Relais desserts tient à célébrer les meilleurs faire-valoir de la pâtisserie, en organisant la 3e édition des Prix d'excellence Relais desserts. Quatre prix seront remis lors d'une soirée spéciale le 9 septembre : le meilleur pâtissier 2015, le meilleur espoir pâtissier 2015, le meilleur livre de pâtisserie 2015 et le meilleur blog de pâtisserie 2015 (07/09/2015).

Riche de ses 25 ans d’existence, l’Institut Paul Bocuse encourage depuis toujours l’entrepreneuriat chez les passionnés de cuisine et gourmets amateurs, en proposant notamment un programme de reconversion professionnelle intitulé « Créer et Diriger son restaurant ». Cette formation est à ce jour la plus complète pour les aider dans la réalisation de leur rêve : ouvrir ou reprendre un restaurant. Composé de différents modules alliant compétences théoriques et mise en pratique des connaissances, le programme s’échelonne sur 11 semaines, 55 jours et 385 heures permettant aux participants d'acquérir les fondamentaux pour mener à bien leur nouveau projet professionnel. La prochaine session de formation se déroulera du 11 janvier au 25 mars 2016 à Écully. Informations complémentaires : http://www.institutpaulbocuse.com/fr/actualites/news/creer-et-diriger-son-restaurant-un-programme-complet-pour-les-futurs-entrepreneurs-de-la-restauration-5853.kjsp?RH=ACCUEIL-FR (07/09/2015).

Éclosion rosé, assemblage de syrah, cinsault et grenache noir, le premier millésime mis en bouteilles au domaine Bastide de Blacailloux à Tourves (http://www.bastide-de-blacailloux.fr - contact@bastide-de-blacailloux.fr ), est entré officiellement au guide Hachette des vins avec une étoile. Cette distinction vient récompenser le travail passionné de toute l’équipe du domaine varois qui fête ce mois-ci le premier anniversaire de l’ouverture de son caveau (07/09/2015).

L’été 2015 a été un très bon cru pour l’aéroport Nice Côte d’Azur, avec près de 3 millions de passagers en 2 mois, soit une hausse de +4,1 % et plus de 111 000 passagers supplémentaires qu’en été 2014. Record historique de fréquentation pour la journée du dimanche 2 août, qui enregistre plus de 53 000 voyageurs. Juillet 2015 est d’ailleurs le meilleur mois jamais enregistré sur la plateforme Nice Côte d’Azur : presque 1 million et demi de passagers ont passé les portiques de l’aéroport niçois !
La vocation internationale de l’aéroport Nice Côte d’Azur s’est vue confirmée à nouveau cet été. 72 % des voyageurs utilisateurs de la plateforme ont emprunté des lignes internationales (07/09/2015).

Après le succès des précédentes éditions de « Bienvenue chez vous », qui ont rassemblé près de 15 000 visiteurs issus des six départements de Provence-Alpes-Côte d’Azur, la Région a souhaité rééditer cette opération pour la 6e année consécutive. Cette action permet aux habitants de visiter leur région autrement et de la faire découvrir à leurs proches, en devenant les visiteurs privilégiés des trésors du patrimoine qui les entoure : musées, châteaux, jardins, dégustations, aventure, randonnées… Le tout gratuitement, à moitié prix ou avec un accueil privilégié. Ainsi, du 9 octobre au 1er novembre, tous les vendredis, samedis et dimanches, sans inscription préalable, c’est une place achetée = 1 place offerte dans plus de 250 sites de la région. Pour plus d’informations : http://bienvenuechezvous.regionpaca.fr/2015/ ou (0)4 91 81 05 61 (07/09/2015).

Le lancement de la 4e édition du « Prix national de la Fondation du patrimoine pour l’agro-biodiversité animale » aura lieu mardi 8 septembre 2015. Doté de 20 000€, il sera remis à un ou plusieurs lauréats lors du salon international de l’Agriculture 2016 à Paris. Soutenu par le laboratoire Ceva santé animale, cofondateur du prix, et un mécène particulier privé, ce prix est placé sous le haut patronage du ministère de l’Agriculture. Il récompense des actions originales de préservation et de valorisation de races animales agricoles françaises domestiques à faible effectif (bovins, caprins, porcins, équidés, volailles et autres animaux de basse-cour, chiens de travail), représentatives d’un patrimoine génétique. Les critères de sélection sont centrés autour de trois axes majeurs : la valorisation économique du projet, son impact social ou environnemental sur un territoire donné, et les actions de sensibilisation et de communication mises en œuvre autour d’une race à préserver (07/09/2015).

C'est avec une immense peine que nous avons appris le décès d'Éric Marchal, responsable de l’office de tourisme de Beausoleil, créateur et coprésident, avec son ami Serge Dervieux, de l'association beausoleilloise des amis d'Alba, le dimanche 9 août, des suites d'une maladie qui le rongeai depuis des mois. L'email-gourmand adresse ses très sincères condoléances à son épouse, sa famille, ses proches et tous ses amis (31/08/2015).

À l'occasion des 10 ans des Étoiles de Mougins, le Château de la Bégude à Opio organise un dîner à 10 mains. Le chef Gabriel Degenne reçoit Philippe Mille, Les Crayères à Reims, MOF 2011, étoilé Michelin, Xavier Burelle, Freddy Monier et Vincent Catala, pour un repas exceptionnel. 95€ par personne, hors boissons. Réservations (0)4 93 12 37 00 (31/08/2015).

L'hôtel Hermitage Monte-Carlo a adopté le programme "Mr Goodfish", coordonné par la Fondation prince Albert II de Monaco. Ce programme a pour ambition de changer les comportements des consommateurs grâce à l'action positive des pêcheurs, poissonniers et restaurateurs, invités à signaler de façon claire les produits qu'il est préférable de choisir si l'on veut consommer durable. À la carte du restaurant le Vistamar sont proposés des poissons identifiés correspondant à la pêche raisonnée et consommation durable. Cela permettra à la clientèle de redécouvrir certains poissons qu'on ne trouve plus beaucoup sur les cartes des restaurants (31/08/2015).

Pendant tout le mois de septembre, à l’occasion de la grande fête du calisson et de la gastronomie, le chef Arnaud Davin va surprendre les aixois et les clients de l’hôtel Renaissance Aix-en-Provence (320, avenue Wolfgang Amadeus Mozart) grâce à des créations culinaires originales élaborées autour du calisson. Les codes culinaires seront bousculés et la célèbre confiserie provençale détournée pour le plus grand plaisir des gourmands et gourmets (31/08/2015).

Le 15 décembre prochain, Serge Ethuin succédera à Pierre Ferchaud en tant que directeur général du Métropole Monte-Carlo (31/08/2015).

Le traiteur La truffe noire à Marseille (tél. (0)4 91 90 76 12 – info@latruffenoire.com - http://www.latruffenoire.com ) s'agrandit ! 640 m² viennent s'ajouter aux 1400 m² du laboratoire existant, afin de répondre à davantage d'événements (31/08/2015).

L’hôtel et restaurant Château Le Cagnard à Cagnes-sur-Mer (54, rue sous barri - (0)4 93 20 73 22 - http://www.lecagnard.com - contact@lecagnard.com ) est très fier d’annoncer son intégration à Small luxury hotels of the world. Ce partenariat est complémentaire et révèle l’authenticité, le charme et le caractère d’un service sur mesure (31/08/2015).

À la rentrée de septembre 2015, Alain Ducasse éducation lance une nouvelle formation « Les fondamentaux culinaires », spécialement conçue pour les personnes de moins de 25 ans. Ce programme de six semaines, du 21 septembre au 1er novembre 2015, permet aux jeunes passionnés de cuisine, de tester leur motivation et leurs aptitudes à intégrer le secteur de la restauration et à s’orienter vers le métier de cuisinier. Pendant les six semaines de modules thématiques en cuisine et en pâtisserie, les étudiants apprennent les techniques culinaires fondamentales et découvrent l’organisation d’une brigade de cuisine. Le programme est basé sur 90 % de pratique avec une mise en application des gestes et réalisation de plusieurs recettes au quotidien. Limitée à dix participants, cette formation permet un enseignement hautement personnalisé. Pour plus d'informations, veuillez contacter Silvia Cheronnet scheronnet@ducasse.com - (0)1 34 34 19 05 (31/08/2015).

Tous à vos appareils photos et smartphones,  le vignoble du Clos des roses à Fréjus organise, jusqu’à la fin de l’été, un grand concours photos sur les réseaux sociaux. Jusqu’au 15 septembre 2015, vous pouvez tenter de gagner de nombreux lots, dont un séjour pour 2 personnes à la Bastide du clos des roses (nuit avec petit-déjeuner et dîner). Pour jouer, c’est facile, il suffit de partager vos clichés les plus originaux des vins produits par le Clos des roses et de les diffuser en ‘mode public’ sur l’un des réseaux (Facebook, Twitter, Instagram, Pinterest) accompagnés du ‘hashtag’ #ClosdesrosesSummer2015. Rendez-vous sur http://www.closdesroses.com/fr/manifestations-clos-des-roses-frejus/concours-photo-clos-des-roses pour découvrir le règlement détaillé du jeu (31/08/2015).

Les vendanges ont débuté dans le vignoble provençal, un peu plus tôt que l’année dernière et que la moyenne, en raison des conditions météorologiques particulièrement favorables. La qualité est au rendez-vous, la quantité jugée satisfaisante, selon les premières observations. En Provence, ce sont 26 000 hectares de vignes classées en AOC qui vont être ainsi récoltées durant plusieurs semaines. À terme, plus de 160 millions de bouteilles Provence millésime 2015 seront commercialisées, du rosé principalement (31/08/2015).