Brèves

Soirée

Le jeudi 13 décembre 2012 à la salle Empire de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo, la soirée de gala du Wine & Business Club Monte-Carlo (ouverte exceptionnellement aux non-membres), vous propose un cocktail apéritif, suivi d’un dîner dégustation, en présence d’Alain Ducasse, Philippe et Eve Guigal, propriétaires du Domaine E. Guigal. 230 € par personne. Inscription auprès de Virginie Servant (+377) 98 06 88 19 - wbcmontecarlo@sbm.mc

Marché 100 % agricole

Pour la 4e année, la Chambre d’Agriculture du Var et le Comité de promotion des produits agricoles varois organisent le « marché de Noël 100 % agricole » au village du Castellet, le samedi 15 et dimanche 16 décembre de 10h à 18h. Marché de producteurs (une trentaine d’agriculteurs varois et un agriculteur invité de Dordogne), dégustations, exposition, animations enfants, spectacle de rues, chasse aux trésors… sont au programme de ce week-end plein de la magie de Noël.

Concours

Parrainée par Jérôme Nutile, la 17e édition du trophée de l'ANPCR (association nationale des professeurs de cuisine et restaurant des CFA) cuisine et service, est ouvert. Réservé aux apprentis âgés de moins de 26 ans, ce concours s'effectue en binôme avec un cuisinier et un serveur. Les inscriptions sont reçus jusqu'au 31 décembre 2012 sur le site http://www.anpcr.asso.fr . La finale se déroulera du 25 au 28 avril 2013 au CFA de la CCI de Nîmes-Marguerittes dans le Gard.

Concours (bis)

Arnaud Niéri (le Pasino à Aix-en-Provence) a remporté le 1er prix dessert du concours "Toque d'or" lors de la finale des concours de l'Académie nationale de cuisine organisée le 27 novembre dernier au lycée hôtelier du Touquet.

Menus groupes

Jusqu'au 31 janvier 2013 (sauf du samedi 22 décembre 2012 au soir au dimanche 20 janvier 2013 inclus - fermeture annuelle), l'Hôtel de Mougins (restaurant "Le Jardin" - 205, avenue du golf – (0)4 92 92 17 07) propose des menus festins, spécial groupes (à partir de 10 personnes) à 37€ et 50€ par personne, boissons incluses. Réservations auprès d'Audrey Fontenoy-Mallet, responsable commerciale, (0)6 74 94 27 31 ou commercial@hotel-de-mougins.com .

Foie gras

Pour vos fêtes de fin d'année, le chef de La raison gourmande à Beaulieu-sur-Mer, Olivier Streiff, vous propose son fameux foie gras au Grand-Marnier et senteur de vanille des Indes. Prix 12€ les 100g. Passez vos commandes au (0)4 93 01 13 12 ou sur info@laraisongourmande.com

Cadeaux d'entreprise

Jean-Luc Pelé à Cannes (http://www.jeanlucpele.com ) propose des coffrets chocolats pour les cadeaux d'entreprise, de 4€ la boîte de 3 chocolats à 125€ la boîte de 144 chocolats. Contact : caroline@jeanlucpele.com

Bocuse d'or

Pour la première fois, un chef italien occupera le poste de président d'honneur du jury de la finale du Bocuse d'Or, les 29 et 30 janvier 2013 à Lyon. Il s'agit d'Enrico Crippa, le tout nouveau 3 étoiles Michelin, chef du Piazza Duomo à Alba. Le jury sera complété par le chef danois Rasmus Koefed, Bocuse de bronze 2005, Bocuse d'argent 2007 et Bocuse d'or 2011, comme président du jury international et par Paul Bocuse, président fondateur du concours.

La Bonne Étape

À la Bonne Étape à Château-Arnoux (Chemin du lac - (0)4 92 64 00 09 - http://www.bonneetape.com - contact@bonneetape.fr ), pour une nuit achetée en décembre, Jany Gleize vous offre une nuit supplémentaire utilisable de décembre 2012 à avril 2013, hors samedi et fermeture annuelle du 6 janvier au 12 février inclus.

Animations

Le mercredi 5 décembre, l’association des élèves et des anciens élèves de l’école hôtelière et de tourisme de Nice, en partenariat avec le lycée Paul Augier, accueillent une ancienne élève, Noémie Honiat. Cette manifestation à but pédagogique, destinée avant tout aux élèves, aura lieu au restaurant "Baie des anges" du lycée (5e étage), de 16h à 18h. Lors de cette rencontre, la championne de France du dessert junior parlera de son parcours, de ses envies, et passera derrière les fourneaux pour faire déguster verrines, bouchées, cuillères, amuse-bouche, dont elle seule a le secret.

Brunch

Tous les samedis et dimanches, de 12h à 16h30, le Bâoli beach à Cannes (50, La Croisette - (0)4 93 99 49 26 - reservations.plage@baoli-group.com - http://www.baoli-group.com ) propose un brunch gourmand à 35€ par personne, boissons chaudes et jus de fruits inclus.

Tables remarquables

Pour anticiper et prolonger les plaisirs gourmands des fêtes de fin d’année, les « Tables remarquables » de Châteaux & hôtels collection, en partenariat avec les produits de la mer de Norvège, proposent des menus de fêtes tout au long du mois de décembre. Cinquante chefs Châteaux & hôtels collection proposent à leurs hôtes de célébrer les fêtes autour de menus mettant à l’honneur les produits traditionnels de leurs régions ou les recettes emblématiques de Noël. La liste des établissements participants et leurs menus de fêtes sont à retrouver sur http://www.chateauxhotels.com

Concours

Les inscriptions pour la 10e édition du « Trophée Jean Delaveyne » sont ouvertes et seront clôturées le 14 octobre 2013. Tous les professionnels de la gastronomie (cuisiniers, pâtissiers et traiteurs) peuvent envoyer à l’association des Toques françaises, leur dossier comportant : recettes, fiches techniques, bon d’économat et photos en haute définition. Renseignements sur http://www.toquesfrancaises.net

Bocuse d'or

Après avoir accompli des missions de consultant à l'étranger, notamment pour le groupe de Yannick Alleno, Frédéric Garnier, ancien sous-chef de Franck Cerutti au Louis XV, puis chef de cuisine au Mas de Pierre à Saint-Paul de Vence et à MC2 mediterranean cuisine à Monaco, est actuellement coach de l'équipe italienne pour le Bocuse d'or.

Bocuse d'or (bis)

À l’occasion de la soirée donnée en soutien à Thibaut Ruggeri, candidat français au Bocuse d’or 2013, l’Académie française du Bocuse d’or a prouvé son engagement aux côtés du candidat français. De nombreux chefs, lauréats du plus prestigieux concours de cuisine, se sont retrouvés au Pavillon Élysée Lenôtre avec un objectif commun : remercier les partenaires de l’équipe française et souhaiter bonne chance à Thibaut et sa commis Julie Lhumeau.

Bocuse d'or (ter)

Les candidats du Bocuse d’Or 2013 devront cuisiner le turbot Label rouge et le homard bleu européen. L’information a été livrée le 26 novembre par GL events exhibitions, organisateur du concours. Le thème poisson, annoncé aux candidats à seulement deux mois des épreuves, sera le clou d’un spectacle repensé et plus dynamique que jamais.

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