Les chefs qualifiés pour la demi-finale du MOF viennent de prendre connaissance des deux plats à réaliser en 4 heures. Plat 1, une entrée froide pour 4 personnes : « filets de harengs doux fumés à la scandinave, accompagnés de 4 œufs pochés chaufroités au lait d’avoine et posés sur 4 disques de gaspacho de concombre collé, d’une purée d’oignons blancs-skyr-raifort-aquavit et d’une vinaigrette au cassis ». Plat 2, un plat chaud pour 4 personnes : une double côte de porc noir de Bigorre marinée aux épices thaï, accompagnée de 4 papillotes de crevettes, de 4 mini-betteraves rouges farcies, de 16 gnocchis de butternut et de feuilles de sauge frites » (19-09-2022).

Au mois d’août, le Hilton Doha The Pearl Hotel a recruté Serge Gouloumès en qualité de chef exécutif (19-09-2022).

Jordan, le fils aîné du chef étoilé Michelin Christian Morisset à Antibes, vient de créer son entreprise « Morisset Riviera traiteur » à Grasse (24, avenue Frédéric Mistral). L’email gourmand lui souhaite bonne chance ! (19-09-2022).

Lors du festival Omnivore Paris, Sarah Chougnet-Strudel Regain à Marseille à remporté le prix Jeunesse. Avec l’ouverture en décembre 2021 de son restaurant Regain avec Lucien Salomon, cette jeune chef s’est rapidement fait une place sur la scène culinaire marseillaise. On y sert une cuisine ouverte sur l’inconnu et créative dans une ambiance typique de bistrot de la citée phocéenne (19-09-2022).

Du lundi 19 au vendredi 23 septembre, la jeune Maud du Rouret participe à la semaine 3 de la compétition Objectif Top chef (19-09-2022).

Le samedi 24 septembre 2022, le Monte-Carlo Beach à Roquebrune Cap-Martin vous propose un pique-nique chic en compagnie de la chef Mélanie Serre au Domaine d'Agerbol. Informations +377 98 06 41 51 (19-09-2022).

Du 22 au 26 septembre 2022, plus de 3 000 agriculteurs, cuisiniers et food activistes de 150 pays se réuniront au Parco Dora de Turin, en Italie, à l'occasion du Terra Madre Salone del Gusto, le plus grand événement international consacré à une alimentation bonne, propre et juste (19-09-2022).

Du 22 au 26 septembre 2022, Terra Madre salone del gusto à Turin accueillera 16 délégués du réseau Slow Food Ukraine, dont des chefs, producteur(rice)s, militant(e)s, jeunes et enseignant(e)s qui viendront témoigner du fait que l'alimentation peut être vecteur de paix. Ensemble, les communautés Slow Food en Ukraine montreront que l’inclusion et l’échange peuvent nous permettre de cultiver un futur meilleur tous ensemble (19-09-2022).

Afin de maintenir l'ambiance estivale, le restaurant Bergamote à Cavalaire (promenade la Mer 71, parking du Rivage - (0)6 49 32 73 55 - http://www.restaurant-bergamote.com ) organise un jeudi sur deux, depuis le 15 septembre de 20h à 1h, une soirée musicale lounge autour d'un dîner ou autour d'un verre selon votre choix, avec le programme musical soft et adapté du DJ Matt, pour vous garantir une belle soirée (19-09-2022).

La treizième édition du « Trophée Jean Rougié », concours culinaire, se tiendra le samedi 14 janvier 2023 lors de la Fête de la truffe à Sarlat-la-Canéda. Retrait des dossiers et renseignements : https://pro.rougie.fr/trophee-jean-rougie-2023 - (0)6 77 10 59 88 • solene.denormandie@euralis.com . Date limite d’inscription 8 novembre 2022 à minuit (19-09-2022).

Les inscriptions pour la 5e édition du championnat du monde du lièvre à la Royale, qui se tiendra le 29 octobre prochain à Romorantin à l'occasion des Journées gastronomiques de Sologne, sont ouvertes jusqu’au 1er octobre 2022 inclus. Pour s’inscrire : http://www.championnatdulievrealaroyale.com (19-09-2022).

Le Castellaras à Fayence (Hermance et Quentin Joplet - 461, chemin de Peymeyan - contact@restaurant-castellaras.com ) propose ses soirées musicales le vendredi soir (au lieu du traditionnel mercredi) toutes les 2 semaines, à partir du 16 septembre jusqu'au 28 octobre inclus. Réservations au (0)4 94 76 13 80. Voir le programme sur https://www.restaurant-castellaras.com/decouvrir/soirees-musicales-jazz (12-09-2022).

Du 19 septembre au 25 septembre 2022, l’Espagne s'invite tous les midis au Deck, un restaurant du Monte-Carlo Beach à Roquebrune-Cap-Martin. Réservations : +377 98 06 51 00 (12-09-2022).

Le chef du Clair de la plume à Grignan, Julien Allano, part vers des horizons nouveaux, et Glenn Viel, 3 étoiles Michelin à l’Oustau de Baumanière aux Baux-de-Provence, rejoint ce restaurant étoilé Michelin, passion dessert et étoile verte, en co-signant la carte gastronomique du Clair de la Plume avec Benjamin Reilhes (chef) et Cédric Perret (chef pâtissier), ainsi que la carte du bistro de la ferme Chapouton, bib gourmand. Il vous faudra attendre le 1er décembre pour découvrir la nouvelle carte du bistro et le 8 décembre pour celle de la table gastronomique (12-09-2022).

En septembre, c'est le début de la saison des champignons : oronges, cèpes, girolles, chanterelles, sanguins, pieds de mouton… Vous retrouverez des recettes pour sublimer vos cueillettes sur https://www.facebook.com/Payanlacuisine , la page du chef cuisinier de Digne-les-Bains, Frédéric Payan (12-09-2022).

L’Organisation mondiale de l’avocat publie un nouveau livre de recettes « Avocats en fleurs » pour sublimer (un peu plus) l’avocat. Plus de 50 recettes originales inspirées par les cuisines du monde entier. Des idées simples et gourmandes pour toutes les occasions, des petits déjeuners rapides aux dîners entre amis en passant par des recettes créatives pour nos enfants. Des conseils pour sublimer chaque plat avec les conseils d’un styliste culinaire et des photos. En accès libre sur le site https://issuu.com/avocado-fruit-of-life/docs/wao_cookbook_fr (12-09-2022).