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Châteaux & Hôtels Collection et Exclusive Hotels. L'union fait leur force

Puissant et ambitieux, un nouveau groupe est en train de naître aujourd’hui sur le marché de l’hôtellerie-restauration. Les deux réseaux volontaires, aux positionnements et aux expertises complémentaires, Châteaux & Hôtels Collection, repris en 1999 par Alain Ducasse et Laurent Plantier, et Exclusive Hotels, créé en 1994, ont officiellement scellé le 17 mai les conditions de leur rapprochement.

Les trois forts à Marseille. Dominique Frérard, un chef talentueux

Un look d’acteur de cinéma, un sourire accroché à ses lèvres, un teint de vacancier qu’il doit à ses heures de bricolage dans son jardin, une gentillesse naturelle et un talent fou. Voilà Dominique Frérard, chef de cuisine du restaurant « Les trois forts » au Sofitel vieux port à Marseille.

Ville de Menton. Pitacou et le prince

À l’occasion de la commémoration des 150 ans du rattachement de Menton à la France, le prince Albert II de Monaco, accompagné de Charlene Wittstock, a inauguré le potager des princes dans le jardin du palais Carnolès.

Le Méridien Beach Plaza à Monaco. Une nouvelle perspective

Jusqu’à la fin du mois d’août, Le Méridien Beach Plaza et Opéra Gallery Monaco vous invitent à découvrir une nouvelle perspective sur la sculpture avec deux œuvres inédites de l’artiste français Mauro Corda.

Fête des mères. Champagne !

Quelques beaux flacons pour que cette fête familiale soit encore plus pétillante.

Lenôtre. Des griffes en chocolat

Guy Krenzer, chef exécutif et directeur de la création, et les chefs pâtissiers Lenôtre donnent rendez-vous à toutes les mamans fashionistas pour découvrir leur dernière création, inspirée du fameux imprimé léopard.

Matyasy. Une délicate attention à toutes les mamans

« Ma main est une fleur. Imaginons que mes doigts soient des pétales. Je t’aime, un peu, beaucoup, passionnément, à la folie… ». Parole d’enfant

Le vin de la semaine. Pibarnon blanc 2010

Le climat extrêmement favorable a offert les conditions optimales pour réaliser un Bandol blanc d’une grande élégance. Dès le mois de juin 2010, Éric de Saint Victor savait déjà qu’il tenait un superbe millésime !

Conseil interprofessionnel des vins de Provence. Les atouts de François Millo

Pour un homme qui n’a pas toujours été dans le monde du vin, il s’y est non seulement converti, mais passionné.

Syndicat des vignerons du Var. Nouvelle identité pour les vins de Pays « Rosé du Var »

Plus visible et plus claire pour le consommateur, qui souvent se perd dans une offre pléthorique, parfois confuse, cette nouvelle identité lui permettra de reconnaître immédiatement un vin de pays rosé produit dans le Var.

Meilleur jeune sommelier de France – Trophée Duval-Leroy. Dix candidats en demi-finale

Le 9 mai dernier, au même moment et en différents coins de France, plus d’une centaine de sommeliers planchaient simultanément sur les épreuves de sélection du prochain concours.

Champagne Taittinger. Hommage à la cathédrale

Fidèlement attaché à Notre Dame de Reims, le champagne Taittinger célèbre 800 ans de mémoire en créant deux présentations nouvelles contenant la cuvée Comtes de Champagne blanc de blancs, millésime 2000.

Association des sommeliers d'Europe. Échanges avec la Moldavie

Depuis 2 ans, l’association des sommeliers d’Europe (ASE) travaille en étroite collaboration avec l’association des sommeliers de la république de Moldavie.

Disciples Escoffier international. Tous ensemble à Orange

Les disciples de la délégation Provence Languedoc ont répondu présent quand TF1 a lancé le chantier solidaire afin d'aider Christelle, Jérôme et leurs deux enfants à finir la maison de leurs rêves suite à des soucis.

Disciples Escoffier international. Présence remarquée au Sial à Shanghai

Le plus gros salon international agro-alimentaire de Chine vient de s’achever une nouvelle fois sur un succès retentissant. Durant 3 jours, ce fut un festival de gastronomie, où plus de 60 chefs ont participé à cet événement.

Badoit. Bulles de fruit

Cette nouvelle gamme sans sucre, sans arôme artificiel ni édulcorant, associe toute la finesse et la légèreté des bulles de cette eau naturellement gazeuse née à Saint-Galmier, au plaisir naturel d’une touche de fruit.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SAVE THE DATE

Reprise des dîners exclusif à la Maison de Bacon au Cap d’Antibes (664, boulevard de Bacon - (0)4 93 61 50 02 - (0)6 95 52 91 82 - reservation@maisondebacon.fr ) avec une expérience à 6 mains le vendredi 26 avril prochain avec la réception de Philippe Joannes MOF 2000, Nicolas Davouze, Bocuse d’or France et Franck Ferigutti, MOF 2000. À 19h30 dégustation de caviar et de champagne, suivie par un menu en 7 services à 190€ par personne, ainsi que d’un accord mets et vins en 5 temps proposé à 90€ par personne. Réservations https://bookings.zenchef.com/results?rid=354476&pid=1001 (15-04-2024).

BRUNCH

Alors que le printemps s'installe, la cuisine et les saveurs italiennes s'emparent du restaurant Riviera du Carlton Cannes pour son brunch légendaire. Réservez votre prochain dimanche pour un voyage culinaire mémorable (15-04-2024).

RÉOUVERTURE

Relais & Châteaux Le Phébus***** & Spa Relais & Châteaux et son restaurant gastronomique La table de Xavier Mathieu, son bistrot Le café de la fontaine et son spa Ila & Végétalement Provence rouvrent le samedi 20 avril. Route de Murs à Joucas - (0)4 90 05 78 83 - lephebus@lephebus.com - https://www.lephebus.com/ ) (15-04-2024).

EXPANSION

Song Qi, le restaurant chinois renommé de Monaco imaginé par Riccardo Giraudi, fait son entrée à São Paulo, marquant ainsi le début de l’expansion mondiale de l’enseigne. Ce nouveau temple de la gastronomie asiatique a ouvert ses portes le 11 avril, juste à côté de son voisin, le Beefbar (15-04-2024).

50 ANS

Les 7 et 8 avril 2024 à Paris, le congrès international de l’association internationale JRE-Jeunes Restaurateurs, fut un rendez-vous inoubliable pour fêter son jubilé d'or, marquant 50 ans de dévouement à la gastronomie et à l'innovation culinaire. Cet évènement a réuni plus de 500 participants, incluant 400 membres chefs et sommeliers, plus de 180 étoiles Michelin, représentant 16 pays (15-04-2024).

À NOTER

Suite au succès d’une première édition qui a célébré le bien manger, le bien boire et surtout le bien vivre dans l’agglomération du Grand Avignon, Bien Bon ! revient en force avec sa deuxième édition de ses rendez-vous gourmands, qui se dérouleront du 16 au 22 septembre 2024 sur l'ensemble du territoire (15-04-2024).

PIZZA

À Parme, Arnaud Faye vient de remporter le titre de champion du monde de pizza en catégorie triathlon (au choix 3 épreuves parmi les 5 épreuves maîtres du championnat du monde) (15-04-2024).

PALMARÈS

Lors du concours du Jeune professionnel du café Malongo, pendant 2 jours de compétition organisés au Lycée Jeanne et Paul Augier de Nice, 21 finalistes des cursus CAP/BAC et BTS se sont surpassés dans des épreuves autour du café. Francesco Bossetti du lycée technique et hôtelier Rainier III à Monaco a décroché le prix spécial filtration V60 (15-04-2024).

CHALLENGE

Thomas Trefcon, originaire de Marseille, représentera la France à la 4e édition du Margarita challenge de Cointreau. Il a proposé un cocktail à base d’aïoli pour faire honneur à sa ville d’origine (15-04-2024).

CRÉATIONS

Inspirées par l’arrivée du printemps, les saveurs uniques du gelato nougat et du gelato chocolat blanc et myrtille ainsi que le sorbet orange et cannelle bio sont à déguster chez Amorino. Ces trois nouveaux parfums sont disponibles dans l’ensemble des boutiques Amorino jusqu’au mois de juillet 2024 (15-04-2024).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
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