Après une saison hivernale à Courchevel à l’Hôtel du Pralong***** et la réouverture de son hôtel-restaurant la Maison Bru début avril à Eygalières, le chef Wout Bru sera aux commandes des cuisines de l’Académie Princesse Grace, avec son second Steve Deconinck, du 24 au 29 mai, pendant le Grand prix automobile de Monaco.

Chaque mois, Denis Fétisson choisit un produit selon la saison, et le met à l'honneur dans son restaurant La Place de Mougins à Mougins (41, place du commandant Lamy -  (0)4 93 90 15 78) en déclinant un menu dégustation. Ce mois-ci, l'artichaut. Découvrez le menu (49€) sur http://www.laplacedemougins.com

Le 11 mai au restaurant Lou Fassum à Grasse Plascassier (381, route de Plascassier - (0)4 93 60 14 44 - contact@loufassum.com ) se déroulera une soirée en association avec le marché Saint-Anne. Ce dîner permettra d'inciter les convives à cuisiner chez eux, car les fiches techniques des plats réalisés seront publiées sur le site de Lou Fassum (http://www.loufassum.com ) ou bien disponibles au marché Saint-Anne, tout comme les vins dégustés ce soir-là. 80€ par personne (apéritif, menu, vins, eau plate ou gazeuse et café) et grande tombola surprise lors de ce dîner. Voir le détail du menu sous l’onglet « agenda ».

Le samedi 12 mai, le rhum Trois Rivières apportera du soleil de la Martinique au Blue Gin, le bar du Monte Carlo Bay Hotel & Resort avec punch coco, planteur et dégustation d’acras… DJ résident et happy hour. Tél. +377 98 06 03 60.

Édouard Loubet parraine le symposium international spécialisé pour les pays alpins « Chef sache Alps » en association avec 4 chefs renommés : Andrea Caminada (Suisse), Norbert Niederkofler (Italie), Thomas Dorfer et Heinz Reitbauer (Autriche). Les 10 et 11 juin 2012, il sera l'ambassadeur de la France lors de la manifestation organisée pour la première fois en Suisse. Cet événement réunit l’élite de la gastronomie et s’adresse à tous les chefs, aux restaurateurs et hôteliers, aux spécialistes de l’industrie, de l’hôtellerie et de la formation ainsi qu’à un public averti qui souhaitent découvrir les tendances et l’avenir de la haute cuisine. Des démonstrations live par des chefs étoilés, des dégustations, des expositions permettront aux participants de l’évènement de s’informer, nouer des contacts, apprendre ou s’améliorer. http://www.chef-sache-alps.com/fr/chef-sache-alps

Pour la deuxième année successive, la caravane Omnivore s’est installée à deux pas de la Place Rouge. Fort de son succès, Omnivore est fier d’annoncer Moscou comme une étape perenne du world tour.

À la veille du 65e festival international du film, le nouveau restaurant « Privilège » (tél. (0)6 06 75 05 05 – (0)6 16 32 02 37 – http://www.privilege-cannes.com ) va ouvrir ses portes le 10 mai à 18h30, au numéro 84, du boulevard de la Croisette à Cannes (anciennement le Calliente). Au menu, ambiance lounge et mix tous les soirs et cuisine aux accents exotiques.

Au Zplage, la plage privée de l’Hôtel Martinez à Cannes (tél. (0)4 92 98 74 22 - zplage@concorde-hotels.com ) la saison est lancée, avec au programme, farniente, saveurs autour du monde et ambiance live cet été, du 1er juillet au 26 août 2012 inclus.

Profitez de vos soirées de printemps au restaurant de la plage Beau Rivage à Nice (face 107, quai des États-Unis - (0)4 92 00 46 80 - http://www.plagenicebeaurivage.com ). La plage est dorénavant ouverte de 19h à 22h30.

Monique et Lionel Brault, devant le succès  du Club de La Royrie précédent consacré aux huiles du bassin méditerranéen, ont décidé de continuer cette expérience d’animation et de la dégustation d’huiles d’olives, sous le thème « créativité gourmande autour des 8 AOP françaises. Le dimanche 13 mai à 12h, cette nouvelle séance d’oléologie sera donc construite en 3 temps : visite guidée du Domaine de La Royrie ; dégustation de 8 huiles AOP médaillées des différents terroirs de France et repas-dégustation de 8 plats autour de ces 8 AOP sous la tonnelle au milieu des oliviers centenaires. Participation 55€ par personne (animation, dégustations, déjeuner, boissons, café). Renseignements et inscription lionelbrault@gmail.com - Monique et Lionel Brault. Club de La Royrie 88, chemin des Hautes Ribes 06130 Grasse - (0)6 70 04 95 62 - http://www.oleologie.com

Des cours de formation, en matière d’hygiène alimentaire de certains établissements de restauration commerciale, auront lieu dans la salle de formation du restaurant « le Golfe » La Ciotat, les 12 et 13 juin 2012. Pour toute information (0)6 09 05 46 92 - contact@pierre-thurin-conseil.com. Rappel de l’art. D. 233-6. Sont tenus, conformément à l’article L. 233-4, d’avoir dans leur effectif au moins une personne pouvant justifier d’une formation en matière d’hygiène alimentaire adaptée à leur activité, les établissements de restauration commerciale relevant des secteurs d’activité suivants : restauration traditionnelle, cafétérias et autres libres-services, restauration de type rapide.

À l’heure des brochettes et des grillades, de la cuisine au barbecue, pour apporter plus de goût sans se compliquer la tâche, voici venues les 7 marinades La Bovida, aux saveurs étonnantes, basque, massalé, indienne, persillade, citron-poivre vert, texane ou barbecue. En vente dans les magasins La Bovida de Marseille, Toulon, Cannes, Antibes, Nice, entre 9,90€ et 11€ le flacon de 500 ml. http://www.labovida.com

La riste d'aubergine et le caviar d'aubergine aux dés de poivrons, ces deux grands classiques de Jean Martin, sont disponibles désormais en version bio.

Le dimanche 13 mai, à l’occasion de la 4e édition de « Vignes toquées », 37 vignerons de l’appellation Costières de Nîmes et Armand Arnal, chef étoilé du restaurant la Chassagnette à Arles, vous donnent rendez-vous pour une journée conviviale et familiale dans les vignes. Au programme : découvertes gastronomiques et œnologiques à seulement quelques kilomètres de Nîmes. Départ de 9h30 à 14h. Prix 49€ par personne - 8€ pour les enfants. Inscription sur http://www.costieres-nimes.org

À l’occasion du 3e anniversaire du club, Alain Marty, président-fondateur du Wine & Business Club et Guy-Thomas Levy Soussan, président du Wine & Business Club Monte-Carlo, auront le plaisir de recevoir Michel Rolland, l’œnologue français le plus consulté et le plus médiatique. Les membres du club se réuniront autour d’un dîner élaboré par Franck Cerutti, chef exécutif du Louis XV et l’équipe des cuisines de l’Hôtel de Paris.

Dans le cadre du BR Wine Club, Aymerick Verdy, le chef sommelier du Belles Rives (33, boulevard E. Baudouin - info@brj-hotels.com - (0)4 93 61 02 79), propose un atelier pratique "Comment choisir un bon rosé pour l'été ?". Formule à 45€ par personne, sur réservation (dégustation, snacking et approche pédagogique).