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Le Mas des Herbes Blanches à Joucas. Le maître et l'élève

Le chef Akhara Chay avait tenu à inviter Éric Provost, le chef étoilé du Royal Barrière-Deauville, son maître, son repère, son deuxième père à ses yeux depuis ses débuts, pour se remémorer de bons souvenirs et élaborer un dîner à 4 mains.

Château Saint Martin & Spa à Vence. Les vendredis du château

Éric Fréchon, MOF 1993 et chef 3 étoiles du restaurant "Le Bristol" de l'hôtel éponyme, et Maurice Beaudoin, directeur général adjoint du "Figaro Magazine", étaient les invités prestigieux de cette soirée mémorable.

Salon du goût à Sainte-Maxime. Retour au centre-ville

La 15e édition de ce salon organisé par l'association "Saveurs et terroir de Provence" et la ville de Sainte-Maxime va se dérouler sous un chapiteau dressé Théâtre de la mer, sur la promenade Simon-Lorière.

Disciples Escoffier international. Chapitre d'automne à Saint-Jean Cap-Ferrat

C'est au Grand Hôtel du Cap-Ferrat, 5 étoiles, entièrement relooké après 14 mois de travaux d'extension et de rénovation, que les disciples et amis gastronomes vont se retrouver pour une soirée mémorable.

Les Champagnes de Vignerons. À champagne personnalisé, lieu personnalisé et d’exception !

Pour son rendez vous annuel, c’est dans un triplex privé et privatisé, bénéficiant d’une vue imprenable sur la Seine et la Dame de Fer, ancien appartement d’Alain Delon, que "Les Champagnes de Vignerons" sont venus présenter leur sélection 2009 à quelque 220 professionnels du vin, journalistes, cavistes et œnologues.

Les vendanges de Cannes. Shopping et dégustation de grands crus

Cannes renouvelle l’opération initiée l’an dernier par l’association Cannes Prestige. Ce rendez-vous de la rentrée cannoise permet à une trentaine de boutiques et d’enseignes de prestige d’accueillir leurs clients et leurs partenaires autour d’une dégustation de grands crus régionaux.

Le vin de la semaine. Château de Pibarnon rouge 2006

Appellation Bandol contrôlée

Val de Vire boissons. Un cidre nomade

Fruit de la meilleure sélection de pommes, le cidre Mont St Michel révèle une belle fraîcheur, une profonde finesse et vivacité exemplaire.

Glénat. Cuisiner... c'est rigolo !

14 menus originaux et décoratifs, expliqués pas à pas, à réaliser avec des enfants à partir de 8 ans accompagnés d'un adulte, sont regroupés dans cet ouvrage.

Fruits et légumes magazine. Croquez l'automne...

Les réactions et l’intérêt portés à ce nouveau magazine prouvent que le temps est venu pour les fruits et légumes de reconquérir, dans notre vie de tous les jours et dans les linéaires de presse, un espace qui leur revient de droit.

Terre vivante. Créez vos boissons santé

Un livre qui donne envie de redécouvrir avec plaisir la saveur des aliments.

Éditions Ouest-France. La cuisine au fromage

Les livres de cuisine qui publient des recettes autour du fromage ne sont pas légion. Celui de Philippe Cerfeuillet, chef cuisinier installé en Loir-et-Cher, arrive à point nommé.

Éditions Faton. Le vin de Bacchus à Saint Vincent

La revue « Histoire antique et médiévale », consacre un numéro hors série à l'histoire du vin de l'Antiquité au Moyen-Âge.

GB Thermae Hôtels à Abano Terme. Bien-être en Vénétie

Si vous voulez passer un hiver en pleine forme, rien de tel qu'un séjour aux pieds des collines euganéennes, au cœur d'une région constellée de villes historiques, Padoue, Venise, Vérone, pour recharger vos accus.

Tourisme Côte d'Azur. Une fréquentation estivale stable malgré un sentiment de baisse

Interrogés plusieurs fois tout au long de l'été passé, les professionnels du tourisme de la Côte d'Azur se sont d'abord déclarés plutôt optimistes, puis raisonnablement satisfaits de la fréquentation, tout en percevant une baisse pour chacune des périodes mensuelles.

78e foire aux haricots d'Arpajon. Concours gastronomiques : 58e édition

Sous l’égide de la société Codecom et organisés pour la 7e année par Philippe Gardette, conseiller technique en art culinaire et président fondateur de l’Ordre culinaire international, les 58e concours internationaux gastronomiques de la « Foire aux haricots » de la ville d’Arpajon se sont déroulés le samedi 19 septembre.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉES

Tous les dimanches soirs au San Felice à l'Hôtel & Spa du Castellet*****, profitez des soirées brasero avec musique live, tapas, brasero terre et mer, desserts gourmands... Formule brasero à 90€ par personne (hors boissons). 45€ pour les enfants (5-11 ans), gratuit pour les moins de 4 ans. Tél. (0)4 94 98 37 77 (22-07-2024).

FESTIVAL

Pour sa 7e édition, Kouss.Kouss revient du 28 août au 8 septembre. Cette année, ce sont près de 180 lieux qui vont vibrer pendant 12 jours, dans tout Marseille, au rythme du couscous. http://www.kousskouss.com (22-07-2024).

CHEF

Gérald Passedat est le chef en une du yam 76, numéro spécial été. Retrouvez 14 de ses recettes autour des poissons oubliés et des saveurs de l'écume. https://yam.paris/ (22-07-2024).

OUVERTURE ESTIVALE

Le restaurant du Grand jardin à Fayence est ouvert tout les midis et soirs jusqu’au 18 août. Réservations (0)6 62 05 78 09 (22-07-2024).

CONCOURS

À l'occasion du Festival International de la Gastronomie Les étoiles de Mougins, la Fédération des maîtres boulangers et des boulangers pâtissiers du 06, organise son 2e concours du meilleur pain au chocolat des Alpes-Maritimes, édition 2025, sous la présidence de Thomas Subrin, le samedi 14 septembre 2024. Pour tout renseignement et inscriptions avant le jeudi 12 septembre 2024, (0)4 93 13 67 02 - secretariatdirection@lamaisondelaboulangerie06.com (22-07-2024).

TROPHÉE

Élise Chanclou, maître d’hôtel, restaurant Le Art - Château de la Gaude, Aix-en-Provence, Florian David, maître d’hôtel, Hôtel du Cap-Eden Roc - restaurants Eden Roc et Louroc, Cap d’Antibes et Gautier Tual, maître d’hôtel, Oustau de Baumaniere, Les Baux-de-Provence, sont qualifiés pour les demi-finales du Trophée du maître d’hôtel, qui auront lieu le lundi 28 octobre prochain à l’Institut Lyfe, situé à Ecully (22-07-2024).

FORMATIONS

• L’Université de Toulon propose à la rentrée 2024, à Draguignan, une nouvelle licence professionnelle « œnotourisme durable et gastronomie ». La formation se déroulera en alternance. Inscriptions ouvertes jusqu'en septembre à condition d'avoir trouvé un employeur. http://www.univ-tln.fr (22-07-2024).
 • Pour répondre à la demande d’un secteur en recrutement constant, le Centre de formation professionnelle et de promotion agricoles (CFPPA) nature Provence de Valabre à Gardanne propose, dès la rentrée 2024-2025, une nouvelle formation BTS viticulture œnologie, en partenariat avec Agri campus Hyères et le Lycée agricole d’Orange (22-07-2024).

BAR À VINS

Cet été, le Château Sainte Roseline - Les Arcs-sur-Argens (1854, route de Sainte-Roseline - (0)4 94 99 50 30) lance officiellement son bar à vins, le Roseline Wine Bar. Situé devant la boutique, venez profiter d'un instant de détente et de convivialité en terrasse. À la carte, retrouvez une sélection des vins biologiques cru classé AOP Côtes de Provence, ainsi que des produits d'épicerie fine ou encore de délicieuses glaces. Accueil du mercredi au samedi, de 15h à 20h. Accès libre, sans réservation (15-07-2024).

SOIRÉES

Les 20 et 21 juillet, le Musée Escoffier de l'Art culinaire à Villeneuve-Loubet sera ouvert en nocturne pour s'associer aux soirées gourmandes et musicales, et permettre aux visiteurs de visiter le musée jusqu'à 23h. Le samedi 20 juillet, à 20h, démonstration culinaire réalisée par Jean-Laurent Basile, chef exécutif des Thermes de Monaco, Disciples Escoffier. Il proposera un risotto estival à la courgette de Nice, petit pois, bouillon léger à la carotte fane. Le dimanche 21 juillet, à 20h, Patrice Pilati, co-directeur de l’École hôtelière de Provence, Disciples Escoffier, proposera une démonstration de sculpture sur fruits (15-07-2024).

NOUVEAUTÉ

Le chef Mathieu Pacaud a réussi le tour de force de faire revivre cette ancienne plage de Ramatuelle, Le Neptune. Belle nouveauté de l’année, Cybèle, mère de Neptune dans la mythologie romaine, inaugure une table qui fait la part belle à une cuisine sudiste, simple et efficace. La carte, pensée par le chef Mathieu Pacaud, décline des entrées et plats méditerranéens indémodables, avec des produits frais et locaux. Bien loin des restaurants festifs un brin clinquants de la côte, Cybèle Ramatuelle (369, chemin de Matarane - https://www.cybeleramatuelle.com/ - contact@cybeleramatuelle.com) accueille ses visiteurs comme des amis, dans une ambiance « maison de bord de mer », où l’on se sent ici, comme chez soi (15-07-2024).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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