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Syndicat des vignerons du Var. Nouvelle identité pour les vins de Pays « Rosé du Var »

Plus visible et plus claire pour le consommateur, qui souvent se perd dans une offre pléthorique, parfois confuse, cette nouvelle identité lui permettra de reconnaître immédiatement un vin de pays rosé produit dans le Var.

Meilleur jeune sommelier de France – Trophée Duval-Leroy. Dix candidats en demi-finale

Le 9 mai dernier, au même moment et en différents coins de France, plus d’une centaine de sommeliers planchaient simultanément sur les épreuves de sélection du prochain concours.

Champagne Taittinger. Hommage à la cathédrale

Fidèlement attaché à Notre Dame de Reims, le champagne Taittinger célèbre 800 ans de mémoire en créant deux présentations nouvelles contenant la cuvée Comtes de Champagne blanc de blancs, millésime 2000.

Association des sommeliers d'Europe. Échanges avec la Moldavie

Depuis 2 ans, l’association des sommeliers d’Europe (ASE) travaille en étroite collaboration avec l’association des sommeliers de la république de Moldavie.

Disciples Escoffier international. Tous ensemble à Orange

Les disciples de la délégation Provence Languedoc ont répondu présent quand TF1 a lancé le chantier solidaire afin d'aider Christelle, Jérôme et leurs deux enfants à finir la maison de leurs rêves suite à des soucis.

Disciples Escoffier international. Présence remarquée au Sial à Shanghai

Le plus gros salon international agro-alimentaire de Chine vient de s’achever une nouvelle fois sur un succès retentissant. Durant 3 jours, ce fut un festival de gastronomie, où plus de 60 chefs ont participé à cet événement.

Badoit. Bulles de fruit

Cette nouvelle gamme sans sucre, sans arôme artificiel ni édulcorant, associe toute la finesse et la légèreté des bulles de cette eau naturellement gazeuse née à Saint-Galmier, au plaisir naturel d’une touche de fruit.

Sanpellegrino. Nouvelle gamme aromatisée

Inscrite depuis 1932 dans la légende de ses fines bulles, la gamme de boissons aromatisées de S. Pellegrino arrive en France avec les saveurs aranciata et limonata, nouvelles icônes fraîcheur "so chic", en direct des terrasses italiennes les plus tendances.

HC éditions. Georgiana, ma cuisine de Marseille

Marseillaise d’origine béninoise, c’est sa générosité et sa simplicité qui ont séduit le public lors de la première saison de Masterchef sur TF1.

Phaidon. Paella

Le célèbre chef espagnol, Alberto Herráiz, à la tête du fameux restaurant parisien, El Fogón, une étoile au guide Michelin, livre toute sa science de la paella dans cet ouvrage qui rassemble 108 recettes, illustrées d'autant de photographies.

Fédération tables et auberges de France. Auberges de village. Guide officiel 2011

Ce nouveau label a pour but de sauvegarder et promouvoir les auberges traditionnelles qui ont un rôle social essentiel dans nos territoires ruraux et de montagne. Mais encore inscrire ces structures dans une dynamique de développement durable et de garantir aux clients une prestation professionnelle et un accueil de qualité.

Hôtel Martinez à Cannes. Hommage au cinéma

Le palace 5 étoiles dirigé par Richard Schilling, est toujours intimement lié au festival de Cannes, notamment par la réalisation du dîner du jury qui se tient chaque année au restaurant La Palme d’Or, la veille de l’ouverture officielle.

Un des meilleurs ouvriers de France. Tapis rouge pour Olivier Novelli

Sur les 14 finalistes de la classe maître d'hôtel, du service et des arts de la table, seuls 4 candidats, dont le directeur du Chantecler, le restaurant gastronomique de l'hôtel Le Negresco à Nice, ont obtenu la distinction suprême.

Hôtel Martinez à Cannes. Hommage au cinéma

Cbar à Cap d'Ail. La métamorphose orange

C... nouveau, c... cool, c... chic, c... contemporain, c... le concept du nouveau bar et de la nouvelle terrasse de l'hôtel situé à la lisière de la principauté monégasque.

Abbaye de Lérins. Des vins haute couture

L'île Saint Honorat, lieu de prières et de retraite, bénéficie également d'un terroir unique, idéal pour la vigne, où sont enracinés de prolifiques cépages, chardonnay, clairette, pinot noir, mourvèdre, syrah, qui produisent de grands vins.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

RÉOUVERTURES

• Sous la houlette de Robert-Jan van Straten, l’Althoff Villa Belrose à Gassin (boulevard des Crêtes - (0)4 94 55 97 97 - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com ), qui incarne depuis toujours l'excellence et l'authenticité, vous accueille de nouveau depuis le 26 avril, dévoilant le nouveau design de ses chambres rénovées. Sous la direction du chef Jimmy Coutel, le « Club l’Indochine » élargit son horizon en introduisant plusieurs plats méditerranéens à sa carte. En complément, le restaurant "Le Méditerranée", situé autour de la piscine, sert une cuisine légère et rafraîchissante (29-04-2024).  
• La Réserve Ramatuelle s’apprête à rouvrir ses portes pour la saison estivale à compter du 2 mai. Ce lieu extraordinaire dévoile son nouveau concept décoratif emmené par Michel Reybier. Le fondateur des hôtels La Réserve a fait appel au célèbre designer Jacques Garcia pour métamorphoser les espaces : le somptueux lobby, les 27 chambres et suites, l’ambiance solaire du bar et du restaurant (29-04-2024). 
• Gigi Ramatuelle (1050, chemin des Barraques - (0)4 22 40 00 30 - contact@gigi-ramatuelle.com) rouvre le 3 mai, 7 jours sur 7, fermeture le mercredi jusqu’à mi-juin et dîner uniquement en juillet et août (29-04-2024).

CHEF

Xavier Burelle occupe désormais le poste de chef cuisinier à l’Hôtel Amour Nice (3, avenue des fleurs - (0)4 65 27 10 10 - https://www.hotelamournice.fr/ - amour@hotelamournice.fr ) (29-04-2024).

TOIT TERRASSE

À partir du 4 mai, Peska by La Terrasse, le restaurant du toit-terrasse de l’hôtel Le Méridien Nice (1, promenade des Anglais - (0)4 97 03 44 44 - https://www.marriott.com/fr/hotels/ncemd-le-meridien-nice/overview/ - hotel@lm-nice.com ) ouvrira ses portes pour le dîner, lançant ainsi la saison estivale (29-04-2024).

SAVE THE DATE

Les 16e Rencontres internationales des Disciples Escoffier se dérouleront du 13 au 16 novembre 2024 à Paris, afin de célébrer les 70 ans de l’association déclarée officiellement à Nice par Jean Ducroux et Pierre Sauvan le 21 avril 1954 (29-04-2024).

BACHELOR 2024

École Ducasse annonce l'arrivée de deux figures emblématiques de la gastronomie française pour parrainer ses bachelors en 2024 : Franck Cerutti, comme parrain du programme bachelor en Arts culinaires et Julien Dugourd, comme parrain du bachelor en Arts pâtissiers (29-04-2024).

CANDIDATURES

Lundi 22 avril, l’association Service à la française a lancé au Plaza Athénée la 5e édition du « Trophée du maître d’hôtel. Ouvert à tous les professionnels des métiers du service, ce concours a pour objectif de valoriser et représenter des métiers souvent en manque de visibilité. La date limite des candidatures est fixée au 6 juillet 2024 - https://www.letropheedumaitredhotel.com/ (29-04-2024).

HÔTELS

Le Hameau des Pesquiers à Hyères - Lily of the Valley à La Croix-Valmer - Hôtel La Ponche à Saint-Tropez - Les Roches Rouges à Saint-Raphaël - Le Martinez à Cannes - Le Cap d'Antibes Beach Hôtel à Antibes - Domaine du Mas de Pierre à Saint-Paul de Vence - Hôtel La Pérouse à Nice - Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, a Four Seasons Hotel à Saint-Jean-Cap-Ferrat - Le Maybourne Riviera à Roquebrune-Cap-Martin, sont les adresses préférées du Figaro pour un séjour sur la Côte d’Azur (29-04-2024).

PALMARÈS

5 ans après son lancement, Ecotable a dévoilé le 22 avril à Ground Control - Paris 12e, son premier palmarès de la restauration durable. Le prix du territoire engagé a été attribué à l’Office de tourisme, des loisirs et des congrès de Marseille (29-04-2024).

DÉGUSTATION

Coravin, leader mondial des systèmes de préservation du vin, lance un programme international de dégustation de grands crus au verre. Grâce à la technologie Coravin, des vins, souvent difficiles à trouver et exclusifs, seront proposés "au verre" dans quelques restaurants, tout le long du mois de mai. Pour cette première édition, le choix s'est notamment porté sur l'hôtel restaurant cinq étoiles, Le Prieuré Baumanière à Villeneuve-lès-Avignon (29-04-2024).

CONCOURS

Le Cercle des amoureux du foie gras annonce l’ouverture des inscriptions à la 20e édition du challenge foie gras 2024 des Jeunes créateurs culinaires sur le thème « Avec le duo foie gras-magret, créez votre plat signature ! ». Les élèves et apprenti(e)s cuisinier(e)s de toute la France, âgés de 16 à 24 ans, sont invité(e)s à laisser libre cours à leur créativité pour imaginer un plat mettant à l’honneur le foie gras et le magret dans une recette très personnelle ; accompagnement et garniture sont laissés aux choix des candidats. Pour recevoir leur dossier de participation, les candidats doivent s’inscrire avant le 30 juin 2024 minuit auprès d’ADOCOM-RP. Ils auront ensuite jusqu’au 12 septembre 2024 pour envoyer leur dossier recette. Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription à la disposition des candidats sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, et sur demande à anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00 (29-04-2024).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
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(0)6 33 55 01 19
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