Le Château de la Gaude à Aix-en-Provence, représenté par Matthieu Derible (cuisinier), Elise Chanclou (maître d’hôtel) et Victor Poulouin (sommelier) a remporté le Trophée Haeberlin, dont la 6e édition s’est tenue le 7 décembre dernier à la Filature de Mulhouse, avec comme présidents du jury Anne-Sophie Pic et Mauro Colagreco (13-12-2021).

Le restaurant La gloire de mon père à Seillans (tél. (0)4 94 60 18 65) vous accueillera de nouveau à partir du vendredi 17 décembre (13-12-2021).

À compter du vendredi 17 décembre 2021, La boutique de L’oasis à Mandelieu-La Napoule, épicerie fine, cave à vins et salon de thé (6, rue Honoré Carle - (0)4 92 97 31 82 - boutique@oasis-mandelieu.fr ) vous accueillera tout au long de la journée, du mardi au samedi, de 8h à 19h et le dimanche, de 8h à13h. Pascal Paulze inaugurera également la cave de L’oasis (13-12-2021).

Jusqu’au 4 mars 2022, tous les vendredis, de 9h à 17h, vente de truffes et permanence du Syndicat des Trufficulteurs des Alpes-Maritimes, (tél. (0)6 75 39 96 79) à côté du marché des collines, maison du terroir, route d’Opio au Rouret (13-12-2021).

Théo Besson, 24 ans, Grand-Hôtel du Cap-Ferrat à Saint-Jean-Cap-Ferrat, issu de l’épreuve qualificative de Nice, le 8 novembre 2021, a terminé 4e ex-æquo lors de la finale nationale de la 11e édition du concours des « Jeunes talents » Maîtres restaurateurs (13-12-2021).

Gargantua, le concours qui décerne un prix au meilleur cuisinier de collectivité en gestion directe France, va sillonner à nouveau l’Hexagone, de janvier 2022 à janvier 2023, pour sa 18e édition. Il se déroulera le 25 janvier au salon Food in Sud à Marseille. Inscriptions sur http://www.le-gargantua.fr (13-12-2021).

Le concours général agricole propose chaque année des formations gratuites à travers toute la France pour tous les niveaux : de l’initiation au perfectionnement. La formation « vins de Provence » (niveau 2) est programmée à Aix-en-Provence le 4 février 2022. Inscription sur https://urlz.fr/gzNX (13-12-2021).

Si l’on ne devait retenir qu’un seul enseignement du sondage réalisé par l’institut OpinionWay pour le concours général agricole, ce serait incontestablement que les Français aiment leur terroir. En effet, 99 % d’entre eux déclarent consommer des produits du terroir, carton plein pour le « made in France » ! Un attachement profond que le concours général agricole a à cœur de faciliter et d’encourager. Cette appétence pour les saveurs de nos régions ressort par ailleurs renforcée de la crise sanitaire que nous traversons (13-12-2021).

California Bliss, spécialiste des Frozen yogurts, a décidé de prendre un nouvel envol en développant de façon accrue les services de livraison à travers la France, le click & collect ainsi que les partenariats avec l’hôtellerie-restauration. Si les boutiques de Paris et Aix-en-Provence rouvrent leurs portes post Covid, la marque a revu sa distribution et son positionnement depuis déjà quelques mois, pour élargir sa clientèle et rendre accessible ses douceurs glacées et ses nouveautés à l’ensemble des consommateurs (13-12-2021).

À partir du 17 décembre et jusqu’au 6 mars 2022, l’Hôtel départemental des expositions du Var, 1 boulevard Foch à Draguignan, remet le couvert avec l’exposition « La table, un art français, du XVIIe siècle à nos jours ». Réservez vos places sur https://hdevar.fr/billetterie (13-12-2021).

L’étude Millésime bio/Ipsos d’octobre 2021 révèle que plus d’un Français sur deux (54 %) consomme du vin bio. C’est 50 % de plus qu’en 2015 ! Avec un tel taux de croissance, la consommation de vin bio est entrée dans les mœurs en France mais aussi en Europe (panel de consommateurs français, allemands, britanniques) où plus d’un consommateur sur trois (39 %) déclare en boire (+ 9 points en six ans) (13-12-2021).

Le millésime 1874 de la Maison Perrier-Jouët atteint un nouveau record mondial pour un champagne, lors d’une vente aux enchères chez Christie’s à Londres. La cuvée Perrier-Jouët 1874 a été vendue 42 845£, devenant la bouteille de champagne la plus chère jamais vendue
aux enchères chez Christie’s (13-12-2021).

Le président du Conseil interprofessionnel des vins de Provence (CIVP), Éric Pastorino, a présenté aux délégués et personnalités réunis lors de l’assemblée générale, le nouveau plan stratégique de l’inter-profession pour les Vins de Provence. Dans un contexte de développement des marchés et de concurrence accrue, le CIVP entend prendre ainsi les devants pour pérenniser le succès du vignoble en hissant les Vins de Provence au rang de marque iconique (13-12-2021).

Le Clos Saint-Vincent, AOP Côtes de Provence, le premier rosé 2021 en magnum 150cl numéroté (seuls six cents exemplaires) à sortir des chais, est disponible à la boutique du Château Saint-Maur cru classé à Cogolin (535, route de Collobrières - (0)4 94 95 48 48 - chateausaintmaur@zannier.com ). Livré en coffret noir et or 84€. (13-12-2021).

Lundi 6 décembre, s’est tenue la 20e édition de la remise du Prix littéraire de la gastronomie Antonin Carême. Lors de cette soirée exceptionnelle, 5 livres ont été primés, « Provence », publié aux Éditions Hachette Cuisine, « Au Château du Clos de Vougeot », publié aux Éditions Glénat, « Légumes », publié aux Éditions de La Martinière, « Le goût de Paris », publié aux Éditions Hachette Cuisine, et « Basque », publié aux Éditions de La Martinière (13-12-2021).

Le vendredi 10 décembre à La bastide Saint-Antoine à Grasse (48, avenue Henri Dunant - (0)4 93 70 94 94 - info@jacques-chibois.com ), découvrez l'harmonieux mariage du caviar de la Maison Kaviari
et du champagne des Maisons Ruinart, Bollinger et Philipponnat, pour une soirée pétillante de saveurs. Menu 205€ (boissons comprises) à découvrir sous l’onglet « agenda gastronomique » (06-12-2021).