21e année - N°883- 15 avril 2024

Brèves

Femmes en fête

Le 8 mars prochain, "Service en tête" réitère son opération à succès « Femmes en fête ». Une rose et de multiples autres surprises accueilleront chaque femme qui se présentera dans les établissements de cette association (plus de 450 bars, brasseries et restaurants) qui milite en faveur des cafés et restaurants de qualité. http://www.femmesenfete.com

Euro-Toques

On connaissait le panonceau avec son millésime, on trouvera désormais à l'entrée des restaurants Euro-Toques la vitrophanie, véritable invitation à rentrer chez un cuisinier « Ici, un chef Euro-Toques cuisine ! Un produit, une saison, un terroir ». Le message met en avant les fondamentaux de l'association Euro-Toques : le chef est un artisan cuisinier qui sélectionne, transforme et cuisine sur place. Il est un passionné et un défenseur des produits.

Distinction

L’Hôtel de Paris à Monte-Carlo fait partie du palmarès top 500 des meilleurs hôtels du globe pour 2012, suite aux votes des lecteurs du magazine Travel + Leisure, qui ont désigné leur hôtel préféré parmi des milliers dans le monde entier.

Distinction (bis)

L'hôtel 5 étoiles Tiara Yaktsa de Theoule-sur-Mer, qui rouvre le 5 mars, a été désigné parmi les 25 meilleurs établissements français par ses hôtes lors des Travellers Choice Awards 2012 de TripAdvisor.

Michelin

Du 1er au 31 mars 2012, un guide Michelin acheté = l’application iPhone offerte ! Pour la première fois cette année, Michelin offre à l’ensemble des acheteurs du guide, tout au long du mois de mars, l’application pour iPhone « France – Le guide Michelin 2012 hôtels et restaurants ». Un outil parfaitement complémentaire pour profiter à tout moment de l’ensemble de la sélection des hôtels et des restaurants des inspecteurs Michelin. Pour télécharger l’application, rendez-vous sur l’App Store et rentrez le code promotionnel imprimé dans le guide.

C.D.R.E.

4 candidats de notre région ont été sélectionnés pour la finale de la 10e édition du trophée C.D.R.E. dont l'ultime épreuve se déroulera dans les salons de l'hôtel Le Méridien Beach Plaza à Monaco le vendredi 30 mars. Il s'agit de Charlotte Cortès et Vincent Ghiande du lycée des métiers de l'hôtellerie et du tourisme de Toulon, Thibaut Idenn de l'école hôtelière d'Avignon et Romain Pradines de l'école hôtelière et de tourisme Paul Augier à Nice.

Pâques

Du 6 au 9 avril prochain, à l'occasion du week-end de Pâques, l'hôtel**** Beau Rivage et plage à Nice (24, rue Saint François de Paule – (0)4 93 13 50 10 - info@hotelnicebeaurivage.com - http://www.hotelnicebeaurivage.com) propose un séjour « Tout chocolat » à 399€ pour 2 personnes et 2 nuits.

Théâtre

Si vous voulez profiter au mieux de votre soirée et éviter de rentrer en pleine nuit à votre domicile, le Clarion Grand hôtel Aston**** à Nice (12, avenue Félix Faure – (0)4 92 17 53 00) propose un forfait "Théâtre" en partenariat avec le Théâtre National de Nice pour les représentations du 29 mars, 31 mars, 7 avril, 14 avril,et 15 avril. Package 1 nuit à partir de 199€ pour 2 personnes, package 2 nuits, avec un dîner pour 2 personnes au restaurant « L’Horloge », à partir de 439€.

Parution

La 2e édition du "Petit Futé - Bonnes tables Provence Côte d'Azur", sélection supervisée par Philippe Toinard, vient de paraître (192 pages - 6,95€).

A.S.E.

L'association des sommeliers d'Europe se développe. Présente au Liban depuis peu, elle vient d'ouvrir une ambassade en Espagne, alors qu'une présence en Belgique est imminente.

Suppléments

La revue du vin de France et son comité de dégustation réaliseront cette année des suppléments consacrés au vin, sept pour Le Monde et trois pour le Le Nouvel Observateur.

Allez Ronan !

Pour Ronan Kervarrec, chef de cuisine adjoint de Fabrice Vulin, en charge du  restaurant "La Chèvre d'Or", l'heure de vérité du Bocuse d'Or France approche (les 4 et 6 mars au parc des expositions Paris-Nord Villepinte, dans le cadre du salon Europain - Success Food). Il rentrera dans son box le dimanche 4 mars à 8h15, devra envoyer son plat poisson à 13h15 et son plat viande à 13h45. Résultats le mardi 6 mars dans l'après-midi, après le passage du 7e et dernier candidat.

Annulation

Au regard des conditions climatiques rudes de cet hiver, Marc Brunoy a décidé - en concertation avec la ville d'Entrevaux - de reporter la seconde édition du « Train des chefs ». Initialement prévue le lundi 5 mars prochain, cette manifestation festive se déroulera le lundi 24 septembre 2012.

Rappel

Le jeudi 1er mars à dîner, Francis Scordel propose un menu unique autour de la truffe en 7 variations à l'Atelier des Saveurs à La Colle-sur-Loup (1, rue Georges Clemenceau - francis.scordel@sfr.fr) avec notamment des asperges vertes rôties, jus de viande et lamelles de truffe au beurre noisette, un cube de bœuf à la plancha, pomme ratte contisée à la truffe, une Golden caramélisée, barbapapa au parfum de truffe et glace à la vanille… Menu 110€ par personne. Réservations (0)4 93 59 75 71.

Rappel (bis)

Pour l'édition 2012 de la fête de la gastronomie, c'est vous qui décidez du thème parmi les trois thèmes proposés sur le site officiel http://www.fete-gastronomie.fr/fr/ : « L’éloge de la main » savoir–faire et transmission, « Terroirs » création et tradition et « Cuisinons ensemble », partage et convivialité. Clôture des votes le 29 février. Le 1er mars, Fréderic Lefebvre rendra public le choix des internautes.

Journée de la femme

À l'occasion de la journée de la femme, le Monte-Carlo Beach à Roquebrune Cap-Martin (:+377 98 06 25 25 – resort@sbm.mchttp://www.monte-carlo-beach.com ), qui rouvre ses portes le vendredi 2 mars, vous suggère de passer deux nuits exceptionnelles dans ce lieu magique, les 8 et 9 mars (à partir de 400€ par nuit pour 2 personnes, minimum 2 nuits), et à profiter d'un « dîner de cristal » au restaurant Elsa, inspiré d'un menu offert par Félix Faure à S.M.I. le tsar de toutes les Russies, en octobre 1896. En hommage aux dames, le champagne Cristal sera servi lors du dîner, en collaboration avec la maison Roederer, déjà fournisseur de la Cour impériale.

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