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Côte d'Azur. De l'été indien à l'été azuréen

Si la Côte d’Azur est depuis des décennies un « must » pour les vacances d’été, elle est aussi devenue une destination touristique de choix pour l’arrière-saison automnale.

Vin de la semaine. Château Grand Boise. Jadis blanc 2010

Vin de grande lignée, ce Côtes de Provence est issue de cépage Rolle (100 %) qui bénéficie d’une exposition et d’un terroir exceptionnels sur la partie nord du domaine, à 300 mètres d’altitude, là où les vignes sont balayées par le mistral, ce qui apporte au vin une belle fraîcheur.

ASNCAP. Les ambassadeurs de l'AOC Bellet

À la Villa Masséna à Nice, l'occasion de la célébration des 70 ans de l'AOC Bellet et sur invitation d'Olivier Bettati, adjoint au maire de Nice, l'association et les sommeliers ont été présentés à Christian Estrosi, maire de Nice, député des Alpes-Maritimes, président Nice Côte d'Azur.

Wine club à Monaco. Ultime soirée en 2011

La soirée exceptionnelle qui s’est déroulée sous les ors de la Salle Empire a réuni 170 convives autour du président du club Guy-Thomas Levy-Soussan et de ses invités d'honneur, Bernard Magrez de Château Pape Clément, Hervé Deschamps, chef de caves Perrier Jouët et Jacques Peyrat, ancien maire de Nice.

Le Domaine des Diables à Puyloubier. Prix d'excellence

Au travers de ses vins rosés, le domaine des Vignobles Fabre et Philip a reçu récemment, des mains du représentant du ministre de l’Agriculture, Bruno Lemaire, le prix d’excellence 2012 au concours général agricole.

Disciples Escoffier international. Chapitre à Londres

Ce fut une année de succès pour la délégation Royaume-Uni, avec 7 nouveaux disciples qui se sont joint à nous à l'House of Lords à Londres pour le 5e chapitre.

Les Clefs d'Or. Géraldine Carnus remporte le "Trophée Pierre Quentin"

C'est au cours du dîner de fin d'année des concierges d'hôtels "Les Clefs d'Or", organisé le 7 décembre dernier à L’Opéra restaurant, que s'est déroulée la remise des prix du trophée, parrainée par les Galeries Lafayette.

Pan bagnat de Mougins. Au palmarès du guide d’Élodie Rouge

Élodie Rouge, journaliste gastronomique, a répertorié dans son ouvrage "L'Institution", destiné à tous les gourmets curieux, les 120 spécialités qu'il faut avoir goûtées une fois dans sa vie. Parmi elles, on y trouve le pan bagnat de Mougins.

Ravioli Perrin à Antibes. Deux produits reconnus "Saveur de l'année 2012"

Le ravioli à la niçoise et le ravioli aux cèpes viennent d'obtenir cette distinction pour leur qualité gustative validée par des consommateurs indépendants.

Artcurial. Vente aux enchères

C’est sous le marteau de maître François Tajman et le regard expert du chroniqueur gastronomique Bruno Verjus, que s’est tenue, le 19 décembre dernier, la première vente aux enchères de produits gastronomiques éphémères chez Artcurial.

Shipley Park éditions. African Queen, petites histoires et grandes recettes d’un restaurant mythique

Depuis plus de quarante ans, l’African Queen de Beaulieu-sur-Mer, est le restaurant des stars et des anonymes. Au-delà de la succes-story de cette table incontournable de la Côte d’Azur, il y a un propriétaire emblématique : Gilbert Vissian.

Éditions Mercure de France. Le goût du champagne

Le champagne sera toujours de la fête, au delà du réveillon de la Saint-Sylvestre, grâce à cet ouvrage avec des textes choisis et présentés par Ingrid Astier et Bruno Verjus.

Cap Estel. La table de Patrick Raingeard à Èze bord de mer. Cap vers l'avenir

Avec la nomination d'un nouveau directeur en avril dernier, Éric Paulus, et l'arrivée toute récente, d'un nouveau chef de cuisine étoilé Michelin, Patrick Raingeard, l'hôtel 5 étoiles se projette délibérément vers le futur.

Agecotel à Nice. Les finalistes du concours "Risottomania" sont connus

Le comité d'organisation de la 1re édition du concours créé par Gérard et Michelle Bernar s'est réuni dernièrement, sous la présidence de Stéphane Raimbault, chef 2 étoiles Michelin L’Oasis La Napoule, Grand chef Relais & Châteaux, chef de la décennie 2000-2009 Provence Alpes-Côte d’Azur, pour sélectionner les finalistes.

Fairmont Monte-Carlo. La fête en 3 actes avec Sonia Rykiel

Le palace monégasque s'est associé avec la couturière française à l'origine du phénomène de la "démode", pour célébrer la saint Sylvestre, l'Épiphanie et la saint Valentin.

Félix à Cannes. Sous le signe du thé

Le restaurant de la Croisette s'est associé à Christine Dattner pour créer un thé original et exclusif à la dominante de cacao.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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