Gina, la brasserie méditerranéenne haut de gamme aux influences italiennes, appartenant au DB Groupe de David Barokas, vient d'ouvrir 1, place Masséna à Nice (tél. (0)4 22 78 02 08 / nice@restaurantgina.com - https://restaurantgina.com/ - @restaurantgina ). Ouvert du lundi au samedi de 12h à 23h. Service voiturier (29-08-2022).

Les Grandes Halles du Vieux-Port à Marseille ont ouvert leurs portes au grand public vendredi 15  juillet au 30A, cours d’Estienne d’Orves. 2 000 m² dédiés à la bonne chère ! D’un côté, un espace « food hall » réunissant une douzaine d’échoppes mêlant cuisine marseillaise, libanaise, espagnole, italienne ou encore israélienne et un grand bar central. Sur la place, une terrasse extérieure de 400 places assises pour « manger, boire, tchatcher » à toute heure de la journée et jusque tard dans la nuit. De l’autre côté du cours, un marché de producteurs locaux ouvrira à la rentrée pour faire ses courses en circuits courts. http://www.lesgrandeshalles.com (29-08-2022).

Parmi le Top 100 des meilleurs restaurants du monde, La Vague d’Or - Le Cheval Blanc à Saint-Tropez se place à la 3e place. Le Louis XV à Monaco suit à la 10e place. L’Oustau de Baumanière Les Baux de Provence occupe la 16e place. Sont également présents Le Mirazur à Menton (30e) et Christophe Bacquié au Castellet (89e). https://www.laliste.com/fr/laliste/world (29-08-2022).

En Provence-Alpes-Côte d’Azur, 5 nouvelles adresses sont venues gonfler la grande famille des Bistrots de Pays, La fourchette du Ventoux à Beaumont-du-Ventoux, La guinguette à Puget, L’authentic à Caseneuve, Le bar des amis à Villars, dans le Vaucluse et l’HarTmonie à Castillon, dans les Alpes-Maritimes (29-08-2022).

Christophe Dufau, l’ancien chef des Bacchanales à Vence est enfin installé à Lézignan. Si vous passez dans cette région Midi-Pyrénées, il vous attend dans ses chambres et table d’hôtes Les Perséides (4, rue de la fontaine - (0)6 10 34 31 44) (29-08-2022).

La Société nationale des meilleurs ouvriers de France organise chaque année le concours Un des meilleurs apprentis de France. Les inscriptions seront ouvertes dès le 15 octobre jusqu'au 31 janvier 2023, dans 116 métiers proposés aux apprentis (29-08-2022).

La 3e édition du concours Rational « Cuisinons pour demain », à nouveau parrainée par le chef César Troisgros, est ouverte aux étudiants des écoles, CFA ou lycées hôteliers,. Les jeunes candidats, qui concourront en binôme avec le mentor de leur choix, devront demander un formulaire de participation à l’adresse marketingfrance@rational-online.com puis envoyer un dossier complet (29-08-2022).

Si vous souhaitez participer au grand casting de la 14e édition de Top chef sur M6 (hommes et femmes professionnels de la cuisine entre 18 et 40 ans), rendez-vous sur castingtopchef.m6.fr (29-08-2022).

Baia Bella, plage de la Petite Afrique, à Beaulieu-sur-Mer, devient la première plage en France à être neutre en carbone, selon le rapport de la société Allcot,  leader mondial dans l’étude des émissions de gaz à effet de serre. Des actions concrètes sont déployées sur le site : panneaux solaires pour chauffer l'eau, mobilier en bois fabriqué en Europe, produits bio et locaux, verres consignés. L'eau des douches et celle de la pluie sont également réutilisées pour l'arrosage des plantes (29-08-2022).

La plage du Festival à Cannes, dont la famille Courtade est concessionnaire depuis 2011, dévoile cette année un nouveau décor, propose de nouveaux services à ses clients et a été rejointe, depuis quelques semaines, par un nouvel associé, Grégor Mayoussier, ancien directeur général du Five Seas Hotel pendant 12 ans (29-08-2022).

La plage Beau Rivage à Nice, la plus grande plage privée de Nice s’enrichit d’un spa. Ce tout nouveau lieu, situé sur la promenade des Anglais, dédié aux soins du corps, décoré de mosaïques scintillant sous un ciel étoilé, offre un vaste hammam, des cabines de douche, massage et gommage avec ou sans rendez-vous. Réservations (0)6 46 68 51 71 (29-08-2022).

Face aux complications liées à la pénurie de personnel dans le secteur du CHR, quatre entrepreneurs marseillais, professionnels du secteur, ont imaginé XTRAS, une plateforme, une solution de recrutement, de mise en relation de professionnels compétents du secteur de la restauration. Une application qui permet de faciliter le lien employeur/ employé, trouver un équilibre entre travail et santé, engagement et liberté, investissement et reconnaissance. Application disponible via Apple Store et Google Play. https://xtras.fr/ (29-08-2022).

Mastro Gelataio, c’est une histoire familiale qui commence il y a 20 ans au cœur des Hautes-Alpes, entre l’Italie et la France. Thierry et Isabelle décident de mettre leur savoir-faire artisanal au service des meilleurs produits pour vous permettre de redécouvrir la glace italienne authentique. C’est donc à Briançon, où l’air et l’eau sont purs et où les glaciers veillent sur la vallée, que Mastro Gelataio voit le jour. Les produits italiens se trouvent à 1h seulement, l’altitude est bonne pour la fabrication de la glace et les bienfaits de l’eau de montagne ne sont plus à prouver. Les artisans respectent un mode de fabrication traditionnel, à l’ancienne en turbines, avec des bacs remplis et spatulés à la main. Vous pouvez également goûter les glaces de la maison Mastro à l’Isle-sur-la-Sorgue, à Isabella Gelateria, tenue par Marine, la fille de Thierry et Isabelle ! (29-08-2022).

En 2022, la pluviométrie très faible a favorisé l’abondance des insectes piqueurs-suceurs et la production de miellat. Les abeilles n’ont pas toujours pu trouver de nectar dans les fleurs du fait de la sécheresse et ont alors pu se tourner plus fréquemment et plus exclusivement vers le miellat. Nombreux sont les apiculteurs qui ont pu récolter ces miels cette année en Provence, ce qui n’est pas le cas tous les ans. Une denrée rare souvent mal connue. Lorsque les conditions climatiques sont réunies pour la production de miels rares ou d’exceptions, comme c’est le cas pour le miellat en 2022, saisissez l’occasion d’oser découvrir de nouvelles saveurs (29-08-2022).

Après un été caniculaire, les opérations de récolte ont démarré la semaine du 8 août dans les secteurs les plus précoces du vignoble des Vins de Provence, avec dix à quinze jours d’avance par rapport à 2021. L’état sanitaire est partout excellent et la sortie de grappes est belle. En dépit des stress hydriques et thermiques, le millésime laisse donc entrevoir un beau potentiel (29-08-2022).

Les vignerons et négociants des vins de la Vallée du Rhône, deuxième plus grand vignoble d’AOC français, ont commencé à récolter le raisin le lundi 22 août, soit 8 jours plus tôt qu’en 2021. Le millésime 2022 se distingue par sa précocité sans pour autant représenter un record (29-08-2022).