La cuisine de Christophe Dufau, aux Bacchanales à Vence (247, avenue de Provence - http://www.lesbacchanales.com ) ouvre ses portes à nouveau le 15 novembre de 9h à 14h, pour accueillir celles et ceux qui désirent découvrir la cuisine et l’environnement inspiré d’un chef étoilé. Christophe Dufau a imaginé, selon son marché et la saison, une entrée, un plat et un dessert composés comme un menu que vous réaliserez à ses cotés et que vous dégusterez avec les vins en accord. 150€ par « apprenti cuisinier » déjeuner convivial compris. Réservation auprès de Sébastien au (0)4 93 24 19 19  ou lesbacchanales06@orange.fr (06/11/2017).

Du 11 au 19 novembre, à l'occasion de la "No finish line 2017", un événement solidaire qui existe depuis 1999 à Monaco, placé sous le haut patronage de son altesse sérénissime le prince souverain Albert II, le chef exécutif du Beefbar à Monaco, Thierry Paludetto, a imaginé un menu spécial, pour le dîner uniquement, dont une partie des bénéfices sera reversée à l'association Children & future. Voir le détail du menu sous l'onglet "agenda gastronomique" (06/11/2017).

Le film « Régis Marcon, cuisine et descendances », documentaire de 52 minutes sur le chef étoilé installé à Saint-Bonnet-le-Froid en Haute-Loire, sera diffusé sur France 3 Auvergne Rhône Alpes, le lundi 6 novembre en deuxième partie de soirée (après le Soir 3) et disponible en streaming ensuite pendant un mois. Pour vous mettre en appétit, visionnez la bande-annonce du film https://www.facebook.com/search/top/?q=ana%C3%AFs%20productions (06/11/2017).

Fort du succès de sa première édition et placé sous le haut patronage du ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation en 2017, le "Trophée du petit-déjeuner gourmand", créé par Tables & auberges de France, en partenariat avec Hôtels de charme & de caractère revient en 2018. Professionnels (hôteliers, restaurateurs et artisans des métiers de bouche, écoles hôtelières et CFA) et amateurs peuvent faire acte de candidature en demandant le règlement du concours auprès d'Annie Mitault (annie.mitault@tables-auberges.com ). La remise des dossiers complets de candidature est fixée au 30 avril 2018 minuit (06/11/2017).

Au Mas Bottero à Saint-Cannat (2340, route d'Aix RN7 - (0)4 42 67 19 18 - http://lemasbottero.com/ ), le chef Nicolas Bottero et son équipe proposent à leurs clients, une fois par mois, une soirée vigneronne. Le principe : proposer un menu avec accord mets et vins, en partenariat avec un domaine viticole, avec la présence du vigneron du domaine. Première date à retenir : le lundi 13 novembre prochain à 20h avec la vigneronne Phanette Double du Château de Beaupré. Le chef et la vigneronne expliqueront comment ils ont travaillé chaque plat autour du vin pour un accord parfait (06/11/2017).

Le vendredi 10 novembre, au restaurant Pierre Reboul, Château de la Pioline à Aix-en-Provence, le chef Pierre Reboul et son équipe mettront à l'honneur les produits  de la maison Pétrossian en accord avec les champagnes d'exception de la maison Billecart Salmon. Réservations au (0)4 42 52 27 27 ou sur restaurant@chateaudelapioline.com . Voir le détail du menu sous l'onglet "agenda gastronomique" (06/11/2017).

Dans la nouvelle sélection de la treizième édition du guide Michelin New York city, le restaurant Sushi Ginza Onodera obtient deux étoiles, devenant ainsi le seul restaurant japonais aux États-Unis à détenir deux étoiles (06/11/2017).

Le salon historique de Bordeaux, berceau de l’entreprise, poursuit son développement et aura désormais lieu en mai. En avançant d’un mois la date de Vinexpo Bordeaux, l’évènement s’adapte aux calendriers des acheteurs tout en préservant l’attachement des professionnels aux réceptions printanières et aux évènements satellites. Le prochain Vinexpo Bordeaux se déroulera donc du 13 au 16 mai 2019. Parallèlement, le développement du groupe se poursuit par le lancement de Vinexpo Paris dont la première édition aura lieu du 13 au 15 janvier 2020 au Paris convention centre (Porte de Versailles) (06/11/2017). 

Née en septembre 2017, la nouvelle bière artisanale brassée à Nice, Blue coast sera à découvrir chaque semaine de 12h à 20 h dans ses locaux à Nice (18, chemin de Saquier - http://www.bluecoastbrewing.com ). Le public pourra venir profiter d’un moment convivial, sur la terrasse de l’établissement Blue coast brewing company, autour d’une blonde et découvrir les spécialités du food truck invité (06/11/2017).

Isak Oldenburg, le chef suédois derrière « ISI », meilleure table d’hôte de France 2016 (Le fooding), réinvente, en octobre, le concept du restaurant du Joya lifestore
à Nice (1, place du Pin - (0)4 22 13 26 50 - isak@joyalifestore.com ) pour un pop-up dans le quartier du port de Nice. « Isak » s’installe avec des idées gastronomiques pour toutes les bouches; cuisine inventive pour l’apéro, menus surprises, des business lunchs et la formule du marché du week-end. Une cuisine toujours inspirée de produits locaux saisonniers, accompagnée d’une belle sélection de vins natures. Une cuisine gastro gourmande, consciente et vivante qui va à la rencontre des producteurs pour une recherche de l’excellence et de la fraîcheur (30/10/2017).

En janvier, Arnaud Ronxin vend son restaurant L'atelier à Cabris et part prochainement à 10 kilomètres de Cordes-sur-Ciel, pour monter un important projet similaire à Cabris, mais avec un positionnement plus haut de gamme., et où il vient d’obtenir un agrément bio pour 1200 m2 de potager. Dans le bâtiment où a été construit une terrasse de 140m2,  son lieu de vie sera réalisé, mêlant un lieu d’exposition artistique et un atelier d’artiste, avec pour objectif de créer une résidence artistique. Des chambres viendront compléter l’offre sous 3 ans. Le restaurant devrait ouvrir en juin 2018 (30/10/2017).

L’édition 2018 du guide Michelin « Eating out in pubs 2018 » qui recommande les meilleurs pubs et auberges au Royaume-Uni et en Irlande, compte 470 pubs, dont 27 sont nouveaux, qu’il s’agisse aussi bien d’auberges rurales chaleureuses et pleines de caractère que des pubs urbains chics et modernes
La sélection 2018 du guide Michelin San Francisco compte un nouveau restaurant trois étoiles, Coi, un restaurant moderne de poissons et fruits de mer installé à North Beach (30/10/2017).

Jusqu’au 4 novembre, les chefs français de l'association Euro-Toques France mettent à l'honneur la coquille Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc dans leurs 250 établissements sur l'ensemble du territoire. Au menu : la mise en lumière gustative (et festive !) du savoir-faire durable de toute une filière et d'un territoire, du bateau à l'assiette (30/10/2017).

L'enseigne niçoise Aperitiv, qui rassemble dans ses magasins une cave, une fromagerie, une charcuterie et une épicerie, annonce la sortie de son premier whisky sélectionné dans les chais de Signatory vintage, parmi les centaines de fûts du célèbre embouteilleur indépendant écossais, Linkwood. Il est disponible à la dégustation et à la vente dans les deux boutiques de l'enseigne à Nice, 4, rue Cassini  et 11, avenue Malausséna (30/10/2017).

Dans le cadre de son engagement contre la désertification des territoires, France boissons, partenaire privilégié des cafés, hôtels et restaurants (CHR) français depuis plus de 50 ans, publie un livre blanc intitulé « Les cafés, une chance pour nos territoires », en partenariat avec l’AMRF (association des maires ruraux de France), l’APVF (association des petites villes de France) et eTerritoire, plateforme de promotion des territoires (30/10/2017).

Après 2 éditions qui ont vu plus de 80 dossiers déposés, 14 candidats auditionnés et 135 000€ de prix distribués, AdVini, leader français des vins de terroir, reconduit le concours « Vignerons et terroirs d’avenir » en partenariat avec Montpellier SupAgro, sa fondation et son institut des hautes études de la vigne et du vin. L’accès au concours est gratuit. Les candidats peuvent télécharger le règlement du concours sur le site d’AdVini http://www.advini.com/cvta et renvoyer par mail un dossier de candidature complet à l’adresse : vigneronsdavenir@supagro.fr avant le 31 décembre 2017 (30/10/2017).