Brèves

Gala de prestige

La 21e édition du gala de prestige de la sommellerie monégasque se déroulera le lundi 3 décembre prochain, à partir de 19h, à la salle de la mer au Fairmont Monte-Carlo. Le menu de gala élaboré par Philippe Joannès et ses équipes est à 150€ par personne (voir le détail du menu sous l'onglet "agenda"). Renseignements et réservations +377 93 30 75 00 - amsommelier@libello.com

Voyage en Toscane

L'association des sommeliers Nice Côte d'Azur Provence organise, du 18 au 20 novembre 2012, un voyage d'étude en Toscane, avec visites de vignobles. Le prix de ce voyage est de 150€ par personne en chambre double pour les membres de l’association et de 350€ pour toutes les autres personnes intéressées. Renseignements auprès d'Ali Hedayat (0)6 10 95 97 43 - contact@asncap.fr

Bilan

Une fréquentation en hausse de 10,2 % par rapport à 2010 confirme le SIAL comme le catalyseur des échanges économiques mondiaux avec près de 150 192 visiteurs professionnels (136 381 en 2010) dont 62,8 % d’internationaux venus de 200 pays. Ces premiers chiffres affirment clairement le positionnement du SIAL en tant que leader international sur les marchés transversaux de l’agroalimentaire.

Étude

Rendez-vous bi-annuel de tous les métiers du secteur du CHR, mais aussi de toutes les régions, le salon Équip'hôtel dévoile les résultats de l'étude "CHR top 22", réalisée par Gira conseil, qui analyse le dynamisme de 22 régions françaises. Il en ressort que les 3 régions les plus dynamiques en CHR sont l'Alsace, la Provence-Alpes-Côte d'Azur et l'Aquitaine.

Vallée du Rhône

Les opérateurs de la Vallée du Rhône peuvent se réjouir : les premières dégustations révèlent des vins au potentiel aromatique exceptionnel et de très bons équilibres. Pour les œnologues d’Inter-Rhône, ce millésime est marqué par l’équilibre, l’élégance et la fraîcheur. « Les tanins, bien présents, sont souples et ronds. On serait tenté de rapprocher ce millésime de 2007 par son élégance, son expression aromatique et sa finesse » souligne Françoise Dijon, responsable du département analyses et qualité d’Inter-Rhône.

Paysages

La Chambre régionale d’Agriculture Provence-Alpes-Côte d’Azur, avec le soutien du Conseil régional et en collaboration avec l’association « Campagnes et terroirs de Provence et des Alpes du Sud », organise un colloque international les 8 et 9 novembre prochains sur le thème « Les agriculteurs, acteurs du paysage ». L’objectif de ce colloque est de montrer le rôle des agriculteurs dans la création, l’évolution et la gestion des paysages.

Bar de rentrée

Comme chaque année, l'association des élèves et anciens élèves de l'école hôtelière et de tourisme de Nice organise à 18h son bar de rentrée au restaurant "Baie des Anges" de l’école hôtelière et de tourisme Paul Augier à Nice. Le thème retenu est « Cupcakes dans tous ses états » avec dégustation de vins du Domaine Sainte Croix.

Soirée art

Le samedi 27 octobre à partir de 19h, au restaurant "Le Jardin", à l'occasion de la nouvelle soirée consacrée aux saveurs de l'art, Alessio Giove, le chef de l'Hôtel de Mougins (205, avenue du golf - (0)4 92 92 17 07 - restaurant.lejardin@hotel-de-mougins.com - http://www.hotel-de-mougins.com ), reçois Frédéric Viale, accordéon et bandonéon, ainsi que Véronique Denoyel, peintre. 89€ par personne, cocktail, concert et dîner, boissons incluses. Voir le détail du menu sous l'onglet "agenda".

Champignons

Le chef étoilé Eric Maio de l’Auberge Eric Maio à Montauroux (quartier Narbonne – (0)4 94 47 71 65 - http://www.eric-maio.fr - contact@eric-maio.com ) a décidé de cuisiner 4 champignons de saison pour son premier « week-end gourmand » du 26 au 28 octobre : les chanterelles, les trompettes, la truffe et les cèpes. Un menu constitué uniquement de plats jamais encore présentés à l’auberge. 50€ (3 plats) ou 69€ (4 plats).

Chefs

La Bastide du Calalou à Moissac Bellevue fonctionne avec 2 chefs de cuisine et une cuisine à 4 mains, depuis que Pierre Burtonboy est venu épauler Marc Crendal.

A'Trego

Depuis le 20 octobre, le restaurant A’Trego à Cap d'Ail (port de plaisance - (0)6 62 30 52 31) invite ses clients tous les samedis, dès 23h30, dans son club privé et sur la terrasse fermée, pour des soirées « dress to impress », avec les plus prestigieux DJ'S.

Formation

Le prochain programme de formation pâtisserie "Les desserts de boutique" à l'Institut gastronomie Riviera à Seillans (12, ancien chemin de Fayence- (0)6 50 73 31 23 - n.denis@institut-gastronomie.com - http://www.institut-gastronomie-riviera.com ) sera animé par Eddie Benghanem, les 19 et 20 novembre prochains.

5 étoiles

Le Relais & Châteaux Le Mas de Pierre à Saint-Paul de Vence affiche cinq étoiles depuis le 16 octobre.

Salon

Du vendredi 26 octobre au dimanche 28 octobre 2012, le salon Artemisia à Marseille (parc des expositions – parc Chanot – hall 2) et ses 250 exposants, partent à la rencontre d'un public toujours plus nombreux (15 000 visiteurs en 2011), sensible aux questions d'environnement, aux produits authentiques du terroir, à la recherche d'informations pour son mieux-être et sa qualité de vie. Entrée 7 € donnant accès aux stands, conférences, ateliers, animations, de 10h à 19h.

Salon (bis)

La 12e édition du salon international du livre gourmand de Périgueux, du 16 au 18 novembre, a mijoté un programme haut en saveurs sur le thème des voyages gourmands et a souhaité mettre l'Euskadi - Pays basque à l'honneur.

Photographie culinaire

La 4e édition du festival international de la photographie culinaire se déroulera du 26 octobre au 11 novembre à Paris. Une cinquantaine de photographes livreront en exclusivité leurs plus beaux clichés sur le thème de « l’œuf ». http://www.festivalphotoculinaire.com

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
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