Invité par le pâtissier chocolatier Pascal Lac à partager son stand de gourmandises dans le cadre du prestigieux salon du chocolat qui se tenait à New York du 9 au 11 novembre dernier, Gilbert Vissian, propriétaire du restaurant African Queen, sur le port de Beaulieu-sur-Mer, a présenté son livre « African Queen, petites histoires et grandes recettes d’un restaurant mythique ».

David Lisnard, président du Palais des festivals et des congrès de Cannes, 1er adjoint au maire de Cannes, délégué au Tourisme et conseiller général, en compagnie de Martine Giuliani, directeur général et Isabelle Gainche, directeur marketing et commercial, a présenté jeudi 15 novembre 2012, le nouveau plan d’actions commerciales et marketing 2013 de la destination Cannes. Il a notamment précisé que l’hôtellerie cannoise affiche, malgré la crise, une belle vitalité, poursuit ses investissements et que sa bonne santé démontre son dynamisme.

C’est durant la journée de la gastronomie, qui s’est tenu le lundi 24 septembre dernier au sein du pavillon italien de la foire internationale de Marseille, que la Chambre de commerce italienne pour la France de Marseille a eu le plaisir de remettre les certificats «Marchio Ospitalità Italiana 2012 » aux 12 restaurants italiens sélectionnés par ses soins et soutenus en phase de candidature : Dal Gladiatore à Aix-en-Provence, La Goccia d’Olio à Cassis, Trattoria Marco, Limone et Vesuvio à Marseille, Il Girasole et Comme en Italie à La Ciotat, Di qui e di là à Gémenos, Piccola Sicilia et Dolce Vita à Saint-Raphaël, Veneziano à Nîmes et Masaniello à Bordeaux.

Pour fêter ses 10 ans d'action au Mali et de partenariat avec les producteurs de sésame maliens, l'huilerie Émile Noël, située à Pont-Saint-Esprit, vient de mettre en vente une huile de sésame bio et équitable en édition limitée (11€ la bouteille). Liste des points de vente sur http://www.emilenoel.com/points-vente

À travers des animations diverses, les samedis gourmands des Domaines Bunan à La Cadière d'Azur permettent de découvrir leurs vins. Prochains rendez-vous, les accords fromages et vins (samedi 24 novembre), cours de sommellerie et art de la dégustation (samedi 1er décembre), verticale Château La Rouvière de 1997 à 2004 (samedi 8 décembre) et vente de sapins et dégustation des rouges et vieux marc (samedi 15 décembre). Sur réservation bunan@bunan.com ou (0)4 94 98 58 98.

Du jamais vu ! Voilà ce que les professionnels bourguignons disent de la météo de l’année. Face aux caprices du temps, ils ont redoublé d’efforts pour obtenir le meilleur de leurs vignes. Les premières dégustations rassurent. Du nord au sud de la Bourgogne, la filière est unanime : la qualité des vins en cours d’élaboration est excellente, inespérée aux vues des conditions climatiques. Seule ombre au tableau, les quantités récoltées sont en baisse par rapport à la moyenne, autour de 20 % selon les estimations.

Du 7 au 9 novembre, le Grimaldi Forum de Monaco a accueilli la 3e édition du salon international des professionnels de la nuit et de l'événementiel nocturne. 9 867 visiteurs représentant 35 nationalités avec une forte présence des pays d'Europe de l'Est se sont déplacés cette année pour rencontrer les responsables des 100 marques représentées. Un bilan très positif pour le salon qui confirme ainsi sa place de leader dans le paysage des manifestations professionnelles consacrées à la nuit.

La 4e édition du Festival international de la photographie culinaire, présidée par Jean-Pierre PJ Stéphan et parrainée par le chef Pierre Gagnaire, a eu lieu à Paris du 26 octobre au 11 novembre dernier. Durant 17 jours, un véritable fil rouge a fait vivre la capitale, avec au menu une compétition officielle sur le thème de l'œuf qui a rassemblé cinquante photographes français et internationaux, et un parcours culturel et gourmand riche en expositions, rencontres et ateliers de photographie culinaire. La soirée « Lentilles d’Or » de remise des trophées du festival a récompensé, le 7 novembre dernier, les photographes ayant su le mieux sublimer le thème 2012.

Les 16, 17 et 18 novembre à Monte-Carlo, les grands noms de la cuisine d’aujourd’hui et de demain, dont les francais Joël Robuchon, Guy Savoy, mais également le danois René Redzepi, l’italien Massimo Bottura, ont, entre autres, répondu présents à l’invitation d’Alain Ducasse et Monte-Carlo SBM pour figurer sur la grande photo de famille immortalisant les 25 ans du Louis XV – Alain Ducasse. Sans oublier également la présence des chefs qui incarnent maintenant la « génération Ducasse ». Durant ces trois jours, la volonté de voir s’exprimer la richesse des différentes sensibilités culinaires, sera le moteur de cette rencontre au sommet conciliant les traditionnels et les modernes, les classiques et les débridés, les pays du Nord et les pays du Sud.

En novembre, les produits tripiers sont à l'honneur sur les cartes de 886 restaurants en France, dont 48 dans notre région Provence-Alpes-Côte d'Azur. Liste des restaurants participants sur http://www.produitstripiers.com/restaurants/liste

Le jeudi 15 novembre à 20h, Jean-Marc Banzo, chef du Clos de la Violette à Aix-en-Provence (avenue de la violette - (0)4 42 23 30 71 - restaurant@closdelaviolette.fr ) organise un dîner de gala en compagnie de trois amis chefs, Bruno Oger, « Villa Archange », Le Cannet, Michel Kayser, « Alexandre », Garons et Franck Putelat, « Le Parc », Carcassonne. Les maisons Moët & Chandon, Krug et Veuve Clicquot, accompagneront ce dîner d'exception. Voir le détail du menu sous l'onglet "agenda".

Éric Balan, que l'on a connu dans la région dans divers établissements, à L'Éloge à Vacqueyras, à l’Hôtel Amarante Golf Plaza à Sainte-Maxime, aux Roches au Lavandou, pour ne citer qu'eux, s'est posé à L'Ortensia à Saint-Gervais-sur-Mare dans l'Hérault, avec sa compagne Patricia Rochette, ancienne responsable de l'hébergement de La Réserve à Beaulieu-sur-Mer.

Fidèle à la tradition épicurienne, le restaurant African Queen à Beaulieu-sur-Mer (port de plaisance de Beaulieu-sur-Mer – (0)4 93 01 10 85) fêtera, comme chaque année, le beaujolais nouveau du 15 au 18 novembre prochains. Le restaurant mettra à l’honneur des plats savoureux de saison en accord parfait avec les arômes fruités du vin primeur.

Le 15 novembre à partir de 18 heures, La Table de Pôl à Lorgues (18, place Georges Clémenceau - (0)4 94 47 08 41 - http://www.latabledepol.com - latabledepol@orange.fr ) vous invite à venir déguster le beaujolais nouveau autour de velouté aux cèpes, découpe de jambon espagnol et châtaignes.

Le 16 novembre au Bar 1917 du Petit Nice à Marseille (Anse de Maldormé, corniche J.-F. Kennedy - contact@passedat.fr ) dégustez un apéritif de beaujolais nouveau de chez Lapierre Foillard, deux verres de beaujolais Morgon Lapierre Foillard, accompagnés d'un buffet de charcuteries corses et fromages affinés, eaux et café. 65€ par personne. Réservation obligatoire (0)4 91 59 25 92.

Soirée beaujolais nouveau au restaurant Terroir divin à Nice (11, rue Delille - (0)9 54 19 66 51 - http://www.terroirdivin.com -contact@terroir-divin.com ) avec le beaujolais "Terres dorées" de Jean-Paul Brun (3,50€ le verre et 15€ la bouteille cuvée première et 4,50€ le verre et 19€ la bouteille cuvée ancienne. Apéro concert avec le groupe Soulazz et buffet lyonnais à volonté (andouillette, charcuterie, langue de bœuf gribiche, cervelle de canut…).