Le Splendid Hôtel & Spa à Nice (50, boulevard Victor Hugo  - (0)4 93 16 41 45 - http://www.splendid-nice.com - info@splendid-nice.com ), membre de la collection Warwick International Hotels, vient d’obtenir l'Eco label européen, qui vise à inciter aux économies d'énergie, à consommer bio et à trier les déchets.

Le règlement européen enregistrant l’indication géographique protégée « agneau de lait des Pyrénées » a été publié au Journal officiel de l’Union Européenne du 3 octobre 2012. L'agneau de lait des Pyrénées est un agneau jeune, âgé au maximum de 45 jours, pour un poids carcasse de 4,5 kg à 11 kg. Selon la tradition, les carcasses sont présentées « habillées » avec la crépine (le péritoine). L'agneau de lait des Pyrénées est un produit saisonnier, abattu entre le 15 octobre et le 15 juin. Les agneaux sont issus des races laitières, rustiques et locales les Manech tête rousse, Manech tête noire et Basco-béarnaise. Les brebis sont alimentées au moins 8 mois par an au pâturage et les agneaux sont nourris exclusivement au lait de brebis par tétée au pis. La production d’agneau de lait des Pyrénées concerne l’ensemble des communes du département des Pyrénées-Atlantiques situées au sud du Gave de Pau et de son affluent l’Ousse, ou traversées par ces cours d’eau, ainsi que 10 communes limitrophes du département des Hautes-Pyrénées.

En décembre 2011, Michel Vauzelle, président de la Région Provence-Alpes-Côte d’Azur, et les élus régionaux, ont adopté en assemblée plénière un vœu pour s’opposer à la suppression des droits de plantations viticoles. Aujourd’hui, Michel Vauzelle apporte son soutien à l’Association des régions européennes viticoles (AREV) qui n’a pas pu s’exprimer devant le 3e groupe de haut niveau de la Commission européenne le 21 septembre dernier.

Pour célébrer l’arrivée de l’automne, le Domaine du Rayol (avenue des Belges - (0)4 98 04 44 00 –  accueil@domainedurayol.org - http://www.domainedurayol.org ), propriété du Conservatoire du littoral nichée au pied du massif des Maures, entre Le Lavandou et Saint-Tropez, organise samedi 6 et dimanche 7 octobre 2012, Gondwana, la fête des plantes méditerranéennes. Pour cette édition 2012, les plantes sauvages et comestibles seront à l’honneur : les plantes sauvages méditerranéennes, les plantes qui se dégustent, les plantes qui s’utilisent à diverses fins, et toutes les « mauvaises herbes » utiles, trop souvent piétinées… Ouverture de 9h30 à 18h30. Tarif : 6€. Moins de 12 ans : gratuit.

Dégustez et découvrez les charmes de la gastronomie italienne au Vista Palace Hôtel à Roquebrune Cap-Martin (1551, route de la Turbie – (0)4 92 10 40 00 - info@vistapalace.com  - http://www.vistapalace.com. Ceretto, magnifique propriété viticole du Piémont, réputée pour sa production de vins et sa truffe blanche, sera à l'honneur au Vistaero cet automne avec des suggestions et recettes d’Enrico Crippa, chef du restaurant étoilé Piazza Duomo (2 étoiles Michelin), cuisinées par les chefs de l’hôtel : du 8 au 14 octobre 2012, semaine des fromages et des vins, du 10 au 16 décembre 2012, semaine de la truffe , dimanche 16 décembre 2012, dîner de gala en présence d’Enrico Crippa.

Jusqu'au 6 octobre 2012, dans le cadre de « A touch of Africa » le Café de Paris à Monte-Carlo, la brasserie du groupe Monte-Carlo SBM met à l'honneur l’Afrique du Sud. Le chef des cuisines de l’Emperors Palace, Dobby Doolooa, travaille de concert avec Jean-Claude Brugel, chef MOF du Café de Paris, et ses équipes, pour réaliser les plats qui sont proposés à la carte. Réservations +377 98 06 76 23.

En collaboration avec leurs partenaires fournisseurs, foies gras et gastronomie landaise Lafitte, caviar Sturia, Vranken Pommery, Saveur & sens, Creekstone farms (black angus), Maison Papillon, coquilles Saint-Jacques,… Jean Michel Foulquié et Manuel Herpson vous invitent devant les locaux de Gourmet Prestige au MIN Saint Augustin à Nice (pavillon alimentaire, box N°33 – (0)4 93 08 42 41– http://www.gourmet-prestige.fr ), sous chapiteau, au second brunch dégustation de 7h30 à 11h30.

Dominique Frérard, chef du restaurant Les Trois Forts à Marseille (Sofitel Marseille vieux port 36, boulevard Charles Livon - (0)4 91 15 59 56 - lestroisforts@sofitel.com - http://www.sofitel-marseille-vieuxport.com ) vous invite à découvrir son nouveau menu "escale affaires" (entrée, plat, dessert à 50€) , servi en moins de 45 minutes, uniquement le midi du lundi au vendredi.

Bruno Sohn, l'ancien chef de cuisine du Palais de la Méditerranée à Nice, de milliardaires russes et grecs, de la Guérite sur l'île Saint-Honorat à Cannes, chef consultant de la Cave croisette à Cannes, de la Maison Blanche à Nice, est de retour chez lui en Alsace, à Strasbourg, où il vient d'ouvrir son restaurant Quai Sud, aux saveurs méditerranéennes (1, place du Corbeau – (0)6 75 23 22 04 - reservation@quaisud-strasbourg.com - http://www.quaisud-strasbourg.com ), en compagnie d'un ami restaurateur, Fabrice Heini. 

Le syndicat des apiculteurs professionnels du Var et l'association Arts et traditions vous donnent rendez-vous le samedi 6 et le dimanche 7 octobre 2012 à la 19e édition de la fête du miel de Roquebrune-sur-Argens. De nombreuses animations attendent les visiteurs tout au long du week-end : ateliers de dégustation, musiciens ambulants, animations de rue... Renseignements au (0)4 94 45 37 90

À l'occasion de la réouverture du célèbre restaurant niçois d'Hélène Barale "Les spécialités niçoises", vous êtes invités à venir déguster gratuitement pissaladière et socca de Nice, tous les jours à 11h et 18h jusqu'au 31 octobre, au Musée de la curiosité et de l'insolite, 39, rue Beaumont à Nice.

La Bastide de Gordes & Spa vient d'intégrer la collection d’hôtels haut de gamme du groupe Accor, MGallery, qui incarne l’esprit d’un nouveau luxe. Il est le troisième établissement MGallery dans la région Provence-Alpes-Côte d’Azur, avec le Grand Hôtel Beauvau à Marseille et le Grand Hôtel Roi René à Aix-en-Provence. 

Alors qu'en 2005, les 3 500 chefs Euro-Toques avaient adressé une lettre ouverte à tous les gouvernements européens au sujet de leurs craintes sur les OGM, la récente actualité relance les doutes des chefs cuisiniers de la branche française d'Euro-Toques. Réunis le lundi 24 septembre dernier à Paris, les délégués régionaux Euro-Toques France ont réaffirmé leur extrême méfiance vis-à-vis des OGM.

Le 6 octobre 2012, à Oloron Sainte-Marie, Lionel Lévy, Une table, au sud à Marseille et Benoît Bordier, Le Benkiraï, Saint-Tropez participeront à la 7e édition des “24h du mur”, mythique épreuve d’escalade indoor où le soir à 18h , ils se mesureront à 3 autres binômes, en toute convivialité derrière les fourneaux et au sommet !

Le dimanche 14 octobre, les hôteliers-restaurateurs Logis des Alpes-Maritimes organisent le « Trophée golf des hôteliers-restaurateurs Logis Alpes-Maritimes » au golf de Saint Donat à Grasse.

Lors du 7e colloque des résidences de tourisme, les 20 et 21 novembre 2012 à l’hôtel Lutétia à Paris, le 1er « trophée de la clientèle des résidences de tourisme » sera remit à la meilleure résidence jugée par ses clients. Dès maintenant et jusqu’au 15 novembre 2012, les personnes ayant séjourné dans une résidence de tourisme peuvent remplir un questionnaire de satisfaction sur http://www.view-up.com/survey/tropheeclientele2012residence