Pour célébrer la fin de son 10e anniversaire, l'enseigne Mezzo di Pasta, leader des pâtes fraîches sur le marché de la restauration rapide, propose, en cette fin d'année, une sauce à la truffe ainsi qu'un dessert signé par un pâtissier, le Génois. Liste des adresses participantes dans la région sur http://www.mezzodipasta.fr/trouver-son-mezzo

La première édition du salon du chocolat à Cannes, qui a rassemblé, au palais des festivals et des congrès, une quarantaine d’exposants bien connus dans la région, a enregistré une fréquentation exceptionnelle. Après une soirée d’inauguration particulièrement cinéphile, les visiteurs ont ainsi été 18 234 à se ruer vers cet or brun, mis sous le feu des projecteurs cannois.

Le mardi 4 décembre, à l’Hôtel du Castellet (3001, RD N8 – route des hauts du camp – Le Castellet - http://www.hotelducastellet.com ), le chef pâtissier Serge Abalain propose un cours de pâtisserie, avec la réalisation de deux recettes de bûches de Noël, la Norvégienne et la choco-lactée. 85€ par personne. Réservations (0)4 94 98 37 77 - lemontecristo@hotelducastellet.com

La bûche Lenôtre by Wilmotte 2012, réalisée en série limitée, est à réserver, dès le 7 décembre, dans toutes les boutiques Lenôtre, par téléphone au 0811 656 656 ou sur le site http://www.lenotre.com

Avec trois nouveaux restaurants distingués dans le guide Michelin Pays-Bas 2013, jamais ce pays n’a compté autant de restaurants deux étoiles, soit 18 restaurants ! Ce nouveau record démontre la vitalité et la qualité de la gastronomie néerlandaise, portée par de très bons chefs, plutôt jeunes et à même d’assurer l’évolution de la haute gastronomie aux Pays-Bas.

Le guide Michelin Tokyo Yokohama Shonan 2013 offre une sélection des meilleurs hôtels, restaurants et ryokans dans ces trois régions. Il répertorie pas moins de 350 établissements, dont 286 restaurants, 52 hôtels et 12 ryokans. Bien qu’il s’agisse de la sixième édition du guide pour la région du Kantô, 22 nouveaux restaurants font leur entrée dans la sélection. C’est bien la preuve que la qualité de la cuisine au Japon est, année après année, toujours aussi surprenante.

Le 24 novembre dernier, Olivier Bettati, vigneron de l’appellation Bellet a présenté et dédicacé son livre « Le vin de Bellet : 70 ans d'A.O.C. » au Château de Crémat à Nice, en présence des vignerons de l’appellation d’origine contrôlée Bellet et entouré de nombreux invités, ainsi que les membres actifs du bureau de l’association des sommeliers de Nice Côte d’Azur Provence (A.S.N.C.A.P.).

Ambassadrices de l’art de vivre d’une région, 5 des vigneronnes regroupées sous la bannière « Les Éléonores de Provence » ont présenté leurs derniers millésimes lors de la 7e édition du « Grand tasting » à Paris, le 30 novembre et le 1er décembre. Ce salon a été l’occasion pour la propriétaire du Château Mentone, Marie-Pierre Caille, de faire déguster, entre autres, sa cuvée « Excellence 2008 », et de rappeler que les vins de Provence ne se résument pas aux seuls rosés, bien au contraire...

À l’heure où une directive votée en 2008 par la commission européenne prévoit de libéraliser les droits de plantation de la vigne au 1er janvier 2016 et dans un contexte de débats politiques virulents, la Fédération des vignerons indépendants de la région Provence-Alpes-Côte d’Azur - aux côtés des autres acteurs de la filière européenne du vin - se mobilise pour s’opposer à cette libéralisation, qui s’inscrit elle-même dans une vaste série de réformes de l’agriculture européenne.

Selon une étude réalisée par le Credoc, qui fait état de la consommation de sucre des français, une personne en France consomme en moyenne 25kg de sucre par an, et cette consommation est stable depuis 40 ans. Cette étude fait également émerger des tendances de consommation selon l’âge et le sexe. Pour exemple, les femmes consomment moins de sucre que les hommes (en moyenne 94g/jour contre 101g/jour) ; en revanche, les sucres chez les femmes contribuent plus aux apports caloriques que chez leurs homologues masculins. Quant à l’enfant, l’apport calorique que constitue la consommation de sucres diminue au fil de l’âge, en même temps que diminue son appétence au goût sucré.

Du 3 au 6 décembre, le Palais des festivals et des congrès de Cannes va vivre une nouvelle fois au rythme des rendez-vous entre les entreprises du secteur de l’hôtellerie et des voyages de luxe mondial et les acheteurs professionnels. http://www.iltm.net

Éric Rabazzani, sous-chef de cuisine chez Denis Fétisson à La Place de Mougins, ancien de La Chèvre d'or sous les ordres de Philippe Labbé et vainqueur du concours du jeune chef de Mougins, participera, le 3 décembre prochain, à la finale de la 4e édition du championnat du monde de pâté en croûte, qui se déroulera à la maison M. Chapoutier à Tain l'Ermitage.

Thibaut Idenn de Montfavet, école hôteliere d'Avignon, a décroché une médaille d’or dans le pôle métiers de l’alimentation « service en salle » des 42e finales nationales des Olympiades des métiers, qui se sont déroulées à Clermont-Ferrand du 21 au 24 novembre 2012. Il fera donc partie de l’équipe de France des métiers qui défendra les couleurs de la France lors de la compétition internationale du 2 au 7 juillet 2013 à Leipzig, en Allemagne.

Le restaurant La Forge à Carros de Karine et Claude Scuteri arbore dorénavant, et pour quatre ans, la plaque officielle de "maître restaurateur", un titre destiné au dirigeant d’un établissement de restauration engagé en faveur de la qualité souhaitant valoriser son professionnalisme auprès de ses clients.

Dimanche 2 décembre 2012, de 9h30 à 19h, se tiendra, au cœur du village provençal du Rouret,  la 17e édition du marché de Noël de pure tradition. Réputé dans tout le département des Alpes-Maritimes pour son aspect authentique, ce dernier plonge les visiteurs dans les ambiances festives d'antan, pieds dans la paille, parmi troubadours, produits du terroir, artisanat et animaux de la ferme. Un repas provençal est prévu, sans réservation, au cœur du marché.

C'est avec beaucoup de tristesse que nous venons d'apprendre le décès de Jacques Febvay, l'ancien délégué régional Côte d'Azur de l'International-club toques blanches. Nous adressons nos très sincères condoléances à sa famille, ses proches et ses amis.