Dans le cadre de la deuxième année du projet européen EXPERT (expériences de pratiques européennes et de relations transversales), la ville d'Aix-en-Provence organise une démonstration culinaire sur la place Villon, le 17 novembre 2012 de 10h à 13h30 et de 15h à 18h30, avec six chefs européens assistés par 6 chefs aixois. Ils dialogueront avec le public, permettant la découverte culinaire d'autres cultures européennes. http://www.aix-international.com/spip.php?article496

La brasserie Sénéquier, l'institution tropézienne située sur le port, qui a célébrée l'an dernier son 125e anniversaire, vient de changer de propriétaire. Jean-Denis Sarraquigne a vendu le fonds de commerce à Thierry Bourdoncle, un homme d'affaires auvergnat à la tête d'une vingtaine d'établissements parisiens.

Dès le 5 novembre et pour les fêtes de fin d’année, 3 nouvelles offres permettent de faire découvrir l'univers Relais & Chateaux à des prix très doux : Lys champagne à 89€ « une découverte des plus beaux lieux et de leurs saveurs » pour s’initier à l'art de recevoir autour d’une demi-bouteille de champagne et d’accompagnements salés et sucrés au sein de lieux magiques ; LyspPause bien-être à 229€ « prendre le temps de se faire plaisir », entre soin délicat, accès aux infrastructures spa et/ou bien-être, et collation pour prolonger cet instant de plénitude et Lys découverte à 249€ « une nuit inoubliable dans un endroit unique » en chambre double, petit-déjeuner de rêve compris. Informations et réservations : 0 825 825 180 180 - http://www.relaischateaux.com

À l'occasion de la sortie du livre « Jérôme Cellier pâtissier » d'Anne et Jean-Philippe Garabedian aux éditions du Chêne,  Jean-Philippe Garabedian expose des photos "Tout  sucre..." au Virgin Café de Marseille, rue Saint Ferréol, jusqu’au 2 décembre (du lundi au samedi de 10h à 19h). Le chef Guillaume Jullian créera une assiette de desserts "Jérôme Cellier", et une dédicace permettra aux fans de Jérôme et de l'Atelier sur le gâteau de se retrouver le samedi 24 novembre.

Le samedi 10 novembre à 14h30, dans le cadre de « Marseille 2013 capitale européenne de la culture », se tiendra la plus grande vente aux enchères de vins de Bordeaux s’étant jamais déroulée à Marseille. Ce sont plus de 13 000 flacons de grands vins de Bordeaux qui seront mis en vente, des plus grands crus comme Le Pin, Pétrus ou Cheval Blanc, à des vins plus modestes, tous ayant une provenance certifiée, et un lieu de conservation offrant des conditions idéales. Cette vente se tiendra à l’Etude de Provence (vieux port - parking Monthyon) et sur http://www.interencheres.com . Pour plus d’informations, contacter l’Etude de Provence 13, rue Breteuil, 13006 Marseille. Tél (0)4 96 11 01 10. Pour contacter l'expert, James de Roany ventevinmarseille@gmail.com ou roany@wanadoo.fr ou (0)6 14 08 04 12

Le 14 janvier 2013, l’association des sommeliers de Nice Côte d’Azur Provence organise sa nouvelle session de formation d’œnologie pour les particuliers et pour les professionnels. Cette journée vous permettra, par l’analyse sensorielle, de vous familiariser avec les différentes techniques de dégustation, le vocabulaire spécifique s’y rapportant et de poser toutes les questions restées sans réponse jusqu’à présent (vinification, élevage, service du vin, conservation…). La dégustation et la visite du domaine, le cours d’œnologie d’1h30 et le repas au restaurant, avec un accord mets et vins à chaque plat, plus une bouteille de vin du domaine à emporter en souvenir est de 120€ par personne. Renseignements contact@asncap.fr

Cet automne, l’Intempo restaurant à Monaco (Le Méridien Beach Plaza 22, avenue Princesse Grace - +377 93 15 78 88 – lintempo@lemeridien.com ) vous invite à des évasions gastronomiques en France, le Périgord -2 novembre et 30 novembre-, l’Alsace, -9 novembre-, le Beaujolais -16 novembre-, la Bretagne -23 novembre-. Découvrez les recettes authentiques des ces régions françaises, revisitées par le chef Bernard Cuq et accordées à une sélection de vins de la cave du chef sommelier Dominique Milardi. Menu 3 plats + mise en bouche 65€ par personne, hors boissons (voir le détail des menus sous l’onglet « agenda »).

Jusqu’au 1er novembre, avant fermeture annuelle, au Château Eza à Eze village, nominé pour le titre convoité d’« hôtel le plus romantique 2013 » par le Condé Nast Traveler (rue de la Pise - (0)4 93 41 12 24 – http://ww.chateauezarestaurant.com ), dégustez une carte de venaison inédite, en plus de la traditionnelle carte d’automne : lièvre à la royale et aux fruits d’automne, perdreau rouge rôti au four et baigné d’un bouillon de pot, canard colvert en deux services, filet mignon de cerf et des girolles, voilé de vieux comté…

Du 1er au 3 novembre, profitez des derniers jours d'ouverture du Mirazur à Menton (30, avenue Aristide Briand - tél. (0)4 92 41 86 86 - info@mirazur.fr - http://www.mirazur.fr ) en 2012, pour déguster un menu d'exception "truffes blanches", servi en complément des menus habituels, dans le cadre d'une dégustation de 6 plats parsemés de truffes blanches. 185€, accord mets et vins 90€, vins, eau, café, compris.

Le salon du chocolat 2012 à Paris, placé sous le signe des « Nouveaux Mondes », inspire particulièrement les jeunes talents de la pâtisserie française. Plusieurs d’entre eux, dévoilés par le championnat de France du dessert, grand concours lancé à l’initiative du Cedus, participeront aux choco-démos la journée du 1er novembre. L’atelier accueillera notamment à 12h Noémie Honiat, championne de France du dessert 2011 grâce à sa création « éclosion exotique en guise de gourmandise » et plus connue médiatiquement grâce à sa participation à l’édition 2012 de l’émission « Top chef », diffusée sur M6.

Le 1er novembre 2012, le Métropole ESPA Monte-Carlo (tél. +377 93 15 13 70 - receptionespa@metropole-espa.com ) rouvrira ses portes aux résidents de l’hôtel et à la clientèle extérieure. Situé dans l’enceinte de l’hôtel Métropole Monte-Carlo, le spa avait fermé momentanément pendant la période de travaux de la piscine située au premier étage et entièrement réinventée par Karl Lagerfeld. La nouvelle carte des soins a donc été repensée en harmonie avec le thème de la mythologie grecque choisi par le célèbre créateur de mode pour le nouvel espace piscine et le nouveau restaurant de Joël Robuchon. Un agréable moment qui pourra se prolonger sur la terrasse de la nouvelle piscine ou par la découverte du nouveau restaurant de Joël Robuchon et Christophe Cussac, Odyssey, offrant une expérience gustative fine et légère.

46 476 lecteurs ont voté pour le 15e « Condé Nast Traveler Readers’ Choice Awards » et ont désigné, dans le « top 100 » des hôtels et resorts, 7 établissements Relais & Châteaux parmi les vingt meilleurs, dont la Villa Gallici à Aix-en-Provence, qui est placée en 7e position.

En novembre, les produits tripiers sont à l’honneur partout en France. De nombreux restaurateurs se prêteront au jeu en proposant à la carte de leurs restaurants ces produits souvent mal-aimés du grand public. Côté artisan, près de 6 000 tripiers bouchers seront mobilisés pour défendre la finesse et la qualité gustative des produits tripiers. http://www.produitstripiers.com

Didier Fritz, directeur général annonce une collaboration exceptionnelle avec Hubert de Boüard, propriétaire de Château l’Angélus 1er grand cru classe A. Héritier d’une lignée de vignerons, à la fois œnologue et technicien en quête d’excellence, mais aussi homme de terrain, Hubert de Boüard met aujourd’hui son expérience – à travers une activité de consultant – au service des vignobles de Berne et de ses équipes. Cette collaboration exceptionnelle est envisagée sur le long terme. Elle permettra la création d’une cuvée exceptionnelle, un A.O.C. Côtes de Provence rouge millésime 2012 dont la sortie est prévue fin 2013, ainsi que l’accompagnement de l’ensemble des vinifications des vignobles de Berne : Château de Berne, Château des Bertrands et Ludovic de Beauséjour.

Le domaine de la Portanière à Collobrières (tél. (0)4 94 48 05 24 – (0)6 99 44 05 24 - http://domainedelaportaniere83.jimdo.com - portaniere@nordnet.fr ) organise des dégustations de ses vins Côtes de Provence, accompagnées d’une castagnade. Sur réservation, au minimum 10 personnes, 7€ par personne.

Des étudiants en 2e année de BTS hôtellerie-restauration de l ‘école hôtelière et de tourisme Paul Augier à Nice organisent, sous la responsabilité de Thierry Lautard, professeur de marketing, le mardi 27 novembre prochain un colloque sur le thème « Du sens marketing au marketing sensoriel ». De nombreuses personnalités de la profession interviendront pour développer et partager leur réflexion et leur pratique sur ce thème à destination des élèves et étudiants de l’école.