 94 99 50 39

Après de gigantesques travaux de transformation et de restauration de la façade Belle Epoque, le groupe italien Boscolo a inauguré l’Exedra (l’ancien hôtel Atlantic édifié en 1913), situé boulevard Victor Hugo à Nice. Ce nouveau palace qui offre 113 chambres dont 8 suites, avec spa, bar, salons et restaurant, est dirigé par Patrick Ramoin.

L’association des élèves et anciens élèves de l’école hôtelière et de tourisme de Nice invite tous les élèves et anciens, le mercredi 14 janvier à 17 heures, à la traditionnelle galette des Rois, réalisée en collaboration avec l’amicale du personnel et l’association des parents d’élèves. Cette manifestation aura lieu dans les locaux du lycée Paul Augier 163, boulevard René Cassin à Nice. Renseignements (0)4 93 87 99 93