C'est le second de Christian Têtedoie, MOF et étoilé Michelin à Lyon, qui a remporté cette épreuve disputée ans le cadre du Sirest à Paris et représentera la France au Bocuse d'Or Europe, les 7 et 8 juin prochains à Genève en Suisse.
Il n'y aura plus de raison de se priver de cuisiner la châtaigne. Gui Gedda nous dévoile ses secrets pour réaliser des recettes riches en saveur et en authenticité.
Avec le concept Inverso, les vignerons de la cave de Gonfaron redéfinissent leur identité en s’appuyant sur une démarche marketing et design original, tout en conservant la qualité de ses vins issus d’un terroir d’exception.
Ce champagne conjugue un côté sauvage et pur, mâtiné d’une complexité authentique, acquise au fil des années de sa lente maturité, jusqu’à l’heure du dégorgement.
La société niçoise, créée en 1925 par M. et Mme Michel Baudino, tenue aujourd'hui par les petits-enfants M. et Mme Jean Castelli, a été choisie pour réaliser le trophée d'un concours de cuisine réservé aux femmes chefs.
Le chef Wilfrid Hocquet, en poste depuis 2007, reprend le poste de chef de cuisine chez Benoit. Alain Souliac, le chef du bistrot parisien lui succède.
Dans le cadre de la mission sur le développement de l’alternance et de l’apprentissage dans les métiers de l’hôtellerie et de la restauration, confiée par messieurs les Hervé Novelli et Laurent Wauquiez, le chef trois étoiles de Saint-Bonnet-le-Froid s'est arrêté au lycée des métiers Paul Augier de Nice, pour une nouvelle étape de son tour de France des régions.
Les Logis, réseau de restaurateurs - hôteliers indépendants, ont donné, à Carpentras, le départ avec Aurélie Vaneck, comédienne de la célèbre série « Plus belle la vie ».
La 7e étape vient de se dérouler le 24 février dernier au lycée des métiers Paul Augier de Nice, sous la présidence de Lilian Bonnefoi, chef pâtissier de l’Eden Roc au Cap d’Antibes.
Le 119e concours général agricole des produits oléicoles s’est tenu le dimanche 28 février
2010 à Paris, dans le cadre du salon international de l’agriculture.
À l'invitation de Vicky Scott, organisatrice et coordinatrice de ce salon de dégustation, les professionnels de la région ont découvert vins haut de gamme d'Espagne, cavas et produits gastronomiques inédits.