Au conseil départemental des Alpes-Maritimes, le jeudi 17 septembre à 17 heures, Éric Ciotti, député, président du conseil départemental des Alpes-Maritimes, remettra des bourses au mérite aux médaillés départementaux du concours "Un des meilleurs apprentis de France 2015", en présence de Robert Sibon, responsable du concours MAF 06 et Nelly Aurouze, présidente déléguée des MOF des Alpes-Maritimes (14/09/2015).

Quelques semaines après la célébration de ses 25 ans, et à la veille du lancement de son nouveau concept innovant de « Maison des services », l’Institut Paul Bocuse, parmi les leaders internationaux de l’enseignement supérieur et de recherche en hôtellerie, restauration et arts culinaires, annonce l’arrivée de Dominique Giraudier, en qualité de directeur général (14/09/2015).

Sous l’égide de Jean-Pierre Cointreau, président de champagne Gosset, le jury du 21e trophée Gosset Célébris a choisi de récompenser Anne-Sophie Pic, seule femme française triplement étoilée, pour son engagement en faveur des problématiques liées à l'alimentation. Avec son fonds solidaire, elle participe à la mise en œuvre d’actions d’intérêt général en faveur de l’enfance (14/09/2015).

Le samedi 19 septembre, dans le cadre des « Journées européennes du patrimoine », l'office de tourisme de Roquebrune-sur-Argens organise une chasse au trésor « Le chocolat dans tous ses états ! ». Au menu, 1 carte au trésor, 12 balises cachées dans le village, 1h pour résoudre les énigmes, des dégustations de chocolats et, pour finir l’aventure, un apéritif avec les produits du terroir roquebrunois à la maison du terroir (gratuit). Départ 10h, durée 2h. Rendez-vous à la Maison du chocolat et cacao – Rue de l’hospice. Renseignements office de tourisme (0)4 94 19 89 89 (14/09/2015).

La date de la journée Clos de la charité, sur l’île Saint-Honorat, a été avancée au samedi 24 octobre prochain, à la fin des vendanges, à une période où les conditions climatiques sont bien meilleures, car organiser cette vente de vins  aux enchères le dernier samedi du mois de janvier faisait courir un risque météorologique trop important. Informations et réservations (0)4 92 99 54 18 - http://www.closdelacharite.fr (14/09/2015).

Le lundi 21 septembre, à 19h15, à l’occasion des « Journées européennes du patrimoine », Drouot, en collaboration avec L’adjugé, le nouveau restaurant de l’hôtel des ventes, et son sommelier Jérôme Moreau, dispersera des crus parmi les plus renommés, lors d’une vente de flacons d'exception "Tour d'horizon des vignobles français". L’occasion de passer une soirée à Drouot, autour d’une vacation insolite. Une partie des fonds sera reversée à un projet de restauration patrimonial. Tous les amateurs sont conviés à découvrir cette sélection en avant-première lors d’une conférence-visite menée par Jérôme Moreau jeudi 17 septembre à 19h. Une exposition publique est prévue le jeudi 17 septembre, de 18h à 21h et du 18 au 21 septembre, de 11h à 18h (14/09/2015).

Le jeudi 24 septembre, au restaurant Le Castellaras à Fayence (461, chemin de Peymeyan - (0)4 94 76 13 80 - contact@restaurant-castellaras.com - http://www.restaurant-castellaras.com ), Hermance et Quentin Joplet accueilleront Françoise Rigord du Château Peyrassol à Flassans-sur-Issole pour la prochaine soirée "Le verre et le couvert". Sur réservation 70€ tout compris, dégustation et dîner à 4 mains. Voir le détail du menu sous l'onglet "agenda" (14/09/2015).

Le prochain dîner de gala annuel de la société des meilleurs ouvriers de France, groupement des Alpes-Maritimes, se déroulera le dimanche 1er novembre dans la salle Belle Époque de l'hôtel Hermitage à Monte-Carlo. Le dîner de prestige sera réalisé par 7 meilleurs ouvriers de France, Jean-Marie Gautier, MOF 1991, Hôtel du palais à Biarritz, Jean-Yves Leranguer, MOF 1996, Hôtel Le Fouquet's Paris, Luc Gamel, MOF 2000, SBM Monaco, Jean-Claude Brugel, MOF 1997, SBM Monaco, Philippe Joannès, MOF 2000, Fairmont Monte-Carlo, Philippe Caillouet, MOF 2004, Fromagerie du Cannet, Nicolas Boussin, MOF 2000, La maison de la crème Elle & Vire. Renseignements et réservations auprès de Nelly Aurouze (0)6 07 52 17 93 - nelly.aurouze@gmail.com (14/09/2015).

Le jeudi 24 septembre, au restaurant Le Castellaras à Fayence (461, chemin de Peymeyan - (0)4 94 76 13 80 - contact@restaurant-castellaras.com - http://www.restaurant-castellaras.com ), Hermance et Quentin Joplet accueilleront Françoise Rigord du Château Peyrassol à Flassans-sur-Issole pour la prochaine soirée "Le verre et le couvert". Sur réservation 70€ tout compris, dégustation et dîner à 4 mains. Voir le détail du menu sous l'onglet "agenda" (07/09/2015).

Le prochain dîner de gala annuel de la société des meilleurs ouvriers de France, groupement des Alpes-Maritimes, se déroulera le dimanche 1er novembre dans la salle Belle Époque de l'hôtel Hermitage à Monte-Carlo. Le dîner de prestige sera réalisé par 6 meilleurs ouvriers de France, Jean-Marie Gautier, MOF 1991, Hôtel du palais à Biarritz, Jean-Yves Leranguer, MOF 1996, Hôtel Le Fouquet's Paris, Luc Gamel, MOF 2000, SBM Monaco, Philippe Joannès, MOF 2000, Fairmont Monte-Carlo, Philippe Caillouet, MOF 2004, Fromagerie du Cannet, Nicolas Boussin, MOF 2000, La maison de la crème Elle & Vire. Renseignements et réservations auprès de Nelly Aurouze (0)6 07 52 17 93 - nelly.aurouze@gmail.com (07/09/2015).

Le restaurant Keisuke Matsushima à Nice recherche un sommelier ou chef de rang. Contact par mail info@keisukematsushima.com (07/09/2015).

Le 2 septembre dernier, en sa qualité de responsable de l’association officielle de viande de Kobe en Europe, Riccardo Giraudi a remis au palais princier et au chef Christian Garcia, le bronze et le certificat de l’association (07/09/2015).

La finale du Bocuse d'or France approche à grands pas. Programmée les 21 et 22 septembre 2015 à la Maison de la Mutualité à Paris, elle sera coprésidée par Régis Marcon, Michel Roth et Nicolas Davouze, et jugée et dégustée, pour la première fois, par 5 femmes et 5 hommes, Amandine Chaignot (restaurant de l’hôtel Rosewood, Londres), Sonia Ezgulian (consultante), Adeline Grattard (restaurant Yam’Tcha, Paris), Stéphanie Le Quellec (Restaurant La scène, Paris), Flora Mikula (Auberge Flora, Paris), Jean-Luc Danjou (consultant), Guillaume Gomez (chef des cuisines de l’Élysée, Paris, MOF 2004), Bernard Leprince (chef des chefs des brasseries du groupe frères Blanc, MOF 1996), Gilles Poyac (chef de la présidence du Sénat, MOF 2000) et Christian Têtedoie (restaurant Têtedoie, Lyon, MOF 1996) (07/09/2015).

Dans le cadre du salon Exphotel 2015 à Bordeaux, quatre concours sont programmés au niveau national. Le trophée Philippe Etchebest (lundi 23 novembre), destiné aux chefs cuisiniers où leur mission est de réaliser un plat (thème volaille) et un dessert (thème pomme et pruneau) pour 6 personnes. Le trophée Pierre Mirgalet criollo (dimanche 22 novembre), étape de qualification pour le "World chocolate master Barry", destiné à tous les artisans chocolatiers de France, où les candidats disposeront de 8 heures pour réaliser 4 pièces sur le thème "Émotion". Également prévus, le concours national des jeunes espoirs et des chefs charcutiers traiteurs (du 21 au 23 novembre) et le concours national de boucherie étal artistique (dimanche 22 novembre). Règlements et dossiers d'inscription disponibles sur http://www.exphotel.fr/animations/concours (07/09/2015).

Les Pays-Bas, la Russie et la France ont remporté la coupe Louis Lesaffre, gagnant ainsi leur ticket pour la coupe du monde la boulangerie, qui se déroulera du 5 au 9 février 2016, dans le cadre d’Europain à Paris-Nord Villepinte (07/09/2015).

Le premier festival des blogueurs culinaires, réservé aux professionnels, lancé par la plateforme d’animations culinaires MySaveur, est prévu le 12 septembre 2015, à Paris 9e, aux Folies Bergère - 32, rue Richer (http:// www.festivaldesblogueursculinaires.com ) (07/09/2015).