Professionnels de l'hôtellerie et de la restauration, Jean-Claude Mariani, président de l’association professionnelle des chroniqueurs et informateurs de la gastronomie et du vin, Patrick Flet, administrateur, Gérard Bernar, délégué de la région Provence-Côte d’Azur, vous attendent le lundi 7 janvier 2013, de 17h30 à 20h, au restaurant A’Trego sur le port de Cap d’Ail, à l’occasion du cocktail dînatoire qu’ils organisent pour la sortie de l’annuaire 2013 de l’APCIG, où vous serez accueilli par Fabrice Reggiani, directeur, et Fabrice Lafon, chef de cuisine. Renseignements (0)6 33 55 01 19 - gerard.bernar@wanadoo.fr

Après bientôt deux mois de travaux La Litote à Vence (5, rue de l'Evêché - (0)4 93 24 27 82 ou (0)6 18 01 06 70 - contact@lalitote.fr - http://www.lalitote.com ) à rouvert ses portes avec un nouveau look résolument tourné vers l’avenir et le confort de ses clients.

Lundi 24 décembre, à l’occasion du Noël nordique à Beaulieu-sur-Mer, 8 enfants déjeuneront avec le lutin Crackers au restaurant l’Escentiel, chez Charles Semeria (boulevard maréchal Leclerc) et savoureront le repas traditionnel des enfants de Laponie à Noël, la fameuse « tentation de Jansson », un gratin de pommes de terre aux anchois.

Le 10 janvier 2013, le lycée hôtelier du Touquet accueillera la toute première des huit finales régionales du 39e championnat de France du dessert, concours national, créé en 1974 à l’initiative du Cedus (Centre d’études et de documentation du sucre) et de l’Education nationale. La finale sud est, catégories juniors et professionnels, se déroulera le jeudi 24 janvier 2013 au lycée hôtelier Bonneveine à Marseille.

Le 17 décembre 2012, les membres du jury, composé de professionnels, ont sélectionné les finalistes du 19e concours culinaire Kikkoman, présidé par Thierry Marx, chef exécutif et directeur f & b du Mandarin Oriental à Paris. Ce concours organisé par Kikkoman, fabricant leader de la sauce soja naturellement fermentée, est ouvert pour la seconde année les inscriptions aux élèves 1re et 2e années baccalauréat professionnel cuisine, ainsi qu’aux élèves préparant un brevet professionnel cuisinier. Les candidats devaient élaborer une recette de plat principal à partir d’un panier d’ingrédients choisis par le chef Thierry Marx. Pour réaliser cette recette, les candidats doivent utiliser les sauces Kikkoman, en mettant en valeur leurs différentes saveurs et applications. Notre région sera représentée dans la section brevet professionnel par Zakaria Omari, du CFA Le Beausset, Chloé Garcia, de l’école hôtelière d’Avignon et de Paul Périer, du CFA des Arcs-sur-Argens.

Le 13 décembre dernier, le lycée et cfa hôteliers de Marseille (114, avenue André Zenatti - http://www.lyc-hotelier.ac-aix-marseille.fr ) a fêté ses 30 ans d'existence, autour de son proviseur Agnès Vaffier.

Jusqu’au 4 janvier 2013, à l'Espace culturel à Beausoleil (34, boulevard de la République - du lundi au vendredi de 8h à 12h30 et de 13h30 à 16h45), Guillaume Barclay expose de nouvelles œuvres photographiques de plats, spécialement créés pour le photographe par Christophe Cussac, Joël Garault, Karine Scuteri, Olivier Streiff, pour ne citer qu'eux, et réalisées en utilisant la technique de la fibre optique.

Dès le 1er janvier 2013, avec une programmation spéciale autour des cuisines du monde, la chaîne « Voyage » vous embarque vers des destinations culinaires inconnues en compagnie des chefs animateurs, Anthony Bourdain (Sans reserv’ et 24h avec Anthony Bourdain), Georgiana Viou (Georgiana chez vous), Ishaï Golan (À table avec Ishaï), François Montagut et Luna Sentz (La route des vins) et Véronique Jacquinet (Voyage dans le potage). Vous découvrirez des recettes inédites et des produits étonnants dénichés par les chefs explorateurs ! Et, dès le 11 janvier, préparez-vous à croiser la route d’un food truck tout à fait spécial qui arpentera les routes de France pour tester vos connaissances gastronomiques. Le food truck Voyage fera une halte à Marseille, rue Saint Ferréol le 16 janvier de 11h à 15h. À l’issue de la dégustation, les participants auront en prime la possibilité de gagner un dîner exceptionnel pour 2 personnes au restaurant Le Petit Nice. Pour participer en priorité à ces « blind tastes », rendez-vous sur http://www.voyage.fr pour télécharger une invitation VIP gratuitement.

Château Mentone, domaine viticole à Saint-Antonin-du-Var, s’est vu attribué la médaille d’argent dans la catégorie « entreprises hors promoteurs immobiliers » dans le cadre de la 3e édition des « Victoires du paysage », pour ses aménagements extérieurs paysagers.

La 6e édition du challenge millésime bio, le concours international des vins biologiques du salon "Millésime bio", s’est tenue mardi 27 novembre. Cette année, 1070 vins, originaires de dix pays (France, Afrique du Sud, Allemagne, Autriche, Chili, Égypte, Espagne, Italie, Portugal, États-Unis) ont été dégustés à l’aveugle. Le jury très international (220 professionnels du vin venus de 8 pays) était présidé par Michael Apstein, chroniqueur pour le San Francisco chronique, mais aussi gastro-entérologue. Au total, 305 médailles ont été décernées (6 or avec mention spéciale, 70 d’or, 112 d’argent et 117 de bronze).

Une croisière gastronomique sur la Gironde, avec la complicité de Philippe Etchebest, chef de l'Hostellerie de Plaisance à Saint-Emilion et un des meilleurs ouvriers de France en 2000, est organisée par CrosiEurope, le leader européen de la croisière fluviale, du 19 au 23 mars et du 4 au 7 novembre 2013. Ce périple gourmet sera proposé à bord du MS Princesse d'Aquitaine. De catégorie Prestige, ce bateau dispose de 69 cabines tout confort pouvant accueillir 138 privilégiés qui pourront vivre ce moment d'exception. Bordeaux, Libourne, Pauillac, Blaye sont autant d'escales aux noms prometteurs. Au programme, découverte d'un terroir unique, visite de domaines vinicoles,  dégustations, harmonie de vins et de mets... Sans oublier, un somptueux dîner gastronomique surprise concocté par le chef étoilé. Pour tous renseignements  (0)825 333 777 ou info@croisieurope.com

Jean-Paul Bachy, président de l’assemblée des régions européennes viticoles (AREV) se félicite des avancées du conseil des ministres européen de l’Agriculture de ce 19 décembre. Le commissaire à l’agriculture Dacian Ciolos, rencontré par les responsables de l’AREV le 11 décembre y a en effet présenté les conclusions du groupe à haut niveau du 14 décembre sur les plantations de vigne. Il appartient désormais au parlement européen et au conseil des ministres européen de se saisir de cette base de travail approuvée par les professionnels pour rassurer la viticulture européenne.

Jeudi 20 décembre 2012, Jean-Luc Pelé ouvrira un Atelier à Antibes, situé 27, rue de la République. Dans l’Atelier du vieil Antibes, d’une surface de 120 m2, on retrouve l’espace de vente avec les vitrines mettant en avant les macarons, les chocolats et les pâtisseries Jean-Luc Pelé. Un atelier de production vitré met en scène le travail des chefs pâtissiers. Ce nouveau royaume gourmand incarne le modèle de structure qui sera amené à être reproduit dans le projet de franchises étrangères Jean-Luc Pelé. La nouveauté dans ce troisième Atelier est l’espace dégustation où l’on peut mettre en émoi nos papilles dans une ambiance chocolatée.

Le restaurant Albert 1er à Antibes (Angle bord de mer et boulevard Albert 1er - (0)4 93 34 66 54 - http://www.restaurant-albert-1er.com ) vient de mettre en place 4 nouveautés, la formule "express" à 16,50€, les 2 plats du jour au choix (sauf dimanche), les huîtres à volonté tous les mardis à 18,50€ et le menu dégustation "accord mets et vins".

Le jeudi 10 janvier 2013, à l'école hôtelière Paul Augier à Nice, le chef Jean Montagard, président de l'association des élèves et anciens élèves de l’école hôtelière et de tourisme de Nice, en collaboration avec les professeurs Philippe Blin en pâtisserie et la classe mention dessert à l'assiette, Pascal Schembri et Gérard Giraudi en cuisine et la classe de 2 TSHB, proposent un menu entièrement bio et végétarien accompagné de vins bio à 35 €. Ce menu sera servi par la classe de 1 TSHB et les professeurs Laure Falip et Frédéric Dauriac. Réservations dès maintenant, de 9h30 à 15h, au (0)4 93 72 77 79.

Jusqu'au 6 janvier 2013, le cœur de Beaulieu-sur-mer battra au rythme de Noël et offrira aux habitants et visiteurs de nombreux événements, faisant découvrir aux habitants de la région les traditions culturelles polaires. Des ateliers gourmands , saumon chez Lenôtre avec Éric Finon à La Rotonde, accords mets et vins à la Cave de Beaulieu (mardi 18 décembre à 19h), pain d’épices par Romuald Guiot, Réacteur de gourmandises (mercredi 19 décembre de 10h à 16h, kiosque Marinoni), décoration florale et art de la table par Van den Bosch fleurs, sont programmés pour  donner l’envie à chacun de s’initier à la cuisine nordique, à l’œnologie, à la décoration de biscuits de Noël, à l’art floral et au dressage d’une belle table de fête. Renseignements (0)4 93 01 02 21 - http://www.beaulieusurmer.fr