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TF1. L'émission "La prochaine fois, c'est chez moi !" tournée à Nice

Serge Castaldi, le producteur niçois délégué du programme court culinaire, diffusé à 19h50 du lundi au jeudi, et qui rassemble plus de 6 millions de téléspectateurs a choisi de tourner une série d’émissions à Nice et dans la région.

FFCA. Championnat de cuisine amateur

La fédération française de cuisine amateur lance, pour ses licenciés, la 3e édition de cette compétition, placée sous le parrainage de Christian Etchebest. Vous pouvez découvrir ce chef d'origine basque en ses établissements parisiens, mais c’est au Martinez à Cannes, aux côtés de Christian Willer, qu’il a fait ses classes.

Glénat livres. 6 saisons en Luberon. Édouard Loubet

Cette terre d’ocre qui l’accueille depuis bientôt vingt ans constitue une source et une richesse inépuisables dans sa création culinaire.

Le vin de la semaine. Château d'Escot rouge 2007

Ce Médoc - cru bourgeois, appellation Médoc contrôlée est composé de 70 % de cabernet sauvignon et de 30 % de merlot.

Œnotourisme. Premiers prix nationaux et label

Un an après sa création par Paul Dubrule, président du conseil supérieur de l’œnotourisme et co-fondateur du groupe Accor, c’est accompagné d’Hervé Novelli, secrétaire d‘État en charge du Tourisme et de la représentante de Bruno Lemaire, ministre de l’Agriculture, que s’est déroulée la cérémonie du premier prix national de l’œnotourisme au ministère de l’Économie et des Finances.

Disciples Escoffier international. Maeva Lezaud, un espoir diplômé

Maeva Lezaud, jeune étudiante de baccalauréat technologique au lycée hôtelier « La colline » de Montpellier, est montée sur le podium de la « main d’or au féminin » lors du salon Agecotel de Nice.

Relais & Châteaux. Réouvertures et rénovations

Après une période d'hibernation, consacrée pour certains à des travaux d'embellissement et de rénovation, quelques établissements viennent de rouvrir leurs portes, avec la neige comme invitée surprise... ce qui n'a pas été sans occasionner quelques perturbations ! État des lieux de 4 hôtels, dont 2 viennent de changer de directeur.

Alain Ducasse entreprise. Tous au restaurant !

La première édition d'une fête annuelle des restaurants, initiative ambitieuse qui veut rassembler largement les chefs et les restaurateurs de France, est programmée du 7 au 13 juin 2010.

Bassin viticole Provence. Une réelle identité

Après l’opposition organisée par la Provence au « coupage du rosé », souhaité en 2009 par l’Union européenne, les organisations viticoles de Provence, regroupées au sein d’une association « Bassin viticole Provence », repartent au combat pour dénoncer l'aberration de la constitution d'une interprofession unique Rhône - Provence.

L'écurie du Castellas à Ramatuelle. Une belle reconnaissance

Suite à un audit réalisé par un organisme certificateur parisien, le préfet du Var vient d'attribuer le titre de maître-restaurateur au restaurant de Sandrine Guilbert.

Maîtres restaurateurs varois. Déjeuner entre amis

Chaque début d'année, les membres de l'association, présidée par Max Callégari se retrouvent pour un déjeuner convivial chez un de leurs confrères.

Châteaux & Hôtels Collection. Guide 2010

Présidé depuis 10 ans par Alain Ducasse, la marque confirme aujourd'hui la singularité de sa sélection d'adresses de caractère et tables remarquables, en dévoilant sa nouvelle signature, le charme, le vrai.

Le vin de la semaine. Cuvée Bastide Dalmeran rouge 2004

Nous sommes en présence d’un grand rouge de Provence, charmeur, sachant conjuguer le plaisir avec l’élégance, grâce à un équilibre parfois difficile à trouver entre la force épicée de la syrah, la structure du grenache, le bouquet aristocratique du cabernet-sauvignon et le côté animal du cinsault. Cette alchimie signe une cuvée, appellation Les-Baux-de-Provence contrôlée, singulière et précieuse.

Disciples Escoffier international. Chapitre à San Remo

Le 2 février dernier, avec les honneurs de la Marseillaise et de l’hymne italien, les nouveaux impétrants de la délégation piémontaise ont reçu leurs écharpes avec bonheur, dans le cadre du casino municipal de San Remo.

Produits bio. Un nouveau symbole obligatoire

Le nouveau logo européen pour les produits biologiques a été présenté début février par la Commission européenne.

Carro's kitchen. Saison hiver 2010

Hermance, Alain Carro et Quentin Joplet vous invitent à cuisiner tout au long de l'hiver, à travers les 16 recettes de leur nouveau livret chevalet de cuisine.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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