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Sparkling à Cannes. Restauration non-stop

À la fois restaurant, avec patio végétalisé à ciel ouvert, bar lounge et dance floor « For You » avec DJ résident, ce nouveau complexe cannois dirigé par Thierry Clément ne manque pas d’atouts.

Saison à Nice. Keisuke Matsushima japonise !

Le plus méditerranéen des chefs japonais, après avoir inauguré, il y a un mois, un complexe de 2000 m2 à Tokyo avec 3 restaurants, ouvre une nouvelle adresse pour faire partager ses bases de culture culinaire.

Les Bacchanales à Vence. Un projet dans l’air du temps

Pour le premier anniversaire de l’installation de son restaurant à Vence, Christophe Dufau innove à nouveau en proposant de la « street-food », lors d’une garden-party.

Bastide du Clos à Fréjus. Les vignes en toile de fond

Le domaine viticole de la famille Barbero s’est enrichi d’une demeure et d’une table d’hôtes, inaugurées début juillet, qui complètent agréablement l’exploitation.

Disciples Escoffier international. Chapitre en Alsace

Le 3e chapitre de la délégation Grand Est, organisé par le président Ernest Schaetzel et son équipe, s’est déroulé dernièrement à l’hôtel Bellevue à Saulxures, chez Valérie Boulanger.

Grand cordon d’or de la cuisine française principauté de Monaco. 40 ans déjà !

La salle des étoiles du Sporting d’été de Monaco a accueilli le 55e chapitre du « Grand cordon d’or de la cuisine française » . L’occasion de fêter également le 40e anniversaire de la confrérie.

Côtes de Bourg et Novotel. Tour de France des saveurs.

Côtes de Bourg et Novotel lancent une opération nationale « 37-collection Novotel ».

Commanderie des Costes du Rhône. Chapitre d’été

Le 391e chapitre, où l’amitié a réuni, la culture à la gastronomie, la santé au vin, s’est déroulé dans la cour d’honneur du château de Suze-la-Rousse.

Conseil interprofessionnel des vins de Provence. Roque Pertusa, nouveau président

L’assemblée générale du Conseil interprofessionnel des vins de Provence (CIVP) s’est tenue, lundi 6 juillet 2009, au « Clos des Roses » à Fréjus, en présence des délégués des familles professionnelles, des personnalités, des producteurs et négociants de la région. De nombreux sujets ont été traités et un nouveau président a été élu.

Le vin de la semaine. Chardonnay por escudo rojo 2008

Issu de la vallée de Casablanca, berceau des grands chardonnays, le chardonnay por escudo rojo est un vin racé et élégant qui allie le caractère chilien au style bordelais du baron Philippe de Rothschild.

Prés-salés du Mont-Saint-Michel. L’INAO donne son feu vert à l’AOC

Le Comité national des appellations laitières, agroalimentaires et forestières de l’INAO a approuvé, lors de sa séance du 8 juillet 2009, le projet de cahier des charges « Prés-salés du Mont Saint Michel » dans la perspective de reconnaissance de cette nouvelle appellation d’origine contrôlée.

Oignon de Roscoff. L’INAO donne son feu vert à l’AOC

Le Comité national des appellations laitières, agroalimentaires et forestières de l’INAO a approuvé, lors de sa séance du 8 juillet 2009, le projet de cahier des charges « Oignon de Roscoff » dans la perspective de reconnaissance de cette nouvelle appellation d’origine contrôlée.

Jean Martin. Zoom sur les spécialités d’Arles

À l’occasion de la 40e édition des « rencontres d’Arles photographie », le cuisinier provençal lance un coffret spécial contenant une sélection de ses grands classiques.

Théâtre dans la vigne. 20e anniversaire

Le rendez-vous des épicuriens plante ses tréteaux dans les vignes du Château Margillière à Brignoles, du Château de Berne à Lorgues et au Domaine de Frégate à Saint-Cyr-sur-Mer, avec Michel Galabru en vedette pour souffler les 20 bougies.

Restaurant Albert 1er à Antibes. Visite d’un champion du monde

Marcel Lesoille, champion du monde d’ouverture d’huîtres creuses depuis 1995 (28 à la minute les yeux bandés !) a fait l’honneur de sa visite au restaurant d’Amélie et Vincent Halby.

La Mirande à Avignon. Table d’hôte spécial festival

Entre théâtre et cuisine, le rideau se lève tous les soirs jusqu’au 29 juillet sur la table d’hôte.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SAVE THE DATE

Reprise des dîners exclusif à la Maison de Bacon au Cap d’Antibes (664, boulevard de Bacon - (0)4 93 61 50 02 - (0)6 95 52 91 82 - reservation@maisondebacon.fr ) avec une expérience à 6 mains le vendredi 26 avril prochain avec la réception de Philippe Joannes MOF 2000, Nicolas Davouze, Bocuse d’or France et Franck Ferigutti, MOF 2000. À 19h30 dégustation de caviar et de champagne, suivie par un menu en 7 services à 190€ par personne, ainsi que d’un accord mets et vins en 5 temps proposé à 90€ par personne. Réservations https://bookings.zenchef.com/results?rid=354476&pid=1001 (15-04-2024).

BRUNCH

Alors que le printemps s'installe, la cuisine et les saveurs italiennes s'emparent du restaurant Riviera du Carlton Cannes pour son brunch légendaire. Réservez votre prochain dimanche pour un voyage culinaire mémorable (15-04-2024).

RÉOUVERTURE

Relais & Châteaux Le Phébus***** & Spa Relais & Châteaux et son restaurant gastronomique La table de Xavier Mathieu, son bistrot Le café de la fontaine et son spa Ila & Végétalement Provence rouvrent le samedi 20 avril. Route de Murs à Joucas - (0)4 90 05 78 83 - lephebus@lephebus.com - https://www.lephebus.com/ ) (15-04-2024).

EXPANSION

Song Qi, le restaurant chinois renommé de Monaco imaginé par Riccardo Giraudi, fait son entrée à São Paulo, marquant ainsi le début de l’expansion mondiale de l’enseigne. Ce nouveau temple de la gastronomie asiatique a ouvert ses portes le 11 avril, juste à côté de son voisin, le Beefbar (15-04-2024).

50 ANS

Les 7 et 8 avril 2024 à Paris, le congrès international de l’association internationale JRE-Jeunes Restaurateurs, fut un rendez-vous inoubliable pour fêter son jubilé d'or, marquant 50 ans de dévouement à la gastronomie et à l'innovation culinaire. Cet évènement a réuni plus de 500 participants, incluant 400 membres chefs et sommeliers, plus de 180 étoiles Michelin, représentant 16 pays (15-04-2024).

À NOTER

Suite au succès d’une première édition qui a célébré le bien manger, le bien boire et surtout le bien vivre dans l’agglomération du Grand Avignon, Bien Bon ! revient en force avec sa deuxième édition de ses rendez-vous gourmands, qui se dérouleront du 16 au 22 septembre 2024 sur l'ensemble du territoire (15-04-2024).

PIZZA

À Parme, Arnaud Faye vient de remporter le titre de champion du monde de pizza en catégorie triathlon (au choix 3 épreuves parmi les 5 épreuves maîtres du championnat du monde) (15-04-2024).

PALMARÈS

Lors du concours du Jeune professionnel du café Malongo, pendant 2 jours de compétition organisés au Lycée Jeanne et Paul Augier de Nice, 21 finalistes des cursus CAP/BAC et BTS se sont surpassés dans des épreuves autour du café. Francesco Bossetti du lycée technique et hôtelier Rainier III à Monaco a décroché le prix spécial filtration V60 (15-04-2024).

CHALLENGE

Thomas Trefcon, originaire de Marseille, représentera la France à la 4e édition du Margarita challenge de Cointreau. Il a proposé un cocktail à base d’aïoli pour faire honneur à sa ville d’origine (15-04-2024).

CRÉATIONS

Inspirées par l’arrivée du printemps, les saveurs uniques du gelato nougat et du gelato chocolat blanc et myrtille ainsi que le sorbet orange et cannelle bio sont à déguster chez Amorino. Ces trois nouveaux parfums sont disponibles dans l’ensemble des boutiques Amorino jusqu’au mois de juillet 2024 (15-04-2024).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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