But city de Cap 3000 à Saint-Laurent-du-Var (106, avenue de France d’Outremer - (0)4 92 12 50 00) invite Noémie Honiat, championne de France junior du dessert 2011 et candidate de la saison 2012 de Top chef sur M6, à une démonstration de cuisine le vendredi 16 novembre, entre 11h30 et 14h30 et entre 16h et 19h.

Président professionnel annonce l’ouverture des inscriptions à la 4e édition du concours « Création et saveurs », présidée cette année par Jean-François Piège. La finale se déroulera le 11 avril 2013, au lycée des métiers de l’hôtellerie Jean Drouant, à Paris. Les cuisiniers intéressés ont jusqu’au 12 mars 2013 pour déposer leur dossier de candidature. Toutes les informations sont disponibles sur http://www.president-professionnel.fr .

L’édition 2013 du « Trophée C.D.R.E. France » se déroulera à l’Institut Paul Bocuse à Lyon les 28 et 29 mars. Cet événement annuel est réservé aux jeunes étudiants de BTS des établissements d’enseignement hôteliers et centres de formation. Le dossier d’inscription et l’étude de cas sont téléchargeables sur le site de l’association http://www.cdrefrance.com rubrique « Trophée C.D.R.E. 2013 ».

Après les cuisiniers sur M6 avec Top Chef, c'est au tour de France 2 de lancer une émission réservée aux professionnels de la pâtisserie. Les pâtissiers parisiens Christophe Michalak et Christophe Adam, et Pierre Marcolini, chocolatier, Bruxelles, formeront le jury de ce concours qui est sensé être la révélation de demain. Inscriptions sur http://contact.francetelevisions.fr/?service=366

Quel autre pilote de rallye succèdera à Stéphane Contini, vainqueur de la première manche du concours de cuisine organisé par Marc de Passorio, chef étoilé du restaurant éponyme à Saint-Rémy-de-Provence, lui-même pilote de rallye ? Réponse le 18 novembre dans les cuisines du restaurant de Marc de Passorio.

Le Pavillon traiteur, à travers sa filiale « Le Pavillon de l’hippodrome », devient le prestataire de l’hippodrome de la Côte d’Azur. Tél. (0)4 92 28 35 28. http://www.pavillon-hippodrome.fr

Le nouveau site Internet de l'Hostellerie Bérard & Spa à La Cadière d'Azur est en ligne. http://www.hotel-berard.com .

Le 5 novembre dernier, les 10e « prix Villégiature » ont récompensé le Groupe Monte-Carlo SBM à travers le Monte-Carlo Beach « meilleure architecture intérieure d’hôtel en Europe », l’Hôtel de Paris « grand prix du meilleur hôtel d’Europe » et l’Hôtel Hermitage « meilleure atmosphère d’hôtel en Europe ». Ces prix viennent s’ajouter à ceux déjà obtenus en 2012 par l’Hôtel de Paris et l’Hôtel Hermitage par les lecteurs du magazine américain Travel & Leisure et l’excellent classement, 7e, de l’Hôtel de Paris dans le top 10 du Conde Nast annual readers choice awards (références dans l'univers du voyage de luxe).

Lors de sa séance du 8 novembre 2012, le Comité national AOC viticoles a validé le projet de cahier des charges de l’AOC « Côtes de Provence » intégrant une quatrième dénomination géographique complémentaire « Pierrefeu ». Cette dénomination géographique ne concernerait que des vins rouges et rosés. La zone géographique de cette dénomination s’étendrait sur les communes de Cuers, Pierrefeu-du-Var, Puget Ville, Solliès-Pont, La Garde, La Farlède, la Valette-du-Var, Carqueiranne et le Pradet, ainsi que sur une partie des communes de La Crau, Carnoules et Collobrières. Par anticipation, une liste de parcelles a d’ores et déjà été identifiée. Celle-ci a été approuvée par le Comité national sous réserve que le nouveau cahier des charges de l’AOC Côtes de Provence prévoyant la dénomination géographique complémentaire « Pierrefeu » soit homologué avant la fin de la récolte 2012.

De nombreux domaines et châteaux ont rivalisé de générosité pour fournir leur soutien à cette vente aux enchères de vins fins au profit de la recherche sur la sclérose en plaques pour laquelle Christie’s, partenaire depuis 1992, apporte une nouvelle fois son précieux concours. Le produit de cette vente, riche de pièces provenant de domaines comme le Château Ducru-Beaucaillou, le Château Lafite, le Château Leoville Barton, le Château Lynch-Bages, le Château Mouton-Rothschild, le Château Palmer, le Château Pétrus, le Domaine de la Romanée-Conti, la Maison Taittinger, la Maison Krug, et bien d’autres, sera intégralement reversé à la Fondation ARSEP pour financer un centre de ressources biologique dédié à l’Observatoire français de la sclérose en plaques. Les bouteilles seront mises aux enchères, sans prix de réserve, sur le site de la fondation http://www.arsep.org jusqu'au 6 décembre et une sélection sera exposée chez Christie’s, avenue Matignon, le mercredi 5 décembre, de 10h à 18h.

Piasa présentera aux enchères, le 19 novembre prochain, un ensemble unique provenant de la cave d’un particulier. Cette suite complète de Mouton Rothschild, comprenant 73 bouteilles de 1938 à 2008, estimée 80 000 - 100 000 €, a été assemblée avec passion depuis près de vingt ans. On notera la présence du millésime 1945, cru le plus cher au monde puisqu’en 2006 une bouteille s’était vendue 22 650 €. Dans le cadre de cette vacation, une sélection de bouteilles d'exception sera également proposée, notamment les crus classés les plus réputés de Bordeaux et les fleurons de la viticulture bourguignonne. Plus d'informations: François de Malafosse f.demalafosse@piasa.fr

Lors du dîner de gala Euro-Toques, qui s’est déroulé lundi 5 novembre au Casino 2000 à Mondorf-les-Bains au Luxembourg, Gérard Wengler (importateur de vins au Luxembourg) a sponsorisé la soirée en offrant tous les vins de Pierre Richard, parrain de l'Association des sommeliers d'Europe.

Pour sa 25e édition, le salon des vins et de la gastronomie d’Istres a fait la part belle aux chefs locaux, en présence du célèbre chef étoilé istréen, Sébastien Richard, pour permettre au public de découvrir leur cuisine, leurs techniques et savourer leurs spécialités sucrées, salées sans oublier bien sûr la gastronomie locale, à travers des démonstrations et des ateliers de cuisine à déguster sur place. Un coup de projecteur sera donné également sur les éleveurs, vignerons, oléiculteurs, apiculteurs… et tous les autres artisans du goût qui travaillent tout au long de l’année pour élaborer des produits de qualité. Du 9 au 11 novembre, halle polyvalente, place Champollion. Entrée 4€ - Pass week-end 6€ - Gratuit pour les enfants de moins de 13 ans
Vente verre à dégustation 1€. Renseignements office de tourisme : (0)4 42 81 76 00

La 3e édition du Monaco International Clubbing Show, le rassemblement international des clubs et des professionnels de l'événementiel nocturne aura lieu du 7 au 9 novembre 2012 au Grimaldi Forum à Monaco. Chaque année, les acteurs majeurs de l'industrie se réunissent en principauté pour allier business et divertissement durant 3 jours de salon et 4 nuits de Festival. Pour répondre aux besoins d'information des établissements nocturnes, le MICS organise cette année des conférences sur 6 pôles thématiques : boisson, musique, technique, design, communication ou encore développement. Pass salon 1 jour : 35€. Pass salon 3 jours : 65€. Pass VIP (3 jours - 4 nuits) : 195€. Festival : tarif selon la soirée et le lieu. Tél. +377 93 50 60 11 - info@mics.mc - http://www.mics.mc

Tous les week-ends jusqu'au 25 novembre, du vendredi soir au dimanche midi, sur réservation uniquement, le Bistrot terrasse de l'hôtel Juana à Juan-les-Pins (19, avenue Gallice - (0)4 93 61 08 70 - reception@hotel-juana.com - http://www.juana.com ) lance l'opération "1 menu acheté = 1 menu offert". Menu 3 plats à 38€ hors boissons.

Le chef Daniel Desavie du restaurant éponyme à Valbonne (1360, route d'Antibes – tél. (0)4 93 12 29 68 – http://www.restaurantdanieldesavie.fr ) vous propose deux cours de cuisine. Le dimanche 11 novembre à 9h30, les gambas seront à l’honneur et le dimanche 25 novembre à 17h, le chef vous donnera des conseils pour réaliser vos plats de fin d’année. À la fin des cours, un repas sera partagé avec tous les participants. 60 € (repas compris).