Le mercredi 13 avril de 9h à 14h, la cuisine de Christophe Dufau aux Bacchanales à Vence (247, avenue de Provence - (0)4 93 24 19 19 - info@lesbacchanales.com - http://www.lesbacchanales.com ) ouvre ses portes à nouveau pour accueillir celles et ceux qui désirent découvrir la cuisine et l’environnement inspiré d’un chef étoilé. Apprendre, le temps d’une matinée, quelques secrets de la gastronomie française et provençale dans une ambiance décontractée et passionnée. Christophe Dufau a imaginé, selon son marché et la saison, une entrée, carpaccio de crevette de Méditerranée, fenouil bronze, un plat, poisson de Méditerranée cuisiné entier, vinaigrette de pomme de terre et un dessert, Saint Honoré à la fraise des bois, composés comme un menu que vous réaliserez à ses cotés et que vous dégusterez avec les vins en accord. 150€ par « apprenti cuisinier », déjeuner convivial compris ! Réservation auprès de Sébastien au (0)4 93 24 19 19 ou lesbacchanales06@orange.fr (11/04/2016).

L’Hôtel du Cap-Eden-Roc de Oetker collection, situé à l'extrême pointe du Cap d’Antibes (boulevard Kennedy - (0)4 93 61 39 01 - reservation@hdcer.com - http://www.hotel-du-cap-eden-roc.com ) dans un parc de neuf hectares, rouvre ses portes le vendredi 15 avril 2016. Pour cette nouvelle saison 2016, l’hôtel propose à ses hôtes le grill Eden-Roc, ouvert tous les jours de 11h à 19h, un espace bar-lounge face aux îles de Lérins, disposant d’une sublime terrasse surplombant la mer, le restaurant idéal pour déguster une cuisine savoureuse et subtile, orchestrée par le chef Christophe Marc. À découvrir également le comptoir Koori et sa carte de sushi préparée minutieusement par des sushi masters (11/04/2016).

David Fleuriel, boucher charcutier traiteur à Vence, vient d’être sacré Compagnon du goût. Passionné par son métier, engagé à fournir une qualité au top et toujours prêt à partager son savoir-faire, l’artisan boucher de Vence sera à l’honneur le 22 avril à la Boucherie vençoise, située 14 rue du Marché (11/04/2016).

Le lundi 25 avril à 18h, vernissage de l'exposition du musée Escoffier de l'art culinaire à Villeneuve-Loubet village (3, rue Auguste Escoffier - (0)4 93 20 80 51), à l'occasion du 50e anniversaire de la création de ce musée (11/04/2016).

Président professionnel annonce l'ouverture officielle de la 7e édition du concours "Création et saveurs", qui sera présidée par le chef Éric Pras, MOF cuisine 2004, chef de la Maison Lameloise, 3 étoiles au guide Michelin. Dossier de participation sur http://www.president-professionnel.fr (11/04/2016).

Lors de la finale du 22e concours "Jeune professionnel du café Malongo", qui s'est déroulée à Nice, Julien Raussin, du lycée hôtelier de Marseille, a terminé en seconde position ex-æquo (11/04/2016).

Le 3000e passager de l'Arche du goût, un catalogue international de produits alimentaires élaboré par Slow foot, arrive de Chine : la brioche vapeur fantaisie de Huanghua marque une étape clé du projet, qui vise à sauvegarder la biodiversité alimentaire de la planète. L'Arche du goût met en avant des produits alimentaires, des races animales et des variétés en voie de disparition, ainsi que les traditions et les savoir-faire qui leur sont liés (11/04/2016).

La "Bière de la rade", est une nouvelle brasserie qui a ouvert ses portes à Toulon (300, rue Amiral-Nomy -ancien M. Bricolage à l'entrée est de Toulon- http://www.bieredelarade.com ). Charles Doerr et Simon Chevillot vous attendent pour vous faire découvrir "la girelle" (la blonde) et "la rascasse" (ambrée IPA) (11/04/2016).

L’association des vignerons de Cuers – Pierrefeu – Puget-Ville a présenté le millésime 2015 de l’appellation Côtes de Provence dénomination Pierrefeu, au Mas du Lingousto à Cuers, en présence de Suzanne Dezaunay, présidente de l’association et Alain Baccino, vice-président de l’association. Les vins rosés du millésime 2015 de l’appellation Côtes de Provence Pierrefeu, remarquablement expressifs et forts en caractère, promettent un millésime d’exception (11/04/2016).

Après la distinction attribuée au "Quintessence d’éclosion" rosé au concours des Vinalies internationales, c’est la cuvée "Saint Probace" blanc 2015 qui vient compléter le palmarès des vins de la Bastide de Blacailloux, AOP Coteaux varois en Provence à Tourves, en remportant une nouvelle reconnaissance, une médaille d’argent au concours des Vinalies nationales (11/04/2016).

L'édition 2016 du guide Provence du Petit futé vient de paraître. Elle est disponible sur http://boutique.petitfute.com/ 672 pages. 9,95€ (11/04/2016).

Alain Bois, ambassadeur des agents de marques sur les Alpes-Maritimes et la principauté de Monaco, que tous ses clients appelait "papa", est décédé. L'email-gourmand adresse ses très sincères condoléances à toute sa famille(11/04/2016).

À la demande de la SBM, suite au départ prévu du chef Jacky Oberti, en retraite au 15 avril, et le départ également du sous-chef le 30 avril, Jean-Claude Brugel, MOF, a quitté la brasserie du Café de Paris Monte-Carlo et a repris, depuis le 1er avril, les cuisines des Thermes marins Monte-Carlo (04/04/2016).   

Comme prévu, le nouveau restaurant gastronomique du Château de Berne "Le jardin de Benjamin" a lancé son premier service le 1er avril. Un nouveau challenge, pour Benjamin Collombat, l'ancien chef 1 étoile Michelin de Côté rue à Draguignan (04/04/2016).   

Du 11 au 13 avril, de nombreux chefs de notre région vont participer à la 6e édition du « Challenge des chefs étoilés » à Val Thorens en Savoie. Il s'agit de Lucie Pichon (Vista Palace Hôtel, Roquebrune Cap-Martin), Michel Portos (Malthazar, Marseille), Geoffrey Poësson (La Badiane, Sainte-Maxime), Thierry Fernandes (Le Prieur, Avignon), Édouard Loubet (La Bastide de Capelongue, Bonnieux / chef consultant Club Med Sensations, Val Thorens), Franck Cerutti (Hôtel de Paris et Le Louis XV - Alain Ducasse, Monte-Carlo), Patrick Laine (brigade Alain Ducasse, Hôtel de Paris et Le Louis XV, Monte-Carlo) (04/04/2016).

Au Mas Candille à Mougins (boulevard Clément Rebuffel - (0)4 92 28 43 43 - info@lemascandille.com - http://www.lemascandille.com ), profitez du forfait « tout est permis » à seulement 130€ par personne, comprenant un dîner 3 plats « Comme une page blanche » (apéritif, une bouteille de vin pour 2, eaux minérales et café), le transfert aller/retour à votre domicile organisé par nos soins (dans un rayon de 12 kilomètres, Antibes, Cannes, Cannes La Bocca, Grasse, Le Cannet, Mandelieu, Valbonne, Mouans-Sartoux, Vallauris). Valable tous les jours sauf le samedi (04/04/2016).