La sélection du guide Michelin Tokyo 2018, met à l’honneur 512 restaurants, dont 234 restaurants étoilés, et 42 hôtels. Tous les restaurants ayant obtenu trois étoiles en 2017 les conservent cette année.
La nouvelle sélection du guide Michelin Hong Kong Macao 2018, sélectionne 227 adresses à Hong Kong et 65 à Macao. Depuis 2008, la scène culinaire de Hong Kong a mûri et gagné en qualité et en diversité, tout en conservant une gamme complète d’offres allant des restaurants cantonais de quartier aux établissements de niveau international. Aujourd’hui, Hong Kong est un véritable centre gastronomique en Asie et l’une des destinations les plus enthousiasmantes et dynamiques au monde (04/12/2017).

Le championnat de France 2017 des écaillers se déroulera le mardi 5 décembre au Salon nautique international de Paris, Paris expo à la porte de Versailles. La Méditerranée sera représentée par James Leduc, Toinou Marseille et Kevin Di Sarno, Coquillages Claude à Marseille (04/12/2017).

Le championnat de France 2017 des écaillers se déroulera le mardi 5 décembre au Salon nautique international de Paris, Paris expo à la porte de Versailles. La Méditerranée sera représentée par James Leduc, Toinou Marseille et Kevin Di Sarno, Coquillages Claude à Marseille (04/12/2017).

Les inscriptions aux championnats de France de café sont ouvertes jusqu'au 15 décembre 2017 via le formulaire d'inscription en ligne http://www.scaefrance.org/137+etre-candidat.html (04/12/2017).

Les inscriptions aux championnats de France de café sont ouvertes jusqu'au 15 décembre 2017 via le formulaire d'inscription en ligne http://www.scaefrance.org/137+etre-candidat.html (04/12/2017).

Après le succès de sa première édition, le "Trophée du maître d’hôtel" revient en 2019, à l’occasion du Sirha de Lyon. Les professionnels, en poste, âgés de plus de 25 ans, intendants ou maîtres d’hôtel, peuvent s’inscrire en ligne, jusqu’au 11 décembre prochain, sur http://www.letropheedumaitredhotel.com et envoyer leur dossier de candidature (04/12/2017).

Après le succès de sa première édition, le "Trophée du maître d’hôtel" revient en 2019, à l’occasion du Sirha de Lyon. Les professionnels, en poste, âgés de plus de 25 ans, intendants ou maîtres d’hôtel, peuvent s’inscrire en ligne, jusqu’au 11 décembre prochain, sur http://www.letropheedumaitredhotel.com et envoyer leur dossier de candidature (04/12/2017).

La nouvelle édition du Petit futé Aix en Provence vient de paraître dans la collection City-guides France 2018. 336 pages. 6,95€ (version numérique 3,99€). Disponible sur l'e-boutique https://www.petitfute.com/  (04/12/2017).

La nouvelle édition du Petit futé Aix en Provence vient de paraître dans la collection City-guides France 2018. 336 pages. 6,95€ (version numérique 3,99€). Disponible sur l'e-boutique https://www.petitfute.com/  (04/12/2017).

Alcyone, le restaurant gastronomique de l'InterContinental Marseille - Hôtel Dieu (1, place Daviel - (0)4 13 42 43 43 - alcyone.marseille@ihg.com ) propose, du mardi au samedi de 19h à 22h, du 1er au 30 décembre, parallèlement à sa carte de saison, un menu spécial « Caviar osciètre impérial » (225€ par personne – avec accord caviar et vins 354€ par personne). Le chef étoilé Michelin Lionel Levy y décline avec inventivité les précieux œufs d'esturgeon à travers 4 plats d'exception révélant des associations de saveurs audacieuses (27/11/2017).

Du 2 au 10 décembre 2017, pour la cinquième édition de « Gibier en scène », les chefs Euro-toques France mettront en valeur le gibier à travers des recettes traditionnelles ou innovantes. Perdrix, lièvres, sangliers, ou encore cerfs, chevreuils ou sarcelles, autant de saveurs parfois méconnues qui seront sublimées pour ce rendez-vous gustatif . Un carnet de recettes édité spécialement pour « Gibier en scène 2017 » sera disponible en salle et téléchargeable sur les sites http://www.eurotoques-france.fr et http://chasseurdefrance.com/ (27/11/2017).

Du 29 novembre au 23 décembre 2017, au restaurant Le vivier à L'Isle-sur-la-Sorgue (800, cours Fernande Peyre - (0)4 90 38 52 80 - info.levivier@wanadoo.fr - http://www.levivier-restaurant.com/ ), 1 étoile Michelin, le gibier est proposé dans le menu du marché et à la carte (27/11/2017).

La grange des agapes à Cogolin (7, rue de 11 novembre - (0)4 94 54 60 97 - contact@grangeagapes.com ) vient de mettre en place différents nouveaux menus, menu provençal (3 entrées, 3 plats et 3 desserts au choix), menu autour de la coquille Saint Jacques, menu Riviera, menu tout légumes et menu agapes (27/11/2017).

Joya lifestore à Nice  -restaurant, boutique, business- (1, place du pin - (0)4 22 13 26 50 - bonjour@joyalifestore.com - http://joyalifestore.com/ ) fête son premier anniversaire et sera dorénavant ouvert, à partir du 1er décembre, du lundi au samedi de 9h à 19h et le dimanche de 11h à 16h (27/11/2017).

Les 7 et 8 mars prochains, la 4e édition du trophée de la « Cuillère d’or 2018 » aura lieu à Paris et sera présidée par la fondatrice de l’association et des trophées, Marie Sauce-Bourreau, aux côtés de Danielle Crost, vice-présidente et Christian Têtedoie, président d’honneur de l’association. Les finalistes ont été sélectionnées par le comité d’organisation le 6 novembre dernier pour concourir en mars 2018 à Ferrandi Paris. Notre région PACA sera représentée par Lydie Bel - La pomme d'amour – Velaux (13) ; Nathalie Trophème - Le bistro gourmand – Nice (06) (La cuillère d’or cuisine, catégorie professionnelles) - Iona Bogdan – Cannes (06) (La cuillère d’or cuisine, catégorie amatrices) - Luccia Bel – Velaux (13)  (La cuillerée d’or fillettes) (27/11/2017).

GL events, leader mondial de l’événementiel, et déjà à l’initiative de rendez-vous d’envergure tels que le Sirha, le Bocuse d’or, ou Omnivore, décide d’aller aujourd’hui un pas plus loin en créant Sirha green, le rendez-vous dédié au « food-service » responsable en France. Dans un contexte de forte croissance du bio, du « free-from », du vegan et végétarien, mais aussi des producteurs locaux à la carte des restaurants, GL events se positionne comme précurseur en affirmant par la création de cet événement l’émergence de la thématique de la responsabilité sociale et environnementale sur l’ensemble de la filière. Rendez-vous du 17 au 19 juin 2018 à Eurexpo, Lyon, pour la première édition de Sirha green, désormais toutes les années paires (27/11/2017).