Afin de soutenir l’ensemble de la filière de la restauration durement touchée par la crise, et faire rayonner le savoir-faire culinaire français, des producteurs aux restaurants, le président de la République a chargé Alain Griset, ministre délégué chargé des Petites et Moyennes Entreprises de lancer l’appel à projets du label « Année de la gastronomie » à l’occasion du Sirha. La gestion opérationnelle de cet appel à projets a été confiée à CCI France et à son réseau territorial de 125 CCI, qui assureront la réception et l’instruction des demandes puis, ensuite, la mise en œuvre opérationnelle, sur la base des avis et décisions rendus par le comité de sélection. Le dépôt des dossiers pour la saison « hiver » pourra être fait à compter du 15 octobre 2021 et jusqu’au 15 novembre, sur la plateforme http://www.cci.fr/annee-de-la-gastronomie (18-10-2021).

Huit nouveaux « Coqs d’or » viennent rejoindre cette année le club très envié de ces artisans et producteurs d’exception, dont Joël Durand, chocolatier, confiseur, confiturier... à Saint-Rémy de Provence, pour sa collection « La Mentonnaise » : des confitures, des vinaigres, des chocolats, des confiseries à base de citrons et autres agrumes de Menton... totalement irrésistibles ! http://www.guidedesgourmands.fr (18-10-2021).

Depuis 8 ans, chaque automne, les gares célèbrent la gastronomie et ses acteurs locaux avec l’opération « Chefs de gare ». Cette année et pour la deuxième fois, les amateurs de cuisine s’affrontent dans le cadre d’une compétition inédite, le concours de cuisine Chefs de gare. Jean-Daniel Arnau, manager de la gare de Marseille, Georgiana Viou, chef du restaurant Rouge Hôtel Chouleur et Loïc Ballet, chroniqueur gastronomique et animateur de l’opération Chefs de gare ont désigné Christine, de Istres, grande gagnante régionale avec sa recette de lotte de Méditerranée aux citrons et cébettes (18-10-2021).

Depuis le lundi 11 octobre, candidats juniors et professionnels peuvent s’inscrire à l’édition 2022 du Championnat de France du dessert, placé sous la présidence d ‘Angelo Musa. Finale nationale 5 et 6 avril à Marseille. Règlement 2022, consultable sur la page Facebook https://www.facebook.com/championnatdefrancedudessert . Clôture des inscriptions mardi 7 décembre 2021(18-10-2021).

L’édition française du Ruinart sommelier challenge – qui existe depuis 2018 – se tiendra cette année le 21 novembre prochain à Paris, sur le thème « La maturation d’une baie de raisin ». Dégustation à l’aveugle de quatre vins, identification, suggestion d’accords et de température de service seront au programme de la 1ère partie de journée. Suivront une masterclass dédiée à la maturation des raisins animée par l’équipe oenologique de la Maison Ruinart, puis un déjeuner durant lequel un jury départagera les candidats au concours. Pour participer au Ruinart sommelier challenge
https://www.ruinart.com/fr-e/ruinart-sommelier-challenge/rsc-france-2021 (18-10-2021).

La Brasserie du Comté dispose dorénavant de son Estafresca, estafette beer truck qui sillonnera les routes des Alpes-Maritimes pour être à vos côtés dans les villages, durant les festins et les événements privés... (18-10-2021).

Pour célébrer la fête celtique la plus connue au monde, Amorino, le glacier italien, se pare des couleurs iconiques d’Halloween, pour un grand frisson glacé. Trois macarons coques orange garnis de glace vanille, chocolat ou pistache sont customisés spécialement pour l’occasion avec des motifs toiles d’araignée, citrouille ou « BOO ! ». Un chocolat en forme de chauve-souris accompagne chaque glace Signature. Cette opération en boutique se déroule jusqu’au lundi 1er novembre 2021 (18-10-2021).

À l’initiative de son ami Gilbert Masse « Les Pignatelles » à La Motte, un déjeuner en souvenir de Max Callegari est organisé le lundi 18 octobre 2021 au restaurant L’Excelsior à Saint-Raphaël (193, boulevard Félix Martin). La participation est de 65€ par personne. Une veste de cuisine est conseillée. Une plaque commémorative sera apposé ensuite sur la tombe de Max Callegari au cimetière de l’Aspé. Renseignements : lespignatelles@orange.fr (11-10-2021).

Le boutique-hôtel Indigo Cagnes-sur-Mer (44, avenue Auguste Renoir - (0)4 22 53 17 00) ouvre le mardi 12 octobre. Son restaurant bistronomique la Cucina Victoria a effectué son premier service le vendredi 8 octobre (11-10-2021).

Le chef Giuseppe Ammendola investit la cuisine du Môle Passedat à Marseille la semaine du 11 octobre pour vous proposer un menu végétal, raffiné et créatif. Au menu : truffe pas truffe ; légumes racines au vin rouge, guacamole et pain grillé au sarrasin ; risotto d’automne aux algues, beurre d’amande; torta caprese chocolat et framboise. 55€ par personne Réservation via le site : https://www.le-mole-passedat-restaurant-marseille.com/ ou par téléphone (0)4 91 19 17 80 (11-10-2021).

Suite à son succès cet été, le concept Effet Mer qui remplace depuis le 9 juin, le restaurant gastronomique Les Trois Forts du Sofitel Marseille vieux-port (36 boulevard Charles Livon - sofitel.marseille@sofitel.com), se prolonge avec une carte aux saveurs et couleurs automnales ! Toujours dans le but de proposer une véritable vitrine du savoir-faire des créateurs, artistes et producteurs de la région, le chef Dominique Frérard a travaillé sur un menu proposant des produits locaux et surtout de saison tels que les cèpes, le butternut ou encore la pomme. Pour réserver : (0)4 91 15 59 56 ou lestroisforts@sofitel.com (11-10-2021).

« Chefs de Gare » revient du 11 au 17 octobre dans 30 gares françaises. Pour cette nouvelle saison tant attendue, SNCF gares & connexions invite gourmands et gourmets à entrer dans les gares, nouvelles destinations culinaires, pour découvrir leurs chefs régionaux, artisans et producteurs locaux et enseignes présentes en gare. Les gares concernées dans notre région : Marseille Saint-Charles, le vendredi 15 octobre avec Georgiana Viou. Programme complet et informations pratiques sur https://chefsdegare.sncf (11-10-2021).

Léo Carrillo, en première bac pro au lycée du Golf-Hôtel à Hyères, a décroché le titre d'un des meilleurs apprentis de France en cuisine froide à la finale du concours organisé au CFA Médéric à Paris. L’élève a été préparé par les professeurs de cuisine Laurent Ferry et Patrick Moulin et suivi pendant sa préparation par Christophe Pacheco, MOF, chef exécutif des restaurants des îles Paul Ricard (11-10-2021).

Tous les dimanches du 17 octobre 2021 au 17 avril 2022, de 12h à 15h, les brunchs "chic" de l’hôtel Hermitage Monte-Carlo seront proposés sous la majestueuse coupole de la mezzanine Eiffel de l'hôtel. Tarif : 120€ par personne, champagne à discrétion - 55€ par enfant, entre 6 et 12 ans, gratuit pour les moins de 6 ans. Animation musicale,  duo guitariste et chanteuse et salle de jeux pour enfants. Thèmes des brunchs 2021 : 17 octobre "Italie" ;  24 octobre "Monaco" ; 31 octobre "Halloween" ; 7 novembre "Asie" ; 14 novembre "Espagne " ; 21 novembre "Liban" ; 28 novembre "Lyonnais" ; 5 décembre "Corse " et 12 décembre "Scandinave" (11-10-2021).

Du 15 au 17 octobre, la ville de Mougins et le Nice beer festival - La fête de la bière artisanale Nice Côte d’Azur de l’Association de brasseurs indépendants des Alpes-Maritimes, organisent l’Oktoberfest Eco’Park Mougins. Au programme : 20 bières artisanales et locales ; 15 artistes/groupe live music non-stop; plus de 10 food trucks. Pinède ouverte pour la merenda et la pétanque ; aires de jeux pour les enfants. Entrée gratuite et pass sanitaire obligatoire (11-10-2021).

Jusqu’au 31 décembre, pour la quatrième année consécutive, dans le cadre de l’opération « Le gibier, y avez-vous pensé ? », InterProchasse invite les bouchers, artisans ou professionnels en GMS, à faire (re)découvrir la viande de gibier et son goût incomparable, en mettant en avant le gibier sur leurs étals (11-10-2021).