Ambassadeur international de la gastronomie et de l’hospitalité, l’Institut Paul Bocuse propose aux gourmets du monde entier de vivre une expérience singulière et de s’initier aux secrets français de la cuisine, pâtisserie et sommellerie. Il a conçu quatre escapades gastronomiques estivales et exclusives « Art de vivre by Institut Paul Bocuse », en s’appuyant sur le savoir-faire unique de ses grands chefs aux parcours étoilés, M.O.F pour certains, et de ses experts. Au programme de ces quatre expériences sensorielles, une semaine de découvertes et de rencontres confidentielles, hors des sentiers battus, pour déguster des produits rares, partager des rencontres inédites en toute convivialité et s’enrichir du parcours exceptionnel de ces Hommes qui font le savoir-faire français.
Informations pratiques et inscriptions : http://ecoledecuisine.institutpaulbocuse.com/ - rubrique Immersion. Semaine « Art de vivre by Institut Paul Bocuse » 2 100€ pour une personne / tarif dégressif 1 700€ pour une semaine ou pour toute personne supplémentaire, hors hébergement (30/03/2016).

Le franchiseur hôtelier Choice Hotels® poursuit son développement avec l’ouverture en France du premier établissement sous le label Ascend hôtel collection, La Malmaison Nice****. L’hôtel ravira les touristes français et étrangers par sa situation exceptionnelle au cœur de Nice. En effet, l’hôtel se trouve dans le « Carré d’or », à proximité des rues commerçantes, à 500 mètres de la gare Nice ville et de la promenade des Anglais (30/03/2016).

La 2e dégustation du « Guide des vins de Provence » qui sortira courant juin pour sa 13e année, se déroulera le lundi 25 et mardi 26 avril à l'hôtel-restaurant La Cauquière – Le Beausset (7, impasse du puits d'Isnard – http://ww.lacauquiere.fr, accueillis par Stéphanie et Olivier Lozach. Serons dégustés principalement des Bandol, Baux, Coteaux d'Aix, et d'autres vins de Provence de secteurs tardifs. Comme toujours, cette dégustation se fera à l'aveugle, par tables de 4 personnes, le matin et une partie de l'après-midi. Les dégustations commencent à 9h. Déjeuner su place avec les meilleures bouteilles sélectionnées. Renseignements philippe.populin@gmail.com - (0)6 09 54 59 34 (30/03/2016).

Le samedi 9 avril de 17h à 20h, la famille Ollivier organise au Jas des oliviers à Fréjus (1386, avenue André Léotard - (0)4 94 51 15 19 - http://www.jas-des-oliviers.com - jasdesoliviers@gmail.com ), une dégustation du nouveau millésime. Elle sera accompagnée cette année de l'exposition de Nadège D'Assuncao, dans le nouvel espace du domaine (30/03/2016). 

Le vendredi 1er avril de 10h30 à 13h00 et de 18h30 à 20h, Olsen Butik à Fréjus-Plage (Grande galerie de Fréjus Plage - 131, boulevard de la Libération et 194, rue de la République - (0)4 83 09 38 35 - http://www.olsenbutikfrejus.com ) organise une dégustation des vins du domaine des Escaravatiers, vignoble à Puget-sur-Argens (30/03/2016).

Slow Food lance une pétition et crée une « Sentinelle » pour sauver l'un des fromages les plus anciens d'Angleterre, le stilton, le plus noble et le plus vieux des fromages anglais, actuellement produit par six grands fromagers qui mélangent des laits provenant de différents élevages et produisent chaque année plus d'un million d'unités. Sa version au lait cru n'est en revanche produite que par un seul fromager, Joe Schneider, qui ne travaille que le lait de ses propres vaches. L'objectif est de revendiquer la légitimité de Joe Schneider, qui demande au ministre de l'Agriculture anglais de modifier le cahier des charges et d'autoriser également la fabrication au lait cru au sein de l'AOP (30/03/2016).

Le Château des Bertrands - Le Cannes des Maures (route de Saint Tropez - (0)4 94 99 79 04 - lacave@chateaudesbertrands.com - http://www.lesvignoblesdeberne.com ) accueille, du 1er au 30 avril, l'exposition de peinture de Marithé Chesnel. Le vernissage est prévu le vendredi 1er avril à partir de 18h (30/03/2016).

La nouvelle édition du city-guide du petit futé, Marseille 2016, vient de paraître. Pour ses 40 ans, le petit futé a souhaité revoir entièrement la charte graphique des couvertures de ses différentes collections. Ainsi, les couvertures des city-guides n’échappera pas à la règle et se verra déclinée avec une couverture où image et effets graphiques ancrent cette collection dans une démarche artistique résolument actuelle assurant un impact certain dans les rayons. 410 pages. Prix public : 6,95€. La version numérique est offerte. http://www.petitfute.com  (30/03/2016).

La Revue du vin de France fête sa nouvelle formule avec un format élargi, une mise en page plus élégante, plus d’actualités et plus de rubriques. Au menu de ce numéro 600 : l’intégrale de la Côte Rôtie, les crus classés de 1855, le business des médailles du vin et beaucoup de nouveautés. 6,90€ (30/03/2016).

Les inscriptions pour le concours international "Les espoirs de Mougins", organisé dans le cadre de la 11e édition du festival international de la gastronomie "Les étoiles de Mougins", du 10 au 12 juin 2016, sont ouvertes. La présélection des candidats se fait sur le thème « L’éveil des cinq sens » (le goût, le toucher, l’odorat, la vue et l’ouïe), avec comme produits imposés, le saint-pierre et les légumes de saison. L'inscription et le texte des recettes doivent être adressés, avant le 5 mai 2016, à : Les étoiles de Mougins - Concours international du jeune chef - Office de tourisme de Mougins - 18, boulevard Courteline 06250 Mougins. Toute demande de renseignements doit être adressée uniquement par mail à concours@lesetoilesdemougins.com . Aucune indication ne sera fournie par téléphone (14/03/2016).

Le concours « Manger bien », professeurs contre élèves, organisé sous l'égide de Théo Mansi, par la délégation départementale 06 de l'association française des maîtres restaurateurs, avec la ville de Falicon, se déroulera le week-end du 19 et 20 mars à  Falicon. dans  le  cadre d'un salon composé d'exposants, d'animations de chefs avec des  "shows cooking" d'une  heure, des  dégustations. L’entrée est gratuite. http://salon-concoursmangerbien.com (14/03/2016).

Moët & Chandon se lance un nouveau défi en annonçant le concours « Moët & Chandon wants you», une compétition ouverte à toutes et à tous qui a pour objectif de découvrir son nouveau chef de cuisine. Véritable ambassadeur de l’esprit d’excellence de la maison, ce dernier sera bien plus qu’un chef, il sera le porte-parole des accords mets et vins et officiera pour le rayonnement de son savoir-faire en matière d’hospitalité. Tous les talents de la gastronomie sont invités à envoyer leur candidature accompagnée d’une vidéo d’une minute (en anglais) expliquant leurs motivations pour le poste, ainsi que deux recettes s’accordant avec Moët Impérial, le champagne iconique de la maison et un CV avec références professionnelles sur le site http://www.moet.com/newchef avant le 15 avril 2016 (14/03/2016).

Le 4 mars à Marseillle ont été désignés les gagnants de la sélection PACA de la 11e édition du concours du meilleur croissant au beurre d'Isigny A.O.P. Il s'agit d'Océane Marguerite du CFA Saint Maximin et de Stéphann Tourrel du CFA Henri Rol Tanguy de Port de Bouc. Ils participeront à la finale nationale qui se tiendra à Paris le 25 mai prochain (14/03/2016).

Le restaurant La toque d'or à Cannes (11, rue Louis Blanc - (0)4 93 39 68 08 - http://la-toque-dor.e-monsite.com ) vient d'obtenir la plaque du Collège culinaire de France (14/03/2016).

Marc de Passorio et son équipe collaborent dorénavant avec Le mas des romarins à Gordes et son restaurant Le Clarôme. Le chef de L'esprit de la violette à Aix-en-Provence y signera une carte pour Alexandre Deshaies, exécutée par Julien Bontus (14/03/2016).

Christian Étienne, une étoile Michelin, a vendu son célèbre restaurant situé au pied du Palais des Papes à Avignon, à son fidèle second Guilhem Sevin, présent à ses côtés durant 16 ans (14/03/2016).