17e année - N° 695 - Du 15 au 21 juillet 2019.

Brèves

Ouverture de ZPlage à Cannes

ZPlage, la plage privée de l’hôtel Martinez est ouverte depuis le 4 avril. Tout en respectant le style « sensations fraîches et cuisine santé », les chefs Christian Sinicropi et Frédéric Greffet y proposent une carte pleine de nouveautés. Ouvert de 9h à 18h. Menus à partir de 35€. Réservation (0)4 92 98 74 22 ou zplage@concorde-hotels.com

Cours de cuisine gastronomique

Simon Istria, chef de cuisine, va donner des cours de cuisine gastronomique au restaurant « Le Caveau » à Bandol (tél. 04 94 29 49 79), les lundis 21 et 28 avril prochains. Les premières recettes abordées «  bar en croûte de sel, petits légumes » et « glace moelleux au chocolat » seront ensuite dégustées à table (vin offert) pour la somme de 55€

Chambres d’hôtes Fleurs de soleil

Le guide 2008 « Chambres d’hôtes Fleurs de soleil » vient de paraître. Il recense 502 adresses labellisés. http://www.fleursdesoleil.fr

Réunion du CDRE

La prochaine réunion du club des directeurs de restauration et d’exploitation (CDRE) est programmée le mardi 22 avril, chez Mario Pertusa à l’Amangani Resort hôtel 65, avenue du Docteur Picaud à Cannes

130 ans de la Réserve de Nice (suite)

À l’occasion des 130 ans de la Réserve de Nice, Fabrice Basiolo installe son “Auberge en Gascogne” (restaurant situé à Astaffort dans le Lot-et-Garonne) dans les cuisines de Jouni. À partir de 19h30 - 200€ par personne, vin champagne et café compris. Tél. (0)4 97 08 14 80. Ce deuxième épisode donne le rythme à cette succession d'événements gastronomiques tous aussi savoureux les uns que les autres pour rendre hommage à la Réserve qui fête cette année ces 130 ans. Les prochains chefs qui viendront s'installer aux fourneaux de la Réserve sont David Zuddas – L’Auberge de la Charme à Prenois (près de Dijon), le mardi 6 mai et Enrico Crippa – restaurant Piazza Duomo, Alba (Italie), le lundi 2 juin

Dîner exceptionnel au Grand Hôtel à Cannes

Le samedi 3 mai 2008, le restaurant du Grand Hôtel à Cannes, rebaptisé « Le Park 45 » organise un dîner exceptionnel pour fêter sa nouvelle identité. Le chef une-étoile Michelin® Jouni Tormanen « La Réserve » à Nice prendra la direction des fourneaux afin de préparer une grande fête gourmande. Deux formules seront proposées à cette occasion, l’une à 90 € comprenant amuse bouche, 2 entrées, 2 plats, pré-dessert, dessert et l’autre avec le même menu et les vins à 100 € tout compris

Un complexe hôtelier au Royal Mougins

Créé en 1993 sur une structure de club privé pour passionnés de golf, le Royal Mougins s’enrichit aujourd’hui d’un nouveau complexe hôtelier et d’un centre de bien-être. Ce nouvel hôtel-spa ouvrira ses portes, le 10 mai prochain

Médaillon en chocolat « commerce équitable »

••• Le 22 avril prochain, pour célébrer la journée de la Terre, « Earth Guest day », Lenôtre, Sofitel et Compagnie des Wagons lits France vendront un  médaillon en chocolat « commerce équitable » (4€) au profit du projet Forestavenir. Lenôtre, ambassadeur de la gastronomie française dans le monde, se devait d’allier gourmandise et responsabilité. Ses chefs ont imaginé pour l’occasion un médaillon de chocolat noir à 70 % de cacao issu du commerce équitable. Celui-ci a reçu la certification FLO (Fairtrade Labelling Organization) dont l’objectif est de garantir que les produits vendus sous le label Fairtrade contribuent au développement des petits producteurs du Ghana, de Côte d’Ivoire ou de République Dominicaine

La Tonnelle

Après un lifting complet, le restaurant « La Tonnelle » sur l’île Saint-Honorat vient de rouvrir avec une nouvelle carte. Un espace dégustation permet de découvrir les vins, liqueurs, et autres eaux de vie de l’Abbaye de Lérins. Accessible par bateau au départ du quai des îles, sur le port de Cannes (face au Sofitel Méditerranée). Réservation (0)4 92 99 18 07

Monte-Carlo Travel Market 5e

La 5e édition du Monte-Carlo Travel Market est programmée du 9 au 11 janvier 2009 au Grimaldi Forum à Monaco

Trophée des saveurs au Golf de Barbaroux à Brignoles

Le dimanche 1er juin, le golf de Barbaroux à Brignoles organise sur le golf éponyme, le « trophée des saveurs » , compétition en shot-gun - scramble à 2. À chaque green, un chef de cuisine et  un vigneron vous feront déguster leurs spécialités et leurs vins. Inscriptions 80€ par personne. Renseignements (0)4 94 69 63 63

Les cours de cuisine de Laurent Poulet

Tous les lundis, Laurent Poulet donne des cours de cuisine (1 à 6 personnes maximum). Il s’adapte à vous, à votre cuisine, à vos ustensiles afin de parvenir à réaliser des mets de haute gastronomie en toute convivialité et toute simplicité. Quatre formules sont possibles, 2 heures de cours 36€, 1 matinée (9h à 14h) 72 € ou 1 journée (9h à 19h) 175€ ou 1 matinée ou une journée complète pour un « packaging à la carte » de 120€ à 200 €. Renseignements (0)6 80 96 95 65 ou latableducap@laurentpoulet.com

14e salon du chocolat

Du 29 octobre au 2 novembre 2008, le 14e salon du chocolat ouvrira ses portes, hall 5 porte de Versailles à Paris et accueillera près de 140 chocolatiers venus du monde entier. http://www.salonduchocolat.fr

Vista family brunch

Le Vista Palace à Roquebrune Cap Martin organise tous les dimanches les « Vista family brunch ». 65€ par personne, coupe de champagne et boissons incluses (gratuit jusqu’à 8 ans). Réservations (0)4 92 10 40 00. L’actualité du Vista Place, c’est également l’ouverture d’une plage au mois de mai, « Le Vista Beach » à Roquebrune Cap Martin

Vins & Agapes

Vins &  Agapes, nouvelle cave ouverte à Fréjus plage l’été dernier (308, rue Roland Garros – tél. (0)4 94 44 06 41), va développer un nouveau concept à partir du 16 avril en proposant quelques tartines, assiettes de charcuteries, poissons fumés, salades... et évidemment un joli choix de vins au verre et les bouteilles du magasin servies sur table au prix boutique

Le blog de Vinexpo

Pour partager son actualité et ses connaissances, Vinexpo vient de créer son blog. Avec un graphisme volontairement minimaliste adapté à une lecture rapide, le blog Vinexpo est alimenté par un fil d’information et s’articule autour de cinq rubriques : l’évolution des marchés, la vie des entreprises, les tendances et nouveaux produits, les questions soulevées par le débat de la consommation responsable, et bien évidemment l’actualité du salon. http://www.vinexpo.com
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