De nombreux postes sont à pourvoir en ce moment à la Magdeleine -Mathias Dandine à Gémenos. Le mardi 11 janvier 2022, allez rencontrer les équipes et découvrir l’établissement à 9h et 15h, lors d'une journée portes ouvertes dédiée au recrutement. Salle : chef de rang, commis de rang, runner, sommelier. Cuisine : chef du Grand café, sous-chef, chef de partie, demi chef de partie, commis de cuisine, chef pâtissier. Hébergement : réceptionniste tournant, night auditor. Inscriptions par mail recrutement@relais-magdeleine.fr ou par téléphone (0)4 42 32 20 16 (10-01-2022).


Colagreco Mauro Louis, pour 20 ans de services et Mercadal Bruno Jean-Pierre, pour 35 ans de services figurent dans la nouvelle promotion civile de l’ordre de la Légion d’honneur du 1er janvier publiée au Journal officiel (10-01-2022).

Mauro Colagreco aura en charge la restauration de trois restaurants situés sur le site du Raffles hotels OWO à Londres à la fin de l’année 2022 (10-01-2022).

Le groupe Zannier s’apprête à reprendre les hôtels du groupe Paul Ricard sis sur l’île de Bendor sur la côte varoise. Et la cuisine sera supervisée par Julien Burlat, ex de Gagnaire et de Pacaud à l’Ambroisie, étoilé en Belgique à Anvers (le Dôme), mais né, comme Roger Zannier à Saint-Chamond (10-01-2022).

À l’initiative d’Olivier Maiffret, traiteur à La Trinité, la fédération des artisans traiteurs de la Côte d’Azur est relancée. Contact traiteurartisan6@gmail.com (10-01-2022).

Concernant la 18e édition du concours Gargantua by Restau’co, contrairement à ce qui avait été annoncé, il n’y aura pas de finale régionale organisée le 25 janvier prochain à Marseille, en raison du développement exponentiel du nombre de cas de Covid en France (10-01-2022).

Que deviens Franck Cicognola depuis l’arrêt de « Mon petit resto» à Mouans-Sartoux ? « Je fais du consulting pour les restaurateurs et hôteliers. Je crée des cuisines et les accompagnent jusqu’à à la mise en route de l’établissement ou plus si tel est leur désirs. Je redresse des restaurants sur des missions avec la DDPP du PACA et autres régions en collaboration avec un expert à la cour de Genève en sanitaire. Je fais du consulting pour les mairies et les aides dans les nouvelles normes ou créations des marchés en vu des circuits cours. En fait je met à disposition mes 40 ans de métier » précise-t-il (10-01-2022).

Roger Delphin, ancien chef du Palais de la Méditerranée, membre actif de la Fraternelle des cuisiniers et pâtissiers de la Côte d'Azur, né en 1920, est décédé dans sa 101e année (10-01-2022).

À l’occasion de la cérémonie des vœux 2022 diffusée en ligne sur le site https://www.dijon.fr/ , François Rebsamen, maire de Dijon et président de Dijon métropole, vient d’annoncer officiellement la date de l’ouverture, le 6 mai prochain, de la Cité internationale de la gastronomie et du vin de Dijon (10-01-2022).

Les boulangeries Ange continuent leur développement avec l'ouverture de la 200e boulangerie à Aix-en-Provence (la 30e en région Sud Provence-Alpes-Côte d’Azur), ville berceau du SiEL ANGE regroupant le siège social ainsi que l'école de formation, le laboratoire R&D et la boulangerie. Cette nouvelle boulangerie de 250 m2 a ouvert ses portes le 5 janvier 2022 au 100, avenue du Camp de Menthe - ZAC de la Constance et va permettre l'embauche de 12 collaborateurs. Cette 200e ouverture est un marqueur important de la croissance constante du 2e boulanger de France, élu "Meilleure chaîne de magasins de l'année 2022 - catégorie boulangerie" (10-01-2022).

À la fin de l’année dernière, la boutique de Guillaume Cuoco pâtisserie créative à Malemort-du-Comtat (Vaucluse) a fermé définitivement ses portes, ainsi que son site web. Une page se tourne mais aujourd'hui, un tout nouveau chapitre commence… (10-01-2022).

Deux domaines oléicoles français font partie du top 100 mondial Evoo world ranking 2021: le domaine Leos à L’Isle-sur-la-Sorgue (74e) et Champsoleil à La Trinité (89e) (10-01-2022).

Le lundi 10 janvier 2022, de 10h à 18h, au City center Marseille-Provence (2, rue Henri Barbusse), le rendez-vous est donné aux professionnels pour une journée de dégustation qui leur est réservée ! Les vignerons des 85 domaines présents vous accueilleront avec plaisir pour vous faire déguster leurs vins biodynamiques. Inscription gratuite : https://my.weezevent.com/biodyvin-degustation-professionnelle-marseille-2022 (10-01-2022).

Ne manquez pas la 11e édition de l'incontournable salon des vins "Les printemps de Châteauneuf-du-Pape" qui se déroulera les 1, 2 et 3 avril 2022 à la salle Dufays de Châteauneuf-du-Pape. Vous pourrez y déguster 100 domaines de cette prestigieuse appellation.

À l’issue de l’assemblée générale de l’Inter-profession des Vins de Pays d’Oc IGP (INTER OC), en novembre 2021, les membres du conseil d’administration ont élu Olivier Simonou à la présidence de l’inter-profession. Cette élection s’est faite à l’unanimité des deux collèges qui la composent, amont et aval (10-01-2022).

Lors des dernières ventes aux enchères, du lundi 27 décembre au mercredi 29 décembre 2021 à l’hôtel Martinez à Cannes, avec un résultat proche de 4 millions d’euros (frais compris), Besch Cannes auction conforte sa position de leader des maisons de ventes françaises de vins, en salle et en live (10-01-2022).