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Joseph Cartron. Liqueur de sureau

Il suffit parfois de presque rien pour apporter à un cocktail une petite note florale qui change tout. La liqueur de sureau dernière création du liquoriste Joseph Cartron - distillateur liquoriste à Nuits Saint Georges depuis 1882 - vient surprendre une fois encore par sa subtilité aromatique.

Disciples Escoffier international. Course des ânes au profit d'ELA

Comme tous les ans, s'est déroulée la 17e course des ânes sur la plage de Trouville-sur-Mer.

Arts & Gastronomie. Numéro 9

Dans ce 9e opus, on savoure la rentrée à pleine dent avec au menu 132 pages d'interviews, de bons plans, de reportages et de recettes pour vous emmener toujours plus au cœur de l'assiette.

Guide Club de la gastronomie du Var 2014-2015

46 chefs maîtres restaurateurs du Var présentent leurs établissements.

Alain Ducasse édition. Michalak Masterbook

C'est le livre de référence du chef pâtissier du Plaza Athénée. Sa mission : rendre accessible ses desserts et faire de la pâtisserie un moment de pur plaisir.

Terre vivante. Mes irrésistibles recettes bio au chocolat

Réaliser de somptueux desserts au chocolat sans les saturer de mauvaises graisses ou de sucres raffinés, c’est possible !

La récolte 2014 en Provence. Volumes et qualité au rendez-vous

Le « gros » des vendanges 2014 a débuté le 25 août dans le vignoble provençal, soit un peu plus tôt que l’année dernière et que la moyenne, grâce aux bonnes conditions météorologiques dont a bénéficié la Provence.

Le mas des herbes blanches à Joucas. Un remodelage bienvenu

Le dimanche 12 octobre prochain, le premier Relais & Châteaux du Luberon va fermer ses portes pour 9 mois, le temps nécessaire pour accoucher d'un établissement agrandi et flambant neuf.

Fête de la gastronomie. Le programme s’annonce gourmand

Banquets populaires, visites d'exploitations agricoles, expositions, conférences, menus spécifiques dans les restaurants, découverte de produits du terroir, ateliers culinaires, animations de rue, pique-niques... Déjà plus de 8 000 évènements festifs sont enregistrés dans toute la France sur le site http://www.fete-gastronomie.fr

Les étoiles de Mougins. Un festival en apothéose

Clap de fin pour la 9e édition, consacrée au dessert sous toutes ses formes. Trois jours de délices sucrés et parmi les moments forts de ce week-end de folie on retiendra :

Les étoiles de Mougins. Résultats des concours

Deux concours, réservés aux jeunes professionnels, se sont déroulés dimanche, dans le cadre de la 9e édition du festival international de la gastronomie. D'un côté, les sommeliers, de l'autre, les pâtissiers.

Bistrot terrasse. Hôtel Juana à Juan-les-Pins. Reconnaissance

Un nouveau titre de "Maître restaurateur" a été remis à Marianne Estène-Chauvin et l'équipe du Bistrot terrasse.

Costa croisières. La pizza, l'un des piliers de l'offre culinaire

Inspirée du succès du Costa neoRomantica, la compagnie italienne propose désormais à bord de ses navires une authentique pizzeria.

Le vin de la semaine. Château Léoube. Rouges 2011

Romain Ott a su hisser le domaine à un niveau d'excellence digne de son splendide terroir et produire des vins au style affirmé. Incontestablement solaires et concentrés, ils se distinguent par leur finesse élégante, leur droiture et leur pureté d'arômes. Taillés pour la garde, ils livrent leurs secrets lentement et l très beau millésime 2011 les révèle.

Cave de Rasteau. Un millésime tardif

Alexis Cornu, maître de chai à Ortas - Cave de Rasteau fait un point rapide sur le millésime qui se dessine à la Cave de Rasteau.

Domaine Alain Jaume & fils à Orange. On attaque les grenaches !

Les vendanges ont débuté le 11 septembre au Domaine Grand Veneur. Ce fut une très belle journée consacrée aux syrahs de notre Côtes du Rhône "Les Champauvins".

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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