En ouverture : vinaigre balsamique Léonardi 140 ans

Fidèle à l’esprit de découverte de son fondateur, Ferdinand Hédiard, elle s’est mis en quête du meilleur pour sublimer le quotidien. Nous avons testé pour vous  :
• Trilogie pour un tour du monde des caviars :  « l’ Or noir », en un écrin de trois compartiments, vous transporte tour à tour, en France, pour l'Impérial baeri d’Aquitaine, en Italie, avec l’osciètre tradition, en Chine, avec le huso dauricus schrenkii, un caviar de la même famille que le beluga. Une occasion de découvrir les différences de goût et de texture.
• Vinaigre balsamique Léonardi 140 ans : fruit du moût des raisins de trebbiano et de lambrusco de Modène, issu d’un vieillissement en fûts de bois précieux et d’une tradition familiale datant du IXe siècle, une merveille de complexité et de suavité, vendu en flacon de 100ml, en coffret de bois.
Notre région est à l’honneur avec deux produits :

• Huile d’olive de Porquerolles, vierge extra 1re pression à froid, fabriquée de façon artisanale à partir de 800 arbres, dont certains plus que centenaires.
• Ibizkus 2008, nougats salés : des créations surprenantes à l’olive noire de Provence, à la truffe, au poivron, à déguster à l’apéritif.
• Amphora 2008 : premier vin de France élevé en amphore ou « Dalia » de 420 litres, un mélange à parts égales de grenache, syrah, mourvèdre et carignan. Résultat : un vin aérien et minéral.

• Thé vert aux fleurs d’orchidées : originaire du Yunnan, il provient des plus anciens théiers du monde, mélangé à des fleurs d’orchidées et compressé en galet.
• Pâtes de fruits Cajou et Cupuaçu :  les tropiques, saveur douce et acidulée du cajou, arrière-goût de cacao du Cupuaçu.
• Café Bourbon Pointu grand cru : le nec plus ultra de « l’île Bourbon », cultivé sur les terroirs du « Piton des neiges ». M. C.-G.

• En vente dans les boutiques Hédiard, mais aussi via http://www.hediard.fr

(photos X)