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Vins d'Alsace. À chaque occasion son vin d’Alsace

Les vins d’Alsace, dans leur fabuleuse diversité, sont des vins de gastronomie par excellence. Preuve à l’appui lors du traditionnel rendez vous de l’Atelier Richelieu où, cette année, un seul chef, Davis Van Laer, chef des nouvelles cuisines du terroir, a travaillé avec bonheur tous les produits partenaires pour accompagner les vins d’Alsace.

Le vin de la semaine. Château de Pizay. Les sybarites Morgon 2008

Après douze mois d’élevage en 6 foudres neufs, la cuvée des Sybarites a vu le jour. Ce Morgon d’exception sera disponible en décembre prochain.

Dubos.NCO éditions. Guide 2010 vins et santé

Le vin, consommé régulièrement avec modération, participe à la bonne santé de nos concitoyens. C’est la philosophie de ce guide, parrainé par le professeur Cabrol et soutenu par plusieurs membres de la communauté scientifique ainsi que par les interprofessions viticoles.

Cheminements / L'àpart. Mon marché provençal

Panier au bras, vous faites le tour du marché : les étals des producteurs offrent à profusion les légumes colorés, frais, appétissants et diététiques.

Salon du chocolat à Vidauban. Succès de la première édition

Ce premier salon réalisé par la maison Dalleau, dans le somptueux cadre du château Saint Julien d'Aille, en partenariat avec Patisfrance, Puratos et Belcolade, a recueilli la faveur d'un public gourmand, et enregistré une forte affluence avec près de 2 000 entrées sur le week-end.

Festival international de la photographie culinaire à Paris. Sophie Rolland et "Zest" à l'honneur

Du 6 au 15 novembre, la photographie culinaire s’est exposée en un 1er festival international, sur le thème « poissons, coquillages et crustacés ».

Princesse Amandine. La pomme de terre acquiert ses lettres de noblesse

Issue d’un croisement avec la variété Charlotte, Princesse Amandine est issue des meilleurs lots de la production.

Groupe Belles Rives à Juan-les-Pins. Mise en place des nouvelles équipes de cuisine

Le 3 novembre 2009, un communiqué précisait que "le Groupe Belles Rives et Marianne Estène Chauvin ont décidé, à leur initiative, de cesser toutes relations professionnelles avec Alain Llorca".

Académie nationale de cuisine. Remue-méninges à Carros village

La délégation régionale, conduite par Francis Scordel, le chef du Mas d'Artigny & Spa, s'est réunie au restaurant La Forge, pour préparer les animations prévues à Agecotel.

ASAMP. Assemblée générale et baptême des élèves de la mention complémentaire en sommellerie

C’est sur les terres de Bandol, à la maison des vins au Castellet, que s'est tenue l’assemblée générale de l'association présidée par Gisèle Marguin.

L'Arbousier à Saint-Raphaël. Animations de novembre

Philippe Troncy participe au mois des produits tripiers et aux rendez-vous gastronomiques Aberlour. Deux occasions pour lui rendre visite.

Les Planches à Sainte-Maxime. Plein la vue !

Pouvoir déjeuner toute l'année, avec la Méditerranée comme voisin de table, c'est ce que vous propose le restaurant de Nicole Pétroni.

Éditions GLD. Les meilleures recettes des Meilleurs Ouvriers de France

À l’initiative de cet ouvrage, Louis Le Duff édite ici le premier livre de recettes regroupant plusieurs Meilleurs Ouvriers de France, communément appelés MOF.

Guides gastronomiques. Feuilles d'automne

Trois guides gastronomiques nationaux sont en place dans les linéaires des librairies depuis la fin du mois dernier.

Les Grandes Tables du Monde, tradition et qualité. 55 ans d'existence

Comme chaque année, les membres de l’association "Les grandes tables du monde" se sont réunis pour leur congrès annuel, supervisé par Marc Haeberlin, président de ce club prestigieux.

Le vin de la semaine. Château Mentone. Cuvée Excellence rouge 2005

Le Domaine de Château Mentone compte 27 hectares de vignoble classé parmi les plus anciens de l’appellation « Côtes de Provence ». Il présente également sept des onze cépages de l’appellation, déployés sur des parcelles quasi centenaires pour certaines.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SAVE THE DATE

• Jeudi 26 septembre, dîner à 4 mains en 6 services 195€, hors boissons, avec Julien Roucheteau, MOF 2019, 1-étoile Michelin et Michel Portos à La Réserve de Beaulieu à Beaulieu-sur-Mer (5, boulevard du maréchal Leclerc - (0)4 93 01 00 01 - https://www.reservebeaulieu.fr/ - reservation@reservebeaulieu.com ) (16-09-2023). 
• Vendredi 27 septembre, le chef 1-étoile Michelin, Aurélien Véquaud et son chef pâtissier Steve Moracchini, du restaurant gastronomique La passagère de l'hôtel Belles Rives à Juan-les-Pins (3, boulevard E. Baudoin - (0)4 93 61 02 79 - info@bellesrives.com - http://www.bellesrives.com ) convient les chefs étoilés Antoine Gras (La table de l'Ours à Val d’Isère) et Louis Gachet (Le Feuillié du Couvent des Minimes à Mane), le temps d'un dîner d'exception à six mains et trois étoiles. Menu en 6 services 215€ par personne (16-09-2023). 
• Les 7 et 8 décembre, c’est le retour de la Fête des vins de Bandol sur le port et… sous un nouveau jour ! (16-09-2023).

BRUNCH

Tous les dimanches jusqu’au 13 octobre, (re)découvrez les brunchs du dimanche à l'Hôtel de Paris Saint-Tropez, une expérience gourmande et conviviale à vivre au restaurant Les toits, sur l'unique roof-top du village. Profitez d'un buffet savoureux avec une sélection de mets de saison et de douceurs. Informations et réservations à restaurant@hoteldeparis-sainttropez.com ou par téléphone au (0)4 83 09 60 00 (16-09-2023).

RÉOUVERTURE

Entre la vieille ville et la promenade des Anglais, Le petit Beefbar, du groupe Giraudi, a rouvert ses portes à Nice (11, rue Saint François de Paule - (0)4 22 53 64 40) en lieu et place du restaurant Terres de truffes, du mercredi au dimanche de 19h30 à 23h (16-09-2023).

COMMUNAUTÉ

Depuis 70 ans, Les grandes tables du monde, association internationale regroupant près de 200 restaurants étoilés Michelin dans vingt-trois pays, n’était dédiée qu’à ses membres restaurateurs. Cette année, l’association ouvre ses portes aux grands gourmets du monde entier avec le lancement de L’Itinéraire, un nouveau programme exclusif de fidélité qui permet de voyager d’une grande table à l’autre tout en bénéficiant de privilèges uniques tout au long de l’année pour vivre des expériences gastronomiques toujours plus intenses et uniques. Montant de l’adhésion : 750€ - https://lesgrandestablesdumonde.com/itineraire/ (16-09-2023).

APÉRITIFS

Les 20 et 28 septembre au Château de Crémat à Nice, profitez des soirées apéritifs avec animations de 18h à 20h, dans un cadre exceptionnel sur les hauteurs de Nice. Détendez-vous sur les terrasses vues mer et montagne, allongé dans un transat au couché du soleil, tout en savourant les vins, blanc, rosé, rouge (16-09-2023).

COLLABORATION

Jusqu’à fin octobre, l’hôtel Le Méridien Nice (1, promenade des Anglais - tél. (0)4 97 03 44 44), offre une expérience unique aux amateurs de bien-être et aux voyageurs en quête de sérénité. Le célèbre roof-top, qui surplombe la Baie des Anges avec une vue imprenable à 180 degrés, deviendra le lieu incontournable pour pratiquer le yoga et Pilates en plein air (16-09-2023).

PATRIMOINE

• Les samedi 21 et dimanche 22 septembre, là l’occasion des Journées européennes du Patrimoine, le Château Calissanne à Lançon-Provence, qui bénéficie d'un remarquable patrimoine dont une chapelle de l'époque des Templiers, un château du XVIIe siècle et bien plus encore, ouvre exceptionnellement ses portes afin de permettre aux visiteurs d'en apprendre davantage sur l'histoire du domaine (16-09-2023).
• Le dimanche 22 septembre, de 9h30 à 19h30, Château Saint-Maur cru classé à Cogolin (535, route de Collobrières - (0)4 94 95 48 48 - chateausaintmaur@zannier.com ) ouvre les portes de sa cave pour vous faire découvrir son chai. Visites gratuites sur réservation. Bar à vin et food truck,à partir de 14h (16-09-2023).

POUILLES

Le 23 septembre, dans le cadre de la Foire de Marseille, la "Journée spéciale Pouilles", organisée au sein du Pavillon Italie par la Chambre de Commerce italienne pour la France de Marseille et en collaboration avec le Conseil régional des Pouilles, mettra en lumière la richesse culturelle, gastronomique et artisanale de cette région emblématique du sud de l’Italie. La matinée sera rythmée par des démonstrations culinaires, des masterclass participatives, des danses folkloriques (tarantella) et des interventions institutionnelles (16-09-2023).

INSCRIPTIONS

Les réceptionnistes de toute la France sont invités à participer au Trophée David Campbell, concours du meilleur réceptionniste de l’année organisé par l’AICR France. Plus d'informations et inscriptions en ligne ouvertes jusqu’au 13 octobre 2024 sur https://www.aicrfrance.org/page/1192543-le-receptionniste-de-l-annee (16-09-2023).

INVESTISSEMENT

Déjà à la tête d’un prestigieux patrimoine viticole avec la Quinta do Pessegueiro au Portugal et le Château Saint Maur cru classé à Cogolin, Roger Zannier et sa famille franchissent une nouvelle étape de leur projet viticole avec Jean-Paul Brun. Ce dernier qui a bâti un domaine référent dans le Beaujolais, le Domaine des Terres Dorées à Charnay, vient de confier aux Domaines Roger Zannier son exploitation et son développement (16-09-2023).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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