17e année - N° 717 - Du 27 janvier au 2 février 2020

Brèves

Magazine dédié au vin sur Internet

http://www.eccevino.com est le premier magazine sur Internet dédié au vin qui intégre un guide des vins vendus par une sélection de sites marchands. Il est né de la rencontre de quatre passionnés, David Cobbold et Sébastien Durand-Viel, tous deux journalistes et écrivains bien connus des professionnels du vin ; Nicolas Martiquet, ingénieur diplômé de l’école polytechnique et des télécoms Paris  et Matthieu Sprunck, diplômé de l'école supérieure en sciences informatiques de Sophia-Antipolis

Domaine des Tourelles à Gigondas

La famille Perrin, propriétaire du domaine de Beaucastel à Châteauneuf-du-Pape, vient de prendre possession du domaine des Tourelles, un vignoble de 9 hectares situé au cœur de l’appellation Gigondas

Université d’été de Slow Food France

La troisième université d’été de Slow Food France, qui vient de se dérouler le week-end dernier à Clermont-Ferrand au cœur de la grande région laitière d’Auvergne,  a été entièrement dédiée à la mise en valeur de la production des fromages au lait cru

Conférence autour de la fidélisation client

La société Restopolitan, prestataire de services à destination des restaurateurs, organise le lundi 22 septembre lors des Étoiles de Mougins, une conférence autour de la fidélisation client « Nouvelle approche client : comment fidéliser avant, pendant et après le service »

La Champagne au moment des vendanges

« 24 heures dans les vignes en Champagne »  est un programme complet de découvertes de la Champagne au moment des vendanges, l’initiation et l’accompagnement de la cueillette des raisins, le pique-nique gourmand  au cœur des vignes, la visite privée et guidée du chai du champagne J. de Telmont par son dirigeant Bertrand Lhopital, le dîner autour de 3 cuvées J. de Telmont, la nuit en chambre double donnant sur les vignes et le petit déjeuner au Relais & Châteaux Royal Champagne à Champillon. Du 17 au 28 septembre 2008 (exclusivement du mercredi au dimanche). Renseignements (0)3 26 58 40 33 - http://www.champagne-de-telmont.com

Dégustations sur papier

Le week-end dernier, Henri Fabre, directeur général de la Maison Fabre était l'invité du salon Festi Bacchus à Bercy village, où il a exposé ses tableaux peints avec du vin, ses « dégustations sur papier », œuvres originales entièrement réalisées avec du vin

2 000 week-ends à 70€

Après le succès de l'édition 2007, les Gîtes de France reconduisent les 3, 4 et 5 octobre 2008, l'opération « 2 000 week-ends à 70€ ». Détails sur http://www.2000weekends.com

Campagne de recrutement

Le gouvernement a donné le coup d'envoi d'une campagne de recrutement dans l'hôtellerie-restauration pour les jeunes de 15 à 25 ans. Installée sur un site Internet http://www.metiers-hotel-resto.fr et sur les ondes radio, elle durera jusqu’à la fin du mois d’octobre 2008. Le site présente les 4 activités représentatives des services de l'hôtellerie-restauration « restaurer », « héberger », « détendre » et « divertir ». Au sommaire : fiches métiers, base de données des formations, témoignages de professionnels, « chats », blogs, forums de discussions… Il permet également d'accéder aux espaces emploi des professionnels de l'hôtellerie-restauration et de l'ANPE. Les employeurs ont ainsi la possibilité de déposer en ligne des offres d'emplois et les internautes de déposer leur curriculum vitæ

Chefs à la « Biennale des antiquaires »

Du 11 au 21 septembre, dix grands chefs français vont se succéder au restaurant du Grand Palais à Paris à l’occasion de la 24e édition de la « Biennale des antiquaires ». Notre région sera représentée par Stéphane Raimbault, Jacques Chibois et Jean-André Charial

Cours de gastronomie moléculaire

Hervé This précise que les prochains cours de gastronomie moléculaire se tiendront les 19 et 20 janvier 2009, à AgroParisTech, sur le thème « Les précisions culinaires ». Par « précisions culinaires », on entend dictons, tours de main, trucs, astuces, modes d’emploi, adages, maximes… Ces cours sont publics, gratuits, non diplômants (une attestation peut toutefois être délivrée). Les inscriptions se font à :
http://www.agroparistech.fr/-Annonce-Cours-de-gastronomie-.html


Le Point du jeudi 4 septembre

Le carnet gourmand de Gilles Pudlowski sur Le Point du jeudi 4 septembre 2008 est consacré aux bonnes adresses de Fréjus Saint-Raphaël. Une sélection judicieuse réalisée avec la complicité de son correspondant régional Alain Angenost, alias Elwood Blues ! Lire également, dans les pages nationales, l’excellent article sur « Da Silva le généreux »

Reprise des cours de l'A.S.E.

L’association des sommeliers d’Europe reprend ses soirées de dégustation, au rythme d’un lundi par mois, de 20h à 22h au Resto Wine Notes 6, rue Sainte Reparate dans le Vieux Nice. La première escapade gourmande, le 22 septembre, s’arrêtera sur l’île de Beauté avec une dégustation exceptionnelle de vieux millésimes corses en rouge, sur des spécialités corses. Réservations brigitte.leloup@sommeliers-europe.com ou 06 03 03 43 40 (Brigitte Leloup) ou 06 12 47 48 22 (Simone Amat)

Ouverture prochaine à Marseille

Marriott International accentue sa présence en France et annonce d'ici à trois ans, l'ouverture de trois nouveaux hôtels, dont le le Courtyard by Marriott Marseille, situé en plein cœur du futur Euromed Center de la cité phocéenne

Réservez ces dates

Le 6e salon de l'art et du vin de Théoule-sur-mer est programmé les 18 et 19 octobre 2008

Le reour de Lecoq gourmand

Notre confrère Bruno Lecoq relance « Lecoq gourmand », un magazine d’information gastronomique et de l’art de vivre, qu’il avait créé en 1989 et arrêté en 1995. Parution en kiosques du numéro 1, le 9 septembre

La clientèle affaires dans le Var

Le tourisme d'affaires dans le Var génère chaque année plus de 80 millions d'euros de consommation dans l'économie départementale dont 30 millions d'euros apportés par le seul marché régional. La dépense moyenne de la clientèle affaires représente le double de la dépense moyenne de la clientèle touristique, soit 70€
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