Ouvert tous les dimanches depuis le 3 octobre jusqu’à fin mai, imaginé par le chef Marcel Ravin comme un moment de détente, le « Champagne brunch party » mêle surprises gourmandes salées et sucrées, banc d’écailler, live cooking, dans un cadre unique. 125€ par personne, champagne Moët & Chandon vintage 2013 à discrétion. Réservation : +377 98 06 03 60 (04-10-2021).

Tous les dimanches, La petite maison Cannes (Palm beach, place Franklin Roosevelt - (0)4 28 70 18 18 - contact@lapetitemaison-cannes.com - http://www.lapetitemaison-cannes.com ) organise un brunch festif et gourmand, avec au menu de savoureux plats à partager : œufs brouillés à la truffe, poulet rôti entier, saumon mariné, tiramisu, crêpes... De 12h à 17h avec Live Band & DJ set. Viennoiseries, entrées, sharing de plats chauds, desserts, jus frais pressés, thé et café : 85€ avec 1 coupe de champagne, hors boissons ou 115€ vins et champagne à discrétion (04-10-2021).

Le mardi 5 et le mercredi 6 octobre, « Marseille 1921-2021 » célèbre le centenaire du retour des moines chartreux en France, symbolisé par la mise en route de leur distillerie à Marseille en 1921. À cette occasion, différents acteurs marseillais de la gastronomie, des spiritueux, du patrimoine, de la culture et de la ville de Marseille sont invités pour vivre un événement convivial autour de la Chartreuse. Édouard Loubet aura le plaisir de cuisiner pour la soirée festive et gastronomique à la salle des rotatives du journal La Marseillaise et à l'élaboration d'un pique-nique provençal (04-10-2021).

Qui sera le chef de l’année du Gault&Millau France 2022 ? Réponse le 29 novembre (04-10-2021).

À l’occasion du dîner de gala du Bocuse d’or 2021, le chef Dominique Frerard du Sofitel Marseille vieux-port a présenté en amuse-bouche, une bouchée typique de sa région, une fleur de courgette farcie à la crème de sardine (04-10-2021).

Le chef exécutif de l’Hôtel du Cap-Eden-Roc au cap d’Antibes, Arnaud Poëtte, a été décoré de l’ordre du Mérite agricole par Éric Fréchon (04-10-2021).

Le Trophée national de cuisine et de pâtisserie organisé par l’Académie culinaire de France, qui devait initialement se tenir le lundi 15 novembre, se tiendra finalement le mardi 16 novembre 2021, à Ferrandi Paris, en partenariat avec EquipHotel. La compétition se tiendra sous la présidence de Fabrice Prochasson, président de l’Académie culinaire de France, Dorian Wicart, lauréat 2005, président du jury et Gabriel Paillasson, président d’honneur. Les candidats ont jusqu’au 18 octobre 2021 pour déposer leur dossier de candidature : ac@academieculinairedefrance.fr - (0)1 47 03 37 08 (04-10-2021).

Pour la première fois dans l’histoire de Relais & Châteaux, l’association se mobilise pour ajouter des produits locaux en voie de disparition à l’Arche du goût de Slow Food. Les chefs ont en effet décidé de sauver des aliments menacés d’extinction dans leurs terroirs respectifs, afin d’assurer la préservation du patrimoine culinaire. Une initiative qui culminera avec la campagne Food for change, célébrée en partenariat avec Slow Food du 7 au 10 octobre (04-10-2021).

La nouvelle saison du "Meilleur pâtissier" est de retour jeudi 7 octobre à 21h05 sur M6. Léa, originaire de Draguignan, photographe de mariage, participe à l'émission (04-10-2021).

C’est au sein de sa manufacture, à Saulce-sur-Rhône en Drôme provençale, qu’aix&terra ouvre, le 6 octobre 2021, son « École des chefs », un lieu de formation et de partage de connaissances dédié aux acteurs de la restauration et de l’hôtellerie (04-10-2021).

OKKO HOTELS poursuit son développement avec l’ouverture d’un douzième établissement à Nice (147, boulevard René Cassin - (0)4 86 80 29 30), au cœur du quartier d’affaires du Grand Arénas, en face de l’aéroport international Nice Côte d’Azur. Ce 4 étoiles propose 135 chambres, un club de 300 m2 et 3 salles de réunion (04-10-2021).

Cette année encore, du 1er au 17 octobre, les marchés de détail et de gros, les villes, les producteurs et commerçants, les Régions et associations célébrent ensemble l’histoire, l’importance et la modernité de ce circuit court de distribution que sont les marchés, porteurs de convivialité et d’animation dans les cœurs de villes et villages. Dans notre région, la 7e édition de la fête internationale des marchés se déroule à Venelles, Berre-l-Étang (dimanche matin) et La Seyne-sur-Mer (marché des Tablettes, tous les mardis et vendredi matin) http://jaimemonmarche.com/fetes-internationale-des-marches/en-france/ (04-10-2021).

Congo Organic est le premier café certifié biologique du programme Reviving Origins de Nespresso, disponible pour les bureaux et établissements HoReCa. Ce programme constitue une initiative à long terme, destinée à faire revivre la production de café dans des régions ayant subi des contextes particulièrement difficiles, qu’il s’agisse de catastrophes naturelles liées au changement climatique ou de conflits. http://www.nestle-nespresso.com (04-10-2021).

Chaque année, le championnat du monde de dégustation à l’aveugle organisé par La Revue du vin de France réunit des équipes de dégustateurs amateurs venus du monde entier. Cette 9e édition s’est tenue le samedi 2 octobre dans le cadre prestigieux du palais des Papes à Avignon à l’initiative du syndicat des vignerons de Châteauneuf-du-Pape. Les brillants vainqueurs, Attila Aranyos, directeur commercial, Levente Molnár, avocat, Laura Rabcsánszki, directrice de recherche média, Didier Sánchez, un Français chef d’entreprise dans le nettoyage (chaque équipe a le droit d’accueillir un étranger dans ses rangs) et leur coach Krisztina Palágyi succèdent à la France en tant que champions du monde de dégustation à l’aveugle pour la première fois (04-10-2021).

Le salon professionnel « Grand casting pro », organisé par les équipes de Michel Bettane et Thierry Desseauve, se tiendra le 11 octobre prochain au Carreau du Temple à Paris. Des vignerons provençaux seront présents à l'évènement : Château de Bacchus - Château Roubine - Domaine Richaud - Domaine de la grande Bauquière - Domaine les Béates - Domaine de la Navarre - Moulin de la Roque - Bastide de Blacailloux - Domaine du Gros Noré (04-10-2021).

Millésime bio, devenu au fil des ans la place de marché n°1 pour les professionnels de la filière viticole, cidricole, brassicole et spiritueux bio, revient en force en 2022. Sa tenue en version digitale le 17 et le 18 janvier 2022 et en physique les 24, 25 et 26 janvier 2022 au parc des expositions de Montpellier fera du mondial du vin biologique le premier grand salon vin international depuis la crise Covid, symbole que la reprise s’amorce (04-10-2021).