17e année - N° 721 - Du 24 février au 1er mars 2020

Brèves

Dîner à 6 mains

Le 13 décembre, les 3 chefs du Vista Palace à Roquebrune Cap-Martin se mettent en 4 ! Charles Séméria, chef du Vista Palace, Pascal Hairabédian, chef pâtissier du Vista Palace et Pascal Silman, chef du Vista Beach, additionnent leurs talents culinaires le temps d’une soirée. 85€ hors boissons. Réservations (0)4 92 10 40 00 ou info@vistapalace.com

Dîner franco-suédois à Nice

Le dimanche 14 décembre, en clôture des journées « Bienvenue chez les Suédois », un dîner gastronomique, sera réalisé à quatre mains par deux chefs étoilés, Christian Plumail, chef propriétaire du restaurant L’Univers à Nice et Gunnar Forssell, chef suédois, membre de l'Académie gastronomique suédoise. Voir le détail du menu sous la rubrique « Agenda ».

Trilogies gourmandes à Cassis

Romano, le restaurant du port de Cassis vous donne rendez-vous tous les vendredis à partir du 12 décembre pour des soirées pleine d’esprit autour d’une trilogie épicurienne. L’esprit trilogie sera décliné autour du foie gras, de la coquille Saint Jacques, du fromage de chèvre et du chocolat. Et bien évidemment un grand vin de Provence pour un accord harmonieux, les vins du château Henri Bonnaud, qui, là aussi, joueront la trilogie autour des cépages. 45€ tout compris pour ces soirées. Réservation au (0)4 42 01 08. M.A.

Soirée champagne au Fairmont Monte-Carlo

Chaque mois, les plus prestigieuses maisons de vins s’invitent au Fairmont Monte-Carlo. Le jeudi 11 décembre prochain, le sommelier Massimo Sacco et le chef exécutif Maryan Gandon, ont élaboré un menu en accord avec les champagnes Billecart-Salmon. Voir le détail du menu sous la rubrique « Agenda ». 

Pour les amateurs de Grands Crus

Le jeudi 8 janvier 2008, PIASA, assistée de messieurs Alex et Aymeric de Clouet, experts, organise à Courchevel (à 18h dans les salons de l’Hôtel du Pralong) une vente de grands vins et spiritueux, à l’occasion du nouvel an russe. Lors de cette vente de prestige, une grande sélection de vins, dont des Grands Crus classés de Bordeaux seront dispersés, ainsi que de nombreux « grands formats ». Outre l’incontournable Pétrus (citons de manière non exhaustive cette caisse de Pétrus millésime 2005), il sera possible d’acquérir, entre autres, des bouteilles de Mouton Rothschild, Lafite Rothschild, Latour, Margaux et Cheval Blanc qui devraient susciter l’intérêt de nombreux collectionneurs internationaux. Champagne, Rhône et vieux alcools viendront compléter cet ensemble. Renseignements (0)1 43 34 81 20

Le mois de l’origine et de la qualité

Michel Barnier, ministre de l’Agriculture et de la Pêche, a remis le 26 novembre dernier, à l’INAO, les trophées 2008 du « mois de l’origine et de la qualité. Dans notre région, le couple AuchanLe Pontet – huile d’olive de Provence AOC et autres produits ont remporté le prix spécial des trophées grande distribution. La boucherie de Saint-Cyr, David Benammou, à Saint-Cyr-sur-Mer, figure également dans les lauréats régionaux.

Recul des nuitées dans le Var

Dans la continuité des tendances amorcées en juin 2008, le mois d’août est marqué par un nouveau recul des nuitées dans les hôtels classés du Var, soit -4 % par rapport à la même période en août 2007. Les hôteliers varois enregistrent une baisse des nuitées françaises (-2,1 %) mais également un net recul des nuitées étrangères (- 8,2%).

Réduction des dépenses

La dépense moyenne par séjour des clientèles s'établit, au 3e trimestre 2008, à seulement 512€ par personne, soit une baisse de -19 % par rapport à l'été 2007. La dépense par jour chute dans les mêmes proportions. C'est le secteur de l'hébergement marchand (hôtellerie 2 à 4 étoiles et secteur locatif et para-hôtelier) qui pâtit le plus de la baisse du pouvoir d'achat des clientèles. La dépense par jour y est passée de 99€ par jour en 2007 à 78€ en 2008, tandis qu'elle est restée stable autour de 40€ pour les visiteurs séjournant en résidences secondaires. On note cependant que même les visiteurs séjournant chez des parents ont fortement réduit leurs dépenses, passées de 40 à 30€ par jour.
Compte tenu du climat économique peu favorable, il apparaît improbable qu'une reprise de la dépense moyenne intervienne à court et moyen terme. L'offre commerciale doit donc prendre en compte cette nouvelle réalité du marché. (Baromètre tourisme Côte d'Azur - octobre 2008)

Monte-Carlo et la boîte à bijoux

Pour célébrer les festivités de cette fin d’année 2008 à Monte-Carlo, la direction artistique de Monte-Carlo SBM a choisi de transformer la place du Casino en une gigantesque boîte à bijoux, le temps d’un somptueux mois de réjouissances. La traditionnelle mise en lumière, en présence de Shirley Bassey, se déroulera le 6 décembre à 18 heures.

Délices et rencontres à Marseille

Et si l’art de vivre s’invitait à… la rencontre de l’âme sœur ? Leader européen de la rencontre en ligne, Meetic innove pour le plaisir de ses célibataires et leur propose de lier connaissance lors d’une étape gastronomique régionale. Une fois par mois, une grande table régionale ouvre ses portes pour un dîner de célibataires. Prochaine étape, « Le Ventre de l’Architecte » 280, boulevard Michelet à Marseille, le jeudi 11 décembre à partir de 19h30. (http://www.meeticlive.fr )

Monte-Carlo S.B.M. choisit Marrakech

Pour son premier projet à l’étranger, le groupe monégasque a choisi une destination phare, déjà très prisée par sa clientèle traditionnelle, Marrakech, et est fier d’annoncer, à l’horizon 2010, l’ouverture du Jawhar Marrakech, situé à quelques minutes du centre de la médina.

Approche sensorielle à Marseille

Sandra Bigot, agitatrice de ScomB, propose tous les 15 jours, depuis le 29 novembre, au 41, rue de Lodi à Marseille, « Food in the Dark », concept de soirée dans le noir où les convives ont les yeux bandés pour découvrir une nouvelle approche sensorielle. Les convives se laissent porter au gré de leurs sensations, autour d’une série de créations culinaires, spécialement conçues et sculptées par la chef, Elisabeth Morisson (qui a travaillé chez Alain Passard et Guy Savoy). Réservations foodinthedark@gmail.com - http://www.foodinthedark.com . Contact : Sandra Bigot (0)6 61 96 20 84. Prochains dîners les 13 décembre, 27 décembre et 10 janvier 2009.

Prix Amunategui-Curnonsky

Le prix Amunategui-Curnonsky 2008,  récompense créée par l’association professionnelle des chroniqueurs et informateurs de la gastronomie et du vin (APCIG), a été attribué à Gilles Pudlowski, pour la catégorie gastronomie et à Michel Bettane et Thierry Desseauve pour la catégorie vin. La remise des prix est prévue le lundi 8 décembre, de 18h à 20h, au restaurant Findi à Paris.

Fruits de mer à emporter

Du 1er décembre 2008 au 1er janvier 2009, pour toute commande d’huîtres ou de fruits de mer par tranche de 50€, la Brasserie Flo à Nice vous offre une bouteille de La Commanderie de La Bargemone, AOC Coteaux d’Aix-en-Provence. Réservations (0)4 93 13 38 38

Mise en boute

La traditionnelle mise en boute du nouveau millésime du Domaine de la Bastide Neuve, au Cannet-des-Maures, sera effectuée lundi 1er décembre, parrainée par Jérôme Paquette.  

Réservez votre bûche

La bûche Lenôtre - Hubert de Givenchy (biscuit moelleux au chocolat, croustillant de fruits secs et brisures de caramel, crémeux chocolat noir, parfait chocolat lait au thé earl grey), à partager pour 6 à 8 personnes (115€), qui sera disponible en série limitée dans toutes les boutiques Lenôtre du 19 au 25 décembre inclus, est à réserver dès le 3 décembre, à Cannes à la Boutique et Café Lenôtre, 63, rue d’Antibes (0)4 97 06 67 67 et à Nice, 14, avenue Félix Faure (0)4 92 26 17 00.
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