Jusqu'au jeudi 31 mars inclus, exclusivement au déjeuner, au restaurant Aphrodite à Nice (10, bd Dubouchage – (0)4 93 85 63 53 - reception@restaurant-aphrodite.com - http://www.restaurant-aphrodite.com ), à l’occasion de l’arrivée du printemps, un menu "Découverte" à 85€ est offert pour un menu "Découverte" payant, hors boissons (pas de carafe d'eau). Cette offre est valable uniquement pour toute réservation sur le site et non cumulable avec d'autres offres. Inscrire dans la rubrique "Remarque" le code Printemps d'Aphrodite (14/03/2016).

Au cœur du Beefbar à Monaco (42, quai Jean-Charles Rey - +377 97 77 09 29), découvrez une nouvelle boucherie hors du commun où sont proposées les meilleures découpes des meilleures races du monde. The Butcher Shop est ouvert du lundi au samedi de 11h à 18h et dès le 15 mars, profitez de la livraison à domicile, en moins de 40 minutes, grâce à Mr Room service Monte Carlo (14/03/2016).

Le lundi 21 mars en soirée, l’ambassade de France à Monaco présente pour la deuxième année consécutive « Goût de / Good France », un événement organisé à l'initiative d'Alain Ducasse, et qui rend hommage à l'excellence de la cuisine française, à sa capacité d'innovation et aux valeurs qu'elle véhicule. Neuf chefs de Monaco, de tous horizons, Marcel Ravin (Blue bay), Thierry Paludetto (Le bouchon), Jean-Claude Brugel (Café de Paris), Jacky Oberti (L’hirondelle –uniquement à déjeuner), Henri Geraci (La montgolfière), Franck Cerutti (Salle Empire), Philippe Joannès (Saphir 24), Joël Garault (Vistamar), Francis Poidevin (Quai des artistes), du bistro à la haute gastronomie, se sont lancés dans le projet (14/03/2016).

Les finalistes pour le XIVe trophée 2016 du Club des directeurs de la restauration et d'exploitation France (CDRE) sont sélectionnés. À l'issue de la correction de l'étude de cas, 8 étudiants parmi les vingt candidats BTS postulants de différents lycées hôteliers français et monégasque, ont gagné leur place pour disputer la finale du trophée CDRE France, prevue les 24 et 25 mars prochains :  Cédric Bilon, lycée Alexandre Dumas, Illkirch Graffenstaden ; Florian Castellani, LTH Monaco ; Morgane Coquillat, lycée Paul Augier, Nice ; Mathias Guillier, lycée Saint-Quentin-en-Yvelines, Guyancourt ; Aurélie Josserand, lycée Savoie Leman, Thonon-les-Bains ; Camille Pogorzelski, lycée Paul Augier, Nice ; Lucas Poisson, école hôtelière CCI, Avignon ; Clément Schaffhauser, Institut Paul Bocuse, Écully (14/03/2016).

Le 1er trophée  de l’innovation génération SKÅL arrive à  son terme  avec succès,  après 1 an de travail de l’équipe du SKÅL club Var Provence, emmenée par Patrick Bourguignon et l’excellent travail des étudiants des lycées hôteliers et de tourisme de la région PACA. Afin de marquer ce moment important de la vie  de ces étudiants et du SKÅL club Var Provence,  une cérémonie de remise de diplômes est organisée le 17 mars à 12h dans les locaux de la C.C.I. de Saint-Raphaël (14/03/2016).

Le festival de gastronomie française So french delices se déroulera à Séoul du 21 au 26 mars 2016 durant la semaine d’ouverture de l’année de la France en Corée. La délégation de 13 chefs français sera emmenée par le parrain du festival, Guillaume Gomez, chef des cuisines du Palais de l’Élysée, un des meilleurs ouvriers de France et président de l’association des cuisiniers de la République française, qui signera le cocktail d’ouverture de l’année de la France en Corée, le 23 mars (14/03/2016).

Après deux jours de compétition intense au cœur du salon Sirha México, la chef brésilienne Giovanna Grossi a remporté le titre du « Bocuse d’or Amérique Latine 2016 », le 12 février dernier (14/03/2016).

Le Comité international d’organisation du Bocuse d’or a choisi la ville de Singapour comme nouvel hôte du Bocuse d’or Asie-Pacifique. Cette sélection continentale itinérante se déroulera du 14 au 15 avril 2016, dans le cadre de Food&Hotel Asia 2016, à Singapour expo (14/03/2016).

Après une journée de compétition au cœur du salon Sirha Mexico, l’équipe d’Argentine composée de Jorge Garcia (catégorie sucre) et Mariano Zichert (catégorie chocolat) remporte le titre de “Championne de la Copa Maya 2016”. Le Mexique (2e) et le Chili (3e) se qualifient également pour la finale de la Coupe du monde de la pâtisserie qui se tiendra durant le Sirha Lyon, les 22 et 23 janvier 2017. Le Brésil se joint aussi à eux grâce à sa 4e place, qui lui a permis d’obtenir une « wild card ». Enfin le prix sucre et le prix chocolat ont été décerné à Abner Leme (Brésil) et Carlos Avilla (Colombie) (14/03/2016).

Jusqu’au 20 mars 2016 se tient la 7e édition de la « Quinzaine des éclairs ». Cette année, trois saveurs inédites sont à retrouver dans cette pâtisserie traditionnelle remise au goût du jour, dans les boulangeries-pâtisseries participant à l’opération. Pour en profiter et retrouver la boulangerie-pâtisserie la plus proche, deux solutions http://www.lecercledesgourmands.com ou le n°vert 0800 616 816 (14/03/2016).

Alain Ducasse éducation lance, au sein de ses écoles, deux programmes bachelors : le bachelor des arts culinaires et le bachelor de la pâtisserie française, respectivement dispensés au Centre de formation d’Alain Ducasse (Argenteuil, Paris) et à l’école nationale supérieure de pâtisserie - ENSP (Yssingeaux). Les inscriptions sont ouvertes pour la rentrée du 5 septembre 2016. Alain Ducasse éducation 41, rue de l’Abbé Ruellan- 95100 Argenteuil  - (0)1 34 34 19 10 - admissions@ducasse.com - http://www.ducasse.com (14/03/2016).

Depuis janvier, le MOOC accueil France, proposé par Atout France et Tourism Academy, permet aux professionnels du tourisme de se former à l’accueil de 6 clientèles internationales. Pour les hôtels, les restaurants et les établissements de loisirs de moins de 50 salariés, cette formation peut désormais être prise 100 % en charge par le FAFIH, l’OPCA du tourisme, de l'hôtellerie, de la restauration et des activités de loisirs (14/03/2016).

Marriott international en Europe, une division de Marriott international Inc., a annoncé mardi 8 mars qu'elle va doubler de taille une fois l'acquisition de Starwood Hotels & Resorts Worldwide, Inc. (HOT : NYSE) finalisée. En Europe, la société atteindra plus de 123 000 chambres lorsque les 61 000 chambres de Marriott rejoindront les 40 500 chambres de Starwood et le projet combiné de 21 500 chambres, positionnant Marriott comme le troisième plus grand groupe hôtelier d’Europe en termes de nombre total de chambres, selon STR Global (14/03/2016).

Le lundi 21 mars 2016, de 9h à 15h, le Domaine Pierre Usseglio & fils et l'agence Prestiges de France convient les professionnels (sur invitation) à une dégustation exceptionnelle, dont la présentation du millésime 2015, à Châteauneuf-du-Pape. Pour bien commencer cette journée, les invités se réunirons autour d'un café à 9h au domaine, avant de partir ensuite à la découverte des différents terroirs, guidés par Georges Truc, géologue et spécialiste de la Vallée du Rhône. Plusieurs cépages issus de terroirs différents seront mis en comparaison afin de mieux en comprendre les subtilités... dans le verre et dans les accords ! En fin de matinée, dégustation des vins du domaine avant et pendant un buffet déjeunatoire. Réservations au (0)4 91 13 46 21 – (0)6 99 80 57 09 - laurent.courbard@prestigesdefrance.com (14/03/2016).

De nouveaux restaurants étoilés en Autriche, en Pologne, en Hongrie et en République Tchèque viennent enrichir la sélection du guide Michelin Main cities of Europe 2016. Cette 35e édition du guide répertorie un grand nombre de nouveaux restaurants, véritable reflet du dynamisme et de la diversité de l’offre culinaire proposée dans les grandes villes européennes. Dans cette nouvelle édition, 5 restaurants ont été distingués de trois étoiles, dont Le Cinq et Alain Ducasse au Plaza Athénée à Paris, Geranium à Copenhague, The Table Kevin Fehling à Hambourg ou encore Maaemo à Oslo, portant à 19 le nombre de restaurants trois étoiles dans ce guide (14/03/2016).

Les premières dégustations pour la 13e édition du "Guide des vins de Provence" se dérouleront le lundi 14 mars et mardi 15 mars au Château de Crémat à Nice (14/03/2016).