Comme chaque année durant le Carnaval de Nice, dont la prochaine édition se déroulera du 13 au 28 février sous le thème "Roi des médias", le restaurant Keisuke Matsushima à Nice (22 ter, rue de France - (0)4 93 82 26 06 - http://www.keisukematsushima.com - info@keisukematsushima.com ) propose un menu spécial "Bataille de fleurs" à 48€ par personne (08/02/2016).

Le 17 février 2016, de 9h à 14h au restaurant Les bacchanales à Vence (247, avenue de Provence - http://www.lesbacchanales.com ) la cuisine de Christophe Dufau ouvre ses portes à nouveau pour accueillir celles et ceux qui désirent découvrir la cuisine et l’environnement inspiré d’un chef étoilé. Christophe Dufau a imaginé, selon son marché et la saison, une entrée, un plat et un dessert composés comme un menu que vous réaliserez à ses cotés et que vous dégusterez avec les vins en accord. 150€ par « apprenti cuisinier » déjeuner convivial compris. Au menu : entrée, betterave, mimosa, gnocchis de ricotta ; plat, poulpe grillé à la provençale, aïoli à l'encre ; dessert, tarte al coloche pomme/caramel, sorbet fromage blanc. Réservation auprès de Sébastien (0)4 93 24 19 19  ou lesbacchanales06@orange.fr (08/02/2016).

Le Cordon bleu, premier réseau mondial d'instituts des arts culinaires et de management hôtelier, présente au sein de ses programmes deux nouvelles formations d'excellence : un bachelor en management des arts culinaires et un bachelor en management hôtelier international. L'objectif de ces programmes est de préparer les étudiants aux métiers de management dans le monde de la gastronomie et de l'hôtellerie. Les bacheliers se déroulent en 3 ans, soit 4 semestres académiques et 2 semestres de stages professionnels. La première session est programmée le 26 septembre 2016. http://www.cordonbleu.edu/paris (08/02/2016).

Henri Fabre Bartalli, directeur général de la Maison Fabre, propriétaire du Château de la Clapière à Hyères cru classé (chevalier du Mérite agricole) à été distingué de la médaille d’or de la ligue universelle du bien public pour, entre autres, son action envers la gastronomie française dans le monde et particulièrement dans l'émirat de Dubaï,  son implication à défendre le patrimoine et la gastronomie française (08/02/2016).

Le groupe Barrière et le groupe Moma viennent de signer un rapprochement capitalistique visant à créer le leader de l'événementiel intégré en France. Dans ce cadre, le groupe Barrière présidé par Dominique Desseigne, devient le deuxième actionnaire de Moma group, créé et dirigé par Benjamin Patou. Moma group sera ainsi détenu par Benjamin Patou, à 51,41 % et par le groupe Barrière, à 48,59 % (08/02/2016).

Cette année, c'est à bord d'un camion, ou plus précisément d'un wine truck que la famille d'IGP vins méditerranéens, débarquera à Vinisud à Montpellier (du 15 au 17 février, entrée du hall B4), et y installera une terrasse méditerranéenne. L'objectif ? Marquer les esprits, être vus, grâce à cette touche de créativité de trublion qui est la leur ! Les cuvées IGP issues de la sélection des heureuses bouteilles seront en dégustation pendant tout le salon (08/02/2016).

Avec une augmentation de 3 % du nombre de visiteurs accueillis sur trois jours, le salon des vins de Loire clôture cette édition anniversaire avec sérénité. Une fréquentation de qualité et en progression, une famille qui ne cesse de s’agrandir et un écosystème mis en place par Angers expo congrès qui porte avec ambition la destination angevine. Le salon des vins de Loire est depuis 29 ans LA place de marché incontournable pour l’ensemble des metteurs en marché de la filière viticole ligérienne et le rendez-vous de la grande famille des amoureux des vins de Loire (08/02/2016).

Le vendredi 5 février, l’International club les toques blanches organise son 3e challenge culinaire des jeunes talents, à la Faculté des métiers de Cannes, sur le thème « La lotte et un riz impératrice », selon Auguste Escoffier. Les 6 participants sont 3 apprentis cannois de l’école hôtelière de Cannes, 2 apprentis niçois de l’école hôtelière de Nice et 1 apprentie de Montpellier. Le président d’honneur du concours est Jean-Claude Brugel, MOF, chef du Café de Paris à Monte-Carlo (01/02/2016).

Les inscriptions à la 12e édition du « Trophée Jean Delaveyne », organisé par l’association Les toques françaises et présidé cette année par Stéphanie Le Quellec, Prince de Galles à Paris, qui se tiendra le 8 novembre 2016 sur le salon EquipHôtel à Paris, porte de Versailles, sont ouvertes. Les demandes d’inscriptions et de règlement sont à adresser à Marie Sauce, présidente Les toques françaises - 13, rue de la barre nouvelle 93170 Bagnolet ou par mail à sauce.marie@gmail.com (01/02/2016).

Bonne nouvelle ! Pour fêter les 10 ans de "Pain, amour et chocolat", la Chambre de commerce italienne de Nice va doubler les plaisirs en organisant cet événement durant deux week-ends, du 12 au 14 février et du 18 au 21 février, sur le pré aux pêcheurs du port Vauban à Antibes. Autre bonne nouvelle, l'Italie à table va également se dérouler sur deux week-ends prolongés, du 26 au 29 mai à Nice et du 2 au 5 juin à Antibes (01/02/2016).

Du 7 au 12 février, quatre chefs de notre région, Quentin Joplet, Le Castellaras, Fayence, Stéphane Léger, Archange, Saint-Raphaël, Stéphan Paroche, La magnanerie, Aubignosc, et Sébastien Sanjou, Le relais des moines, Les Arcs-sur-Argens, vont participer à la 4e semaine de la gastronomie française en Israël (01/02/2016).

Un nouveau lounge-bar et restaurant, "La place" vient d'ouvrir à Roquebrune-sur-Argens (15, place Perrin - (0)4 94 45 39 27 - laplace@roquebrune.com - http://www.laplaceroquebrune.com ). Le restaurant a une capacité de 52 places assises dont 12 à l’intérieur et 40 en terrasse couverte et ouverte toute l’année. Le chef de cuisine, Thierry Schandelmeyer propose un plat du jour à 12€, une formule midi, entrée-plat ou plat-dessert + verre de vin et café à 18€ et un menu gastronomique à 38€ (01/02/2016).

YAM, le magazine gastronomique de Yannick Alléno (qui fêtera à la fin du mois ses cinq années d'existence) a choisi de faire de Irwin Durand, ancien du Saint Paul à Saint Paul de Vence avec Ludovic Puzenat et de l'Oustau de Baumanière aux Baux de Provence avec Sylvestre Wahid, aujourd'hui chef du restaurant Le bien-aimé à Paris, son jeune chef du moment (01/02/2016).

À partir du dimanche 7 février à 11h30, en partenariat avec Audrey Carsalade, naturopathe et coach de santé et bien-être, le Bistrot terrasse de l'hôtel Juana à Juan-les-Pins (19, avenue Georges Gallice - (0)4 93 61 08 70) vous propose de déguster le nouveau brunch (39€ et 18€ enfant)mis en place pour prendre soin de votre santé et vous faire plaisir sans culpabiliser (01/02/2016).

La cuisine des fleurs d’Yves Terrillon s’installe dans des nouveaux locaux à Antibes (16, boulevard du Val Claret – (0)4 92 95 13 32 - contact@la-cuisine-des-fleurs.com - http://www.la-cuisine-des-fleurs.com ), 165m2 dédiés aux cours de cuisine, avec parking privé devant l’atelier (01/02/2016).

Les 6 et 7 février prochains, au Terroir parisien de la Mutualité, à l’occasion du classico OM-PSG du 7 février au stade vélodrome, le chef marseillais Michel Portos affrontera le chef parisien Yannick Alléno devant les fourneaux, pour une joute gourmande amicale (01/02/2016).