Le château de la Clapière à Hyères (2042, route de Pierrefeu - D 12 - (0)4 94 31 26 58 -  http://www.chateau-la-clapiere.com - fabre.bartalli@chateau-la-clapiere.com ) vient d’obtenir le label national Qualité tourisme (31/08/2015).

Sur la Côte d’Azur la reprise est là ! Interrogés mi août, les professionnels du tourisme de la Côte d’Azur dressent un bilan positif pour l’ensemble de la saison estivale (de mai à août), avec un taux de satisfaction de 76 %, contre 58 % l’an dernier à la même période, et 73 % en 2013. La fréquentation a ainsi été qualifiée « assez bonne à très bonne » par 83 % des professionnels pour juillet, et 87 % pour août, qui reste le mois de pointe estivale et annuelle. Sur le littoral, ce sont 85 % des professionnels qui se déclarent satisfaits, contre 66 % l’an passé. En montagne, le bilan progresse aussi avec un taux de satisfaction moyen de 66 %, contre 47 % l’an passé (31/08/2015).

La cueillette des pommes est ouverte au Château d'Astros à Vidauban (tél. (0)4 94 99 73 00), tous les jours de 10h à 18h, ainsi qu'au Domaine de la Portanière à Collobrières (tél. (0)4 94 48 05 24 - (0)6 99 44 05 24), le week-end de 10h à 18h (31/08/2015).

Dès le 29 août prochain et jusqu’au 12 novembre, Claudia Meyer est à l’honneur à l’Hôtel de Paris Saint-Tropez, avec l’exposition « AQUArius », en parfaite harmonie avec l’atmosphère aquatique qui règne dans le lobby de l’hôtel. Des pièces monumentales avec des procédés inédits (LED…) viennent habiller tout l'espace, du lobby à la piscine où l’ « art flottant » sera mis en avant. Entrée libre (03/08/2015).

Dans le cadre de sa nouvelle stratégie territoriale, la ville de Cannes s'associe au CRT pour proposer la version Cannes Côtedazur-card®, qui offre un ensemble de prestations de loisirs exhaustif, sur mesure et diversifié à l’image de sa marque. Le pass touristique permet d’accéder à 160 activités dans les départements des Alpes-Maritimes et du Var, dont 39 autour de Cannes, avec des tarifs attractifs (03/08/2015).

Dans l'attente de la réouverture de l'hôtel Vista palace à Roquebrune-Cap_Martin, la plage "La cigale Vista beach", située sur la pointe du Cap Martin, totalement métamorphosée, a accueilli ses premiers clients le 1er août (03/08/2015).

Le titre des Maître restaurateur vient d'être attribué à la Brasserie du cours à Cagnes-sur-Mer (3, cours du 11 novembre - (0)9 84 23 16 64), le restaurant de Magali et Patrick Beltrando, chef de cuisine Alain Zapparoli (03/08/2015).

Chaque 1er jeudi du mois, un dîner à « 4 mains » sera organisé au restaurant Carré Llorca à Nice (3, rue de la préfecture – (0)4 93 92 95 86). Premier rendez-vous le jeudi 6 août avec un dîner accord mets et vins réalisé par les chefs Alain Llorca et Sébastien Andréa Lopez (voir le détail du menu sous l’onglet « agenda »). De l'entrée au dessert, les plats seront accompagnés d'un verre de vin. 56€ par personne (03/08/2015).

En attendant la remise des prix officielle du premier trophée email-gourmand "Terroir & saison", parrainé par Balicco et EBH Arts de la table, prévue le 28 juillet, nous communiquons le classement complet : assiette d'or, Éric Rabazzani, La place de Mougins à Mougins, assiette d'argent, Xavier Mathieu, Le Phebus & spa à Joucas (Vaucluse), assiette de bronze, Axel Wagner, Château Eza à Eze village. Pour en savoir plus, rendez-vous mardi prochain sur la page Facebook et le 3 août sur le site http://www.email-gourmand.com , dernier numéro avant la reprise fin août (27/07/2015).

Aux Bacchanales à Vence (247, avenue de Provence - (0)4 93 24 19 19 - http://www.lesbacchanales.com ), tous les mercredis et dimanches de l'été, à partir de 20h, découvrez le duo piano-voix, Pénélope et François, en terrasse tous les mercredis et l’électro-lounge avec Julien Perez au saxophone les dimanches soirs. Découvrez aussi les nouveaux cocktails et les légendaires gressins maison (27/07/2015).

Passionné, fougueux, volontaire, Fabio Merra, le chef du restaurant « Vino & cucina » boulevard de Cessole à Nice, s’est mis un jour dans la tête de produire de la burrata en terre niçoise, sa seconde patrie. La burrata, c’est son « dada »… Normal, depuis le début du XXe siècle, elle est fabriquée dans la ville d’Andria, (en pleine campagne, dans la région des Murges, au nord de Bari), située  juste à côté de son village natal, Corato. Alors, forcément, la burrata, Fabio Merra en connaît tous les secrets... Produite à La casa della burrata à La Trinité (149, route de Laghet - (0)4 97 08 02 10) il la présentera en avant-première lundi 27 juillet sur la terrasse de l’AC hotel Marriott Nice, à l’occasion de la sortie de la nouvelle édition du guide « Costazzurra », édité par la Chambre de commerce italienne de Nice (27/07/2015).

Ambassadeur de l’excellence des savoir-faire liés au management de la restauration, de l’hôtellerie et des arts culinaires depuis 25 ans, l’Institut Paul Bocuse a dévoilé en 2015 son premier programme inédit de reconversion professionnelle « Créer et diriger son restaurant ». Il s’adresse aux passionnés de cuisine amateurs qui ont mûri le projet de se reconvertir pour ouvrir ou reprendre un restaurant. Véritable label de qualité et d’expertise, l’Institut Paul Bocuse a ainsi conçu cette formation exclusive – la plus complète à ce jour – permettant à chaque participant d’acquérir en 11 semaines, 55 jours et 385 heures les compétences théoriques et pratiques indispensables pour mener à bien leur nouveau projet professionnel. Les inscriptions sont d’ores et déjà ouvertes pour la prochaine session de formation qui se déroulera du 11 janvier au 25 mars 2016 à Ecully. Plus d’informations sur http://www.institutpaulbocuse.com (27/07/2015).

Après son bac pro "cuisine", Olivier Perrin s'est inscrit en BTS en alternance hôtellerie-restauration pour la rentrée de septembre 2015. Pour cela, il doit trouver un restaurant qui l'accueille dès la rentrée. Sa recherche se porte sur un restaurant de qualité bistronomique, sur Nice, qui lui permettra d'approfondir sa connaissance du métier. Contact (0)6 79 44 98 64 - alexandreperrin.83@gmail.com (27/07/2015).

Du 30 juillet au 26 août, le Cap d’Antibes beach hotel, 5 étoiles Relais & châteaux au Cap d'Antibes (10, boulevard maréchal Juin - (0)4 92 93 13 30 - contact@ca-beachhotel.com - http://www.ca-beachhotel.com ), en collaboration avec la célèbre galerie parisienne Boccara, propriété depuis 1995 de Didier Marien et présente dans les plus grandes capitales artistiques telles que New-York, Moscou, Londres…, mettra en exergue de magnifiques sculptures de bronze, à l’occasion d’une exposition temporaire sur le thème « La sculpture française au 20e siècle ». Vernissage le 30 juillet à partir de 18h30 (27/07/2015).

Denis Fétisson, jeune chef de 37 ans qui gère deux établissements à Mougins, L'amandier et La place de Mougins, devient conseiller culinaire de l'hôtel Westminster à Nice (27, promenade des Anglais - (0)4 92 14 86 86 - http://www.westminster-nice.com et de leur nouveau restaurant Le duc (20/07/2015).

Le restaurant Le Castellaras à Fayence (Hermance et Quentin Joplet – 461, chemin de Peymeyan – (0)4 94 76 13 80 - contact@restaurant-castellaras.com - http://www.restaurant-castellaras.com ) vient de rejoindre le réseau Châteaux & hôtels collection (20/07/2015).