Associations

International club Les Toques Blanches. Week-end mer et montagne

La délégation régionale PACA, emmenée par Jacques Febvay et son adjoint Jacques Bruneau, a organisé son congrès d'automne à Monaco.

Disciples Escoffier international. Chapitre à Madagascar

Le 19e chapitre de l’Océan Indien s’est déroulé devant plus de 220 convives, le samedi 16 octobre, au Grand Hôtel de Diégo Suarez à Madagascar, établissement dirigé par Daniel Lozes.

Club Prosper Montagné. Chapitre dans le Loir-et-Cher

Dès qu’il a pris sa retraite, Jean-Claude Robert, cet ancien boulanger du Loir-et-Cher, avait à cœur de faire découvrir sa région et sa gastronomie, lors d’un chapitre qu’il voulait, ludique, convivial, touristique …. et bien sûr, sans oublier les plaisirs de la table.

Disciples Escoffier international. Pays Catalan et Occitan

La délégation France Occitanie des Disciples Escoffier International®, née en décembre 2005, vient de changer officiellement d’appellation, par l’annonce du bureau international, lors de sa réunion du 20 septembre 2010.

Disciples Escoffier international. Prochains chapitres

Le chapitre d'automne de la délégation Riviera Côte d'Azur, présidée par Michel Duhamel, se déroulera le vendredi 19 novembre au "Bistrot des Anges" au Cannet, chez Bruno Oger.

Société des meilleurs ouvriers de France. Une soirée mémorable au Park Lenôtre !

Les chefs meilleurs ouvriers de France de la Côte d'Azur ont fait la une de l'actualité avec la réalisation d'un merveilleux dîner à Mougins et une apparition télévisée remarquée dans l'émission "MasterChef" sur TF1.

Association Bénin enfants et avenir (BEA). Une soirée d'excellence

Au lycée hôtelier de Monaco, l'impression de merveilleux a été largement partagée par les 95 participants à ce dîner où l’association BEA aura moissonné plus de 10 400 € pour continuer de scolariser durablement une cinquantaine d’élèves particulièrement fragiles au Sud Bénin.

Association des élèves et anciens élèves de l'école hôtelière et de tourisme de Nice. Bar de rentrée

Après la saison d'été, ce fut l'occasion d'une rencontre amicale et gourmande, entre les anciens élèves de toutes promotions, les élèves actuels, les parents d'élèves, les enseignants et les hôteliers.

Disciples Escoffier international. 37e chapitre en Suisse

C’est au restaurant "Abstube" du Grand hôtel Quellenhof & Spa à Bad Ragaz (SG) que s’est déroulé ce nouveau chapitre de la délégation suisse des Disciples d’Escoffier, sous la présidence de René Winet, qui a intronisé six nouveaux membres.

Disciples Escoffier international. Une journée caritative

Dimanche 26 septembre, au Pont du Gard, le mistral était de la partie. Mais quelques Disciples de la délégation Provence Languedoc étaient également présents et heureux de soutenir, pour la 3e année, l’association « Les virades de l’espoir », présidée par Daniel Siné.

Disciples Escoffier international. « La Clapassade », le plat de Montpellier

Un an et demi de réunions et de sélections ont été nécessaires pour arriver à la dernière étape de cette manifestation, l'élection du plat emblématique de Montpellier.

Disciples Escoffier international. Préparation du 4e congrès

Une réunion du bureau élargi s’est déroulée le 20 septembre dernier à Paris, dans les salons du Pavillon Kléber « Potel et Chabot».

Club Prosper Montagné. Chapitre en Provence

Cette année, le déplacement traditionnel en région PACA, et plus particulièrement à Grasse, brillamment organisé par Patrick Fleury, ne pouvait se passer d’ajouter les senteurs aux saveurs.

Disciples Escoffier international. Ateliers cuisine au marché paysan de Mazan

De mai à septembre, la délégation Provence Languedoc a participé activement aux marchés paysans sur la place du 11 novembre, à l’ombre de platanes centenaires, en proposant une représentation par mois d'ateliers culinaires.

Disciples Escoffier international. Intronisation prochaine de Bruno Oger

Le vendredi 19 novembre, Bruno Oger, le chef de la Villa Archange, sera intronisé comme Disciple d'Auguste Escoffier dans son nouveau complexe de restauration au Cannet.

Disciples Escoffier international. Fête de la figue

Le week-end du 28 et 29 août, s'est déroulée la 14e édition de la fête de la figue de Solliès-Pont. Les disciples de la délégation Var Alpes du Sud, présidée par Raymond Macario, ont répondu présent.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SAVE THE DATE

Reprise des dîners exclusif à la Maison de Bacon au Cap d’Antibes (664, boulevard de Bacon - (0)4 93 61 50 02 - (0)6 95 52 91 82 - reservation@maisondebacon.fr ) avec une expérience à 6 mains le vendredi 26 avril prochain avec la réception de Philippe Joannes MOF 2000, Nicolas Davouze, Bocuse d’or France et Franck Ferigutti, MOF 2000. À 19h30 dégustation de caviar et de champagne, suivie par un menu en 7 services à 190€ par personne, ainsi que d’un accord mets et vins en 5 temps proposé à 90€ par personne. Réservations https://bookings.zenchef.com/results?rid=354476&pid=1001 (15-04-2024).

BRUNCH

Alors que le printemps s'installe, la cuisine et les saveurs italiennes s'emparent du restaurant Riviera du Carlton Cannes pour son brunch légendaire. Réservez votre prochain dimanche pour un voyage culinaire mémorable (15-04-2024).

RÉOUVERTURE

Relais & Châteaux Le Phébus***** & Spa Relais & Châteaux et son restaurant gastronomique La table de Xavier Mathieu, son bistrot Le café de la fontaine et son spa Ila & Végétalement Provence rouvrent le samedi 20 avril. Route de Murs à Joucas - (0)4 90 05 78 83 - lephebus@lephebus.com - https://www.lephebus.com/ ) (15-04-2024).

EXPANSION

Song Qi, le restaurant chinois renommé de Monaco imaginé par Riccardo Giraudi, fait son entrée à São Paulo, marquant ainsi le début de l’expansion mondiale de l’enseigne. Ce nouveau temple de la gastronomie asiatique a ouvert ses portes le 11 avril, juste à côté de son voisin, le Beefbar (15-04-2024).

50 ANS

Les 7 et 8 avril 2024 à Paris, le congrès international de l’association internationale JRE-Jeunes Restaurateurs, fut un rendez-vous inoubliable pour fêter son jubilé d'or, marquant 50 ans de dévouement à la gastronomie et à l'innovation culinaire. Cet évènement a réuni plus de 500 participants, incluant 400 membres chefs et sommeliers, plus de 180 étoiles Michelin, représentant 16 pays (15-04-2024).

À NOTER

Suite au succès d’une première édition qui a célébré le bien manger, le bien boire et surtout le bien vivre dans l’agglomération du Grand Avignon, Bien Bon ! revient en force avec sa deuxième édition de ses rendez-vous gourmands, qui se dérouleront du 16 au 22 septembre 2024 sur l'ensemble du territoire (15-04-2024).

PIZZA

À Parme, Arnaud Faye vient de remporter le titre de champion du monde de pizza en catégorie triathlon (au choix 3 épreuves parmi les 5 épreuves maîtres du championnat du monde) (15-04-2024).

PALMARÈS

Lors du concours du Jeune professionnel du café Malongo, pendant 2 jours de compétition organisés au Lycée Jeanne et Paul Augier de Nice, 21 finalistes des cursus CAP/BAC et BTS se sont surpassés dans des épreuves autour du café. Francesco Bossetti du lycée technique et hôtelier Rainier III à Monaco a décroché le prix spécial filtration V60 (15-04-2024).

CHALLENGE

Thomas Trefcon, originaire de Marseille, représentera la France à la 4e édition du Margarita challenge de Cointreau. Il a proposé un cocktail à base d’aïoli pour faire honneur à sa ville d’origine (15-04-2024).

CRÉATIONS

Inspirées par l’arrivée du printemps, les saveurs uniques du gelato nougat et du gelato chocolat blanc et myrtille ainsi que le sorbet orange et cannelle bio sont à déguster chez Amorino. Ces trois nouveaux parfums sont disponibles dans l’ensemble des boutiques Amorino jusqu’au mois de juillet 2024 (15-04-2024).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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