Pour sa quatrième édition, l’opération « 0,20€ reversés à Restaurants sans frontières par repas servi » aura lieu du 1er au 15 décembre 2012. Cette année, l’association française des Maîtres restaurateurs, partenaire de RSF, se joint à l’opération en proposant à ses 2 000 adhérents de reverser 0,20€ par couvert sur la période. http://www.restaurants-sans-frontieres.org

Une fréquentation en hausse de 10,2 % par rapport à 2010 confirme le SIAL comme le catalyseur des échanges économiques mondiaux avec près de 150 192 visiteurs professionnels (contre 136 381 en 2010) dont 62,8 % d’internationaux venus de 200 pays. Ces chiffres affirment clairement le positionnement du SIAL en tant que leader international sur les marchés transversaux de l’agroalimentaire. Rendez-vous du 19 au 23 octobre 2014.

Pas une semaine ne passe sans une sortie d'une nouvelle édition de guide Michelin. C'est au tour du guide suisse de paraître avec 100 restaurants étoilés cette année et la confirmation des trois étoiles décernées aux restaurants Schauenstein, à Fürstenau, et Hôtel de Ville à Crissier. Pour ce dernier, les inspecteurs ont souligné la très grande qualité du travail réalisé par le chef Benoît Violier, bras droit de Philippe Rochat durant de longues années et qui a su reprendre en avril dernier cet établissement tout en le maintenant au sommet de la gastronomie mondiale. Quant à la nouvelle édition du guide Michelin Espagne et Portugal, elle révèle une année 2013 exceptionnelle pour la gastronomie de ces deux pays, puisque la péninsule ibérique continue de se distinguer par la qualité et la diversité de son offre culinaire. Cette année, deux nouveaux restaurants se voient distingués d’une troisième étoile: Azurmendi à Larrabetzu (Biscaye), où le chef Eneko Atxa propose une cuisine à son image, créative et harmonieuse, dans le respect des saveurs authentiques, et le restaurant Quique Dacosta à Dénia (Alicante) dont la cuisine réalisée avec une bonne dose de créativité et d'originalité, joue sur les textures et s’ancre dans les racines de la région. Au total, avec les restaurants Akelare et Arzak à San Sebastián, Martín Berasategui à Lasarte-Oria (Guipúzcoa), Sant Pau à Sant Pol de Mar (Barcelone) et El Celler de Can Roca à Gironne, l’Espagne compte aujourd’hui 7 restaurants 3 étoiles.

Diadao organise une conférence gratuite, réservée aux directeurs d'hôtels, le 28 novembre 2012, de 9h à 12h, au Boscolo Hôtel Exedra à Nice, sur le thème de la e-réputation hôtelière. Au sommaire, avis et satisfactions clients, surveillez et contrôlez votre e-réputation. Aux côtés de Serge Bija, directeur et fondateur de Diadao, les intervenants suivants sont annoncés : Charles Bourdin, président et fondateur Qualitelis, Fabien Gouttebaron, sales manager France ReviewPro et Lucie Bruneau, avocat à la cour. Inscriptions par téléphone au (0)4 67 40 22 73 ou par mail à events@diadao.fr

Le Palais des festivals et des congrès de Cannes a signé la charte d’engagement EcoWatt proposé par RTE, afin de faire face aux risques de coupures d’alimentation électrique, dans l’Est de la région PACA. Il s’associe au dispositif Provence Azur et rejoint les 52 collectivités, institutions, entreprises et associations azuréennes signataires.

Selon les dernières observations faites par Inter-Rhone, l’interprofession des vins A.O.C. Côtes du Rhône et Vallée du Rhône, la production 2012 est estimée à 1,45 millions d’hectolitres pour les Côtes du Rhône et 300 000 hectolitres pour les Côtes du Rhône Villages, soit 1,75 millions sur l’ensemble de l’appellation. Une année qui s’annonce particulièrement prometteuse, l’appellation ayant été préservée des caprices climatiques.

La 10e confrontation internationale des meilleurs « Effervescents du Monde® » vient de s’achever. Elle a réuni 25 pays s’élevant au rang des rendez-vous incontournables des vins effervescents à travers le monde. Pendant trois jours, des experts internationaux ont évalué 660 vins effervescents. Diversité et qualité sont au rendez-vous du palmarès 2012. Des normes de qualité au-delà des standards et des conditions optimales de dégustation ont permis de délivrer 220 médailles (56 or, 164 argent) reconnues comme un critère de sélection fiable. Le classement top 10 présente une forte diversité internationale avec, parmi les meilleurs vins effervescents 2012, la présence de l’Allemagne, l’Afrique du Sud, la Belgique, le Chili, l’Espagne, l’Italie, la Suisse et de la France. Cinq champagnes se positionnent dans le Top 10. On trouve également trois crémants d’Alsace et de Bourgogne. La Belgique fait son entrée au Top 10. Tous les résultats sont disponibles sur le site http://www.effervescents-du-monde.com

Le président de l’Assemblée des régions européennes viticoles (AREV), Jean-Paul Bachy, salue la volte-face du directeur général de l’Agriculture, José Manuel Silva Rodriguez, et prend acte de ses propos exprimés dans l’interview qu’il a accordée à Agra-Europe excluant la libéralisation totale des droits de plantation pour toute catégorie de vin. Pour l’AREV, c’est le fruit de la mobilisation massive des élus et professionnels réunis le 7 novembre à Bruxelles pour dire « non au démantèlement de la viticulture européenne ». L’AREV reste cependant vigilante et attend de voir confirmé ce repli du haut fonctionnaire sur la ligne de son commissaire dans le rapport qu’il présentera au nom du groupe à haut niveau le 14 décembre prochain.

Pour cette fin d’année 2012, Gosset, la plus ancienne maison de vins de la Champagne, ouvre les festivités avec la révélation de sa nouvelle campagne publicitaire et de son nouveau site Internet. Cette nouvelle campagne, développée pour la presse et le web, illustre en quatre visuels, la relation très forte et ancestrale de la maison avec la haute gastronomie, dont elle joue des codes pour sublimer la marque Gosset, à travers ses cuvées.

Classé 5 étoiles et membre de la prestigieuse collection Relais & Châteaux, le Monte-Carlo Beach à Roquebrune Cap-Martin s’est vu décerner le prix de la « meilleure architecture intérieure d’hôtel en Europe », qui distingue son atmosphère raffinée, teintée d’une poésie évocatrice de l’âme de la Riviera d’antan. Le Monte-Carlo Beach rouvrira ses portes le 7 mars 2013.

La 58e édition du guide Michelin Italia démontre une fois de plus le très grand savoir-faire des restaurateurs italiens pour proposer une cuisine de qualité. Une maîtrise qui se renforce année après année, puisque la sélection 2013 compte 307 restaurants étoilés, contre 295 l’année dernière et 276 en 2011. C’est bien la preuve que les chefs rivalisent de créativité pour gagner en qualité.
La sélection guide Michelin Italia consacre ainsi un nouveau restaurant 3 étoiles, le Piazza Duomo, à Alba où le chef y propose une cuisine créative de haute volée, ancrée dans le terroir. Cela porte à 7 le nombre de restaurants trois étoiles. Trois nouveaux restaurants se voient décerner deux étoiles : Antica Osteria Cera, à Campagna Lupia - Lughetto, spécialisé dans la cuisine de poissons crus de mer ; Agli Amici, à Udine - Godia, qui offre une cuisine créative, et enfin La Trota, à Rivodutri, qui propose une cuisine contemporaine attachée au terroir. 10 nouveaux restaurants obtiennent leur première étoile.

Du 19 au 25 novembre 2012, à l'occasion de la semaine de la gastronomie, l'hôtel Ritz Madrid accueille, dans son restaurant "Goya", Édouard Loubet et sa fameuse cuisine, où herbes et plantes aromatiques sont omniprésentes pour transcender les saveurs et créer des goûts inédits. Huîtres tièdes à la ventrèche de cochon grillée, truffe de saison en croûte relevée d'un coulis de maïs truffé, faisan rôti et sauce faisan à la livèche, truffe d'automne et gâteau de potimarron voilé de chocolat amer, sont quelques-uns des plats prévus par le chef qui seront accompagnés par des vins d'appellation Luberon contrôlée, sélectionnés par Édouard Loubet.

Si vous cherchez un endroit hors du temps où vous pourrez partager des valeurs de simplicité, d’authenticité et de générosité, pensez à La Fripounière à Roubion (col de la Couillole – (0)4 93 02 02 60). Quoi de mieux que de se retrouver autour de la cheminée après une sortie raquette nocturne et déguster une authentique cuisine de montagne. Des forfaits spéciaux hiver pour les hôteliers sont proposés pour vos cohésions d’équipe, vos comités de direction ou autres. http://www.lafripouniere.com

Du 22 novembre 2012 au 3 janvier 2013, l’Hôtel Métropole Monte-Carlo célébrera les fêtes de fin d’année sous les couleurs du Royaume-Uni.

Les produits qu'utilise Gérald Passédat au quotidien dans sa cuisine au Petit Nice à Marseille et ceux qu'il crée, sont également à découvrir dans la boutique du Printemps Marseille, centre commercial La Valentine.

Le Pavillon Traiteur, devient le traiteur du Clos des Roses à Fréjus. Renseignements (0)4 92 28 35 28 - jennifer@pavillontraiteur.com