Pas moins de 600 invités, dont plus de 400 chefs étoilés, se sont réunis le 21 septembre au Pavillon Dauphine à Paris pour célébrer le grand rassemblement de toute la profession organisé chaque année depuis 1987 par le magazine professionnel Le chef.
Cette année encore, des hommes d’exception ont été récompensés à la hauteur de leur engagement et de leur talent lors de cette soirée exceptionnelle. Après avoir obtenu une troisième étoile au Michelin en février dernier, René et Maxime Meilleur sont aujourd’hui sacrés par leurs pairs chefs de l’année 2015. Le prix du pâtissier de l’année revient à Cédric Grolet (Le Meurice), tandis que Denis Verneau (La mère Brazier) est le nouveau sommelier de l’année (28/09/2015).

Jusqu’au 31 octobre 2015, l’hôtel Renaissance Aix-en-Provence (320, avenue W.A. Mozart – (0)4 86 91 55 00 - http://www.renaissanceaixenprovencehotel.com ) met en place un « Rugby bar » où tous les fans de la discipline pourront suivre les matchs de la coupe du monde sur grand écran et profiter d’une offre de restauration dédiée (28/09/2015).

Le restaurant Luc Salsedo fermera ses portes le mardi 29 septembre 2015 après le dîner. Avec son épouse Christine, le chef vous donne rendez-vous prochainement pour de nouvelles aventures avec Socca chips. Par contre, le restaurant du 14, rue Maccarani à Nice ne restera pas inoccupé. Il changera de propriétaires, Laurie et Romain, et d'enseigne, Passion'elle (28/09/2015). 

Le 11e championnat de France de la pizza, organisé par l’association des pizzerias françaises, mettra à l’honneur les meilleurs pizzaïolos de France. En présence d’un jury constitué d’experts de la pizza et d’un représentant Metro, les présélections se tiendront dans les entrepôts Metro de onze villes françaises, notamment à Nice, le lundi 26 octobre 2015 et à Toulon le lundi 22 février. Inscription préalable sur http://www.pizzerias.asso.fr/france-pizza-tour/inscriptions.php (28/09/2015).

Suite à la nomination de la nouvelle présidente de l’association Les toques françaises, Marie Sauce, et du conseil d’administration le 23 mai dernier, le choix a été fait, après 15 ans, de faire évoluer et moderniser l’identité visuelle de l’association tout en conservant les valeurs et les actions qui lui sont propres. Grâce à ce nouveau logo au design plus épuré et aux outils de communication repensés au même titre que le site Web, l’association illustre son désir de dynamiser son image de marque. Sa présentation officielle sera réalisée lors de l’assemblée générale des 21 et 22 mai 2016 au Grand parc du Puy du Fou (28/09/2015).

Michelin a dévoilé sa sélection des 133 restaurants distingués d’un Bib gourmand dans la nouvelle édition du guide Michelin New York, dont 27 nouvelles adresses. Cette sélection met en lumière 18 styles de cuisine (28/09/2015).

Suite à un appel à la concurrence inter institutionnel, l’agence belge du groupe BVC expertise a été choisie comme conseil par le Parlement européen dans le domaine de la sécurité alimentaire en restauration collective durable. Après une première intervention en mars 2012 à Bruxelles et des missions d’audits d’évaluation et de diagnostic sur les 3 sites du Parlement européen de Bruxelles, Strasbourg et au Luxembourg en 2014, BVC expertise prolonge et pérennise aujourd’hui sa collaboration auprès de l’institution européenne. L’agence BVC expertise Belgique, en collaboration avec le siège du groupe BVC expertise, a ainsi été retenue pour le lot « audit, conseil et assistance au Parlement européen, au Comité économique et social européen et au Comité des régions dans le domaine de la restauration collective durable » (28/09/2015).

Au mois de septembre, la société Toute la marée, installée au Pontet, a déménagé dans de nouveaux locaux situés dans la zone d’activités du Couquiou à Entraigues-sur-la-Sorgue dans le Vaucluse. Toute la marée dispose désormais de nouveaux bureaux, d’une zone de préparation frigorifique de 1000 m2 dotée d’un laboratoire pour le travail à façon, d’une salle de congélation pour la gamme surgelée et d’une salle pour le vivier (28/09/2015).

Le vendredi 2 octobre à Marseille, pour cette 8e journée des petits plaisirs, l’Union nationale des petits plaisirs (UNPP) vous propose de vivre une vraie chasse aux douceurs... Des triporteurs aux couleurs des petits plaisirs seront cachés aux 4 coins de la ville. Pour les débusquer, une seule solution : parvenir à déchiffrer les énigmes postées sur la page Facebook de l’Union nationale des petits plaisirs https://www.facebook.com/UnionNationaledesPetitsPlaisirs?fref=ts . Une fois les triporteurs trouvés, vous pourrez vous engager à rendre le quotidien de l’un de vos proches plus doux en échange d’un sachet petits plaisirs (28/09/2015).

À peine lancées en début d'année, les bières La Trop (rosée, blanche, ambrée), ont déjà reçu 3 récompenses ! Après une médaille d'argent, puis une médaille de bronze au concours général agricole à Paris, c'est au tour du prestigieux concours international, le World beer awards à Londres, de décerner une nouvelle médaille de bronze dans la sélection bière blanche (28/09/2015).

Dans le cadre de son programme d’accompagnement des entreprises pour développer le référencement et la notoriété des vins de Provence sur ce marché, le Conseil interprofessionnel des vins de Provence (CIVP) accueille du 28 septembre au 1er octobre prochains, 3 acheteurs et 2 sommeliers américains. Ces sommeliers et importateurs de vin sur le marché américain sont à la recherche de références Provence, tout particulièrement de rosé sec. 2 formats seront proposés à ces professionnels : une table de dégustation libre d’environ 40 références pour déguster à leur rythme puis une mini-exposition pour rencontrer les représentants des entreprises viticoles dont ils auront sélectionné les vins (28/09/2015).

Du lundi 21 septembre au dimanche 4 octobre 2015, pour la sixième année consécutive, "Tous au restaurant", événement initié par Alain Ducasse et avec Julie Andrieu comme marraine, revient. Cette année, les convives auront 15 jours pour déguster la cuisine des magnifiques tables étoilées, des bistrots contemporains de jeunes chefs talentueux ou encore des brasseries animées et autres cuisines de terroir. Toujours  sur le même principe, « Votre invité est notre invité » : pour un menu acheté, celui de l’accompagnant est gratuit et identique. Toutes les réservations se font uniquement via le site http://www.tousaurestaurant.com , en partenariat avec La fourchette. Liste des restaurants qui participent, également sur le site (21/09/2015).

Le 24 septembre prochain, à Gallargues-le-Montueux (30), Jean-Luc Rabanel va présenter la greenstronomie, ou la gastronomie végétale, un événement durant lequel le chef va réaliser en public l'une de ses recettes greenstronomiques (21/09/2015).

Comme chaque année à la même époque, du 21 au 27 septembre, le Café de Paris à Monte-Carlo (place du casino - +377 98 06 36 36) prend ses couleurs automnales et propose une « carte champignons » qui décline ces petites merveilles de saveurs dans une multitude de préparations toutes plus goûteuses les unes que les autres. Voir le détail sous l'onglet "agenda" (21/09/2015).

Reprise des brunchs tous les dimanches midi à Urban kitchen à Marseille (23, avenue de Corinthe – (0)9 83 72 01 66 - http://www.urban-kitchen-restaurant-marseille.com ) de 11h30 à 15h30 avec buffet salé et sucré, une boisson chaude et froide. 22€, enfants 12€ (21/09/2015).

Comme chaque année à la fin de l’été, La bastide des magnans à Vidauban (32, avenue du général Galliéni - (0)4 94 99 43 91 - http://www.bastidedesmagnans.com ) propose un menu pomme avec une mise en bouche, un carpaccio de Saint-Jacques, julienne de granny-smith et betterave foggia, sucettes de pomme caramélisées, des piccatas de foie gras poêlé et chutney de pommes, pain d’épices façon pain perdu, un carré de porcelet laqué au sirop de pommes et calvados, dés de pomme golden rôtis et sauté de girolles fraîches, une verrine de fourme d’Ambert et compotée de pomme, roquette au vinaigre de cidre et une pomme entière pochée au cidre et calvados, sorbet pomme et crémeux à la cannelle, sauce au caramel, vins « Côtes de Provence », café et mignardises. 68€ (21/09/2015).