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Château Saint Julien d'Aille à Vidauban. Fête de la vigne

Le samedi 14 mai, le domaine de la famille Fleury fête le nouveau millésime à l'occasion d'une journée portes ouvertes, qui va se dérouler dans une ambiance jazz manouche.

Le vin de la semaine. Joseph Mellot. Les vignes du rocher blanc 2008

Le domaine Joseph Mellot, figure emblématique du Centre Loire, nous livre une cuvée racée, produite uniquement dans les grandes années, l’expression parfaite de la puissance et la finesse d’un grand Sancerre, pour un plaisir immédiat.

Bistrot L’Étage de L’Oasis à La Napoule. La passion selon Roselyne Gavoty

Pascal Paulze, chef sommelier de L’Oasis et du Bistrot L’Étage, relate le second dîner "Vinofolies" destiné à mettre un vigneron à l’honneur, autour d’un menu conçu tout spécialement par les chefs Stéphane, Antoine et François Raimbault, en accord avec les vins servis par le chef sommelier.

Disciples Escoffier international. Création d'une nouvelle région

La délégation Bourgogne Pays France est née le 13 avril dernier à l'occasion de l’organisation, par Daniel Dorchies, d’un stage pédagogique labellisé par la Fondation Auguste Escoffier, au sein de l’école de formation de Prom’hote Ifitel à Chagny.

Monin. Café gourmand

La grande maison de sirops, aime aromatiser nos cafés et autres gourmandises. Cette année, deux nouveautés viennent compléter la gamme "Le sirop de Monin".

Hoëbeke. Le festin indien

Un pays ne se révèle jamais mieux que par sa cuisine et les cultures qui s'y rattachent... Nous ne mangeons pas seulement des légumes ou une viande, nous nous nourrissons aussi d'un imaginaire et de récits.

Milan. Dictionnaire philosophique et subtil du vin

Il existe de nombreuses façons d'aborder le vin par le biais de l'écrit : l'essai, le guide pratique, le roman, le dictionnaire... Cet ouvrage est un peu tout cela à la fois, avec comme dénominateurs communs, la philosophie et... le plaisir.

Éditions Albin Michel. Fantastiques, mes pique-niques !

Gourmand, ludique, romantique ou convivial, le pique-nique n'a pas fini de nous surprendre.

La Tonnelle - Île Saint Honorat. Un air de vacances

Une traversée en bateau, une balade dans la quiétude de l'île aux côtés des faisans qui ont trouvé refuge dans les vignes, un déjeuner sous une frondaison verte avec la baie de Cannes en toile de fond, tout prédispose à la détente.

Fouquet's Cannes. La Croisette accueille les Champs-Élysées

Le chef Bertrand Schmitt a invité Jean-Yves Leuranguer, MOF 1996, chef du Fouquet's Paris, et son chef pâtissier Claude Ducrozet, pour une soirée spéciale au champagne Pommery.

Suwon à Nice. Cuisine de partage

Ouvert le mois dernier, ce restaurant traditionnel coréen a la particularité de proposer un concept original autour d'un appareil de grillade incorporé dans la table.

Le Petit Nice - Passédat. Un havre de paix 5 étoiles

Tout le monde connaît le restaurant du grand chef Relais & Châteaux auréolée de trois étoiles au guide Michelin, mais beaucoup moins la partie hôtellerie qui vient d'être classée 5 étoiles.

Tiara Yaktsa à Théoule-sur-mer. Une nouvelle saison

Élu « hôtel le plus romantique d’Europe » par Trip Advisor, dans la catégorie « meilleur hôtel pour les amoureux », et en 2e position dans cette même catégorie au niveau mondial, ce petit bijou de la collection d'hôtels et resorts du groupe Tiara, entame son troisième exercice.

Monte-Carlo SBM. Nominations

À compter du 1er mai 2011, Jean-Pierre Siri est nommé en qualité de directeur hôtelier du développement international et directeur de produit hôtelier, et Pascal Camia est nommé en qualité de directeur de l’hôtel Hermitage.

Relais desserts. Rencontres internationales à Nice

Accueillis par Pascal et Valérie Lac à Nice, les pâtissiers Relais Desserts se réunissent, du 9 au 11 mai, pour leur séminaire de printemps. L'occasion également de célébrer les 30 ans de l'association forte d'une centaine d'artisans de quinze nationalités.

Via Latina à Nice. En direct de l'Italie

Avec sa bâche rouge extérieure et sa trancheuse manuelle Berkel en vitrine, vous ne pouvez pas rater ce temple de la gastronomie italienne situé en plein cœur de Nice, à proximité de la place Saint François.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SAVE THE DATE

Reprise des dîners exclusif à la Maison de Bacon au Cap d’Antibes (664, boulevard de Bacon - (0)4 93 61 50 02 - (0)6 95 52 91 82 - reservation@maisondebacon.fr ) avec une expérience à 6 mains le vendredi 26 avril prochain avec la réception de Philippe Joannes MOF 2000, Nicolas Davouze, Bocuse d’or France et Franck Ferigutti, MOF 2000. À 19h30 dégustation de caviar et de champagne, suivie par un menu en 7 services à 190€ par personne, ainsi que d’un accord mets et vins en 5 temps proposé à 90€ par personne. Réservations https://bookings.zenchef.com/results?rid=354476&pid=1001 (15-04-2024).

BRUNCH

Alors que le printemps s'installe, la cuisine et les saveurs italiennes s'emparent du restaurant Riviera du Carlton Cannes pour son brunch légendaire. Réservez votre prochain dimanche pour un voyage culinaire mémorable (15-04-2024).

RÉOUVERTURE

Relais & Châteaux Le Phébus***** & Spa Relais & Châteaux et son restaurant gastronomique La table de Xavier Mathieu, son bistrot Le café de la fontaine et son spa Ila & Végétalement Provence rouvrent le samedi 20 avril. Route de Murs à Joucas - (0)4 90 05 78 83 - lephebus@lephebus.com - https://www.lephebus.com/ ) (15-04-2024).

EXPANSION

Song Qi, le restaurant chinois renommé de Monaco imaginé par Riccardo Giraudi, fait son entrée à São Paulo, marquant ainsi le début de l’expansion mondiale de l’enseigne. Ce nouveau temple de la gastronomie asiatique a ouvert ses portes le 11 avril, juste à côté de son voisin, le Beefbar (15-04-2024).

50 ANS

Les 7 et 8 avril 2024 à Paris, le congrès international de l’association internationale JRE-Jeunes Restaurateurs, fut un rendez-vous inoubliable pour fêter son jubilé d'or, marquant 50 ans de dévouement à la gastronomie et à l'innovation culinaire. Cet évènement a réuni plus de 500 participants, incluant 400 membres chefs et sommeliers, plus de 180 étoiles Michelin, représentant 16 pays (15-04-2024).

À NOTER

Suite au succès d’une première édition qui a célébré le bien manger, le bien boire et surtout le bien vivre dans l’agglomération du Grand Avignon, Bien Bon ! revient en force avec sa deuxième édition de ses rendez-vous gourmands, qui se dérouleront du 16 au 22 septembre 2024 sur l'ensemble du territoire (15-04-2024).

PIZZA

À Parme, Arnaud Faye vient de remporter le titre de champion du monde de pizza en catégorie triathlon (au choix 3 épreuves parmi les 5 épreuves maîtres du championnat du monde) (15-04-2024).

PALMARÈS

Lors du concours du Jeune professionnel du café Malongo, pendant 2 jours de compétition organisés au Lycée Jeanne et Paul Augier de Nice, 21 finalistes des cursus CAP/BAC et BTS se sont surpassés dans des épreuves autour du café. Francesco Bossetti du lycée technique et hôtelier Rainier III à Monaco a décroché le prix spécial filtration V60 (15-04-2024).

CHALLENGE

Thomas Trefcon, originaire de Marseille, représentera la France à la 4e édition du Margarita challenge de Cointreau. Il a proposé un cocktail à base d’aïoli pour faire honneur à sa ville d’origine (15-04-2024).

CRÉATIONS

Inspirées par l’arrivée du printemps, les saveurs uniques du gelato nougat et du gelato chocolat blanc et myrtille ainsi que le sorbet orange et cannelle bio sont à déguster chez Amorino. Ces trois nouveaux parfums sont disponibles dans l’ensemble des boutiques Amorino jusqu’au mois de juillet 2024 (15-04-2024).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
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