Parce que le métier s’est affiné au fil du temps et séduit de plus en plus. Parce que comme les crémiers-fromagers le savent si bien « Pour être un bon fromager, aimer le fromage ne suffit pas ! », les professionnels ont œuvré pour la création d’un C.A.P., en partenariat avec le ministère de l’Éducation nationale et de la Jeunesse. Dans la foulée de la création du C.A.P, en septembre 2019, 2 établissements accueilleront le cursus, le lycée Corot à Marseille et le CFA métropole Nice Côte d’Azur à Carros. En 2020, 1 nouvel établissement, le lycée privé Provence verte à Saint-Maximin rejoindra la liste. Les inscriptions sont ouvertes pour la rentrée 2019-2020. https://www.cap-cremier-fromager.fr/ (17/06/2019).

C'est dans une ancienne livrée cardinalice que Marie-Charlotte Antonini, ancienne journaliste, diplômée de l'université des vins de Suze-la-Rousse, a trouvé la perle rare, à deux pas du pont d'Avignon, pour ouvrir "La divine" à Villeneuve-lès-Avignon (57, rue de la République - (0)4 90 22 00 00 - http://www.ladivigne.com ), cave, bar à vins naturels et épicerie fine bio afin de faire découvrir aux amateurs ces vins naturels, qui s'invitent de plus en plus sur les cartes des restaurants et les bonnes tables en quête d'authenticité. Son lieu, chic et bohème invite à la dégustation dans la simplicité réconfortante des pierres séculaires (17/06/2019).

Gérard Bertrand propose le premier millésime rosé du Clos du Temple, situé au cœur du Languedoc sur le terroir historique de Cabrières, berceau des vins rosés, au prix de… 190€ la bouteille de 75 cl, soit deux fois plus cher que le Garrus de Sacha Lichine ! (17/06/2019).

Appartenant à l’appellation Bellet à Nice, les vins rouge et blanc 2014 du Château de Crémat ont obtenu respectivement les notes de 91 et 93 points au concours international challenge Gilbert & Gaillard, décrochant ainsi la médaille d’or (17/06/2019).

Avec 6 ans d’avance, les Vignerons indépendants ont déjà atteint l’objectif fixé par le plan filière pour 2025. En effet, un vigneron sur deux est aujourd’hui certifié ou en conversion au titre de l’agriculture biologique et/ou de la haute valeur environnementale. Et ces chiffres ne prennent en compte que les vignerons dûment certifiés (17/06/2019).

Tristes d'apprendre par les témoignages de nombreux chefs qui se sont exprimés, via Facebook, que Jean-Marie Meulien, cet excellent chef qui a fait les beaux jours de L'oasis à Mandelieu-la-Napoule, durant près de 15 ans auprès de Louis Outhier, est décédé. Nous garderons un souvenir ému de ce cuisinier discret qui a transmis l'amour du métier à de nombreux confrères, notamment Philippe Etchebest. Gérard et Michelle Bernar adressent toutes leurs condoléances à sa famille, ses proches et ses amis.

Les 23 et 24 septembre prochains, la Maison de la Mutualité à Paris accueillera la 11e sélection France du Bocuse d’or. Pour convaincre un jury exigeant composé des plus grands chefs, les 8 candidats sélectionnés au Bocuse d’or France devront donner le meilleur d’eux-mêmes pendant les 5 heures que durent les deux épreuves. Cette année, le lapin a les honneurs de l’épreuve plateau, et l’artichaut ceux de l’épreuve à l’assiette. Les 8 chefs retenus sont : John Argaud - Le Meurice - Paris (75) ; Grégory Borkowski - Grand parc du Puy du Fou - Les Epesses (85), 2e participation (2017) ; Guillaume Galy - École Lenôtre - Plaisir (78) ; Julien Guénée - Automobile club de France - Paris (75), 2e participation (2015) ; Gilles Leininger - Le jardin secret - La Wantzenau (67) ; Romain Masset - Régis & Jacques Marcon - Saint-Bonnet-le-Froid (43) ; Tom Meyer - Pic - Valence (26) et Davy Tissot - Saisons - Écully (69), MOF cuisine 2004 (10/06/2019).

Le jeudi 13 juin, à l'hôtel Le Negresco à Nice (tél. (0)4 93 16 64 10 - chantecler@lenegresco.com ), un vigneron du vignoble de Bourgogne, le domaine Antoine Olivier, vous fera découvrir ses terroirs issus de la Côte de Beaune dans un accord mets et vins imaginé par le chef Virginie Basselot et la complicité du chef sommelier, Florian Guilloteau. Voir le détail du menu sous l'onglet "agenda gastronomique" (10/06/2019).

Le restaurant Transat à Antibes (17, avenue du 11 novembre - (0)4 93 34 20 20 - http://restaurant-le-transat-antibes.com/ ) vient d’ouvrir un grand banc de fruits de mer, sur place ou à emporter, avec des huîtres fines de claire et spéciales « Marennes Oléron » (formule « huîtres à volonté » tous les samedis midis), des plateaux composés de crevettes sauvages, langoustines, palourdes… ce qui permet aussi de mettre en avant notre étal de poissons sauvages et un vivier de homards et langoustes, désormais visibles depuis la salle de restaurant (10/06/2019).

Tous les dimanches jusqu’au 29 septembre, le réputé « summer brunch » de Marcel Ravin, chef exécutif du Monte-Carlo Bay à Monaco, est à vivre ou à revivre sur la terrasse du restaurant Las brisas. Chaque dimanche de l’été, dans un cadre d’exception, face à la grande bleue, goûtez à une farandole inédite et surprenante de saveurs, de couleurs et de parfums antillais et méditerranéen. Brunch buffet, vin rosé à discrétion. 110€ par adulte, 55€ pour les enfants de 6 à 11 ans, 30€ pour les enfants de moins de 6 ans, gratuit pour les enfants de moins de 3 ans. Live band en strolling. Contact +377 98 06 03 60 (10/06/2019).

Le mardi 18 juin, Julien Perrier, chef au Riviera Marriott hôtel - La porte de Monaco et la vigneronne Régine Sumeire, des châteaux Barbeyrolles et La tour l'évêque, sont les invités de Stéphane Laruelle, chef du restaurant Le Chiberta à Paris, à l'occasion de la 5e rencontre « Mets et vins » (10/06/2019).

Au restaurant Le siècle de l’hôtel West End à Nice (31, promenade des Anglais - (0)4 92 14 44 00 - http://www.hotel-westend.com ), la carte éphémère estivale, proposée à partir du jeudi 13 juin 2019, concoctée par le chef Tanguy L’Yvonnet, ravira toutes les papilles avec ses nombreuses salades, ses poissons fraîchement péchés, ses viandes savoureuses et ses spécialités flambées au guéridon (10/06/2019).

Les lauréats du 34e concours "un des meilleurs apprentis de France" recevront leurs récompenses le lundi 17 juin au Centre universitaire méditerranéen 65, promenade des Anglais à Nice (10/06/2019).

À l'occasion de la 6e édition des rendez-vous de l'œnotourisme à Avignon, 10 caveaux des vignobles de la vallée du Rhône ont été récompensés pour leur offre œnotouristique innovante (10/06/2019).

Un esprit guinguette souffle sur la Croisette ! Les rendez-vous hebdomadaires de la saison estivale de l'Hôtel Martinez à Cannes sont donnés à partir de 20h : les soirées « guinguette » animeront tous les jeudis soir Le jardin du Martinez dans un esprit de légèreté et d’insouciance et les soirées « jazzy nights » prendront place tous les vendredis et samedis soir (10/06/2019).

À l'InterContinental Carlton Cannes, tous les mercredis, jeudis, vendredis et samedis soir du 17 juin au 13 juillet, vous pourrez immerger dans le cabaret éphémère London cabaret club, sur le thème de « All about Gatsby », qui vous ramènera dans les merveilleuses années 1920, avec au programme, musique jazz et somptueux danseurs et danseuses de cabaret (10/06/2019).