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Disciples Escoffier international. Chapitre à Cannes

Le 15e chapitre de la délégation Riviera Côte d'Azur, organisé par le président Yannick Prunier et son équipe, s'est déroulé, les pieds dans le sable, à Rado plage.

Disciples Escoffier international. Chapitre à Gap

Les Disciples de la délégation Var Alpes du Sud, présidée par Raymond Macario, ont organisé un dîner de gala à l’hôtel Pavillon à Gap, au profit des enfants malades de l’hôpital de la ville.

Disciples Escoffier international. Chapitre au Château de Gilly

Le 6e chapitre de la délégation Bourgogne a eu lieu au cœur des grands crus de Bourgogne, dans le cadre prestigieux du château de Gilly à Gilly-les-Citeaux, en présence de nombreux disciples.

Disciples Escoffier international. Découverte de produits régionaux et de la vanille de Tahiti

Comme chaque année, lors du salon de l’Agriculture, les disciples de la délégation Normandie Grand Ouest, avec leur président Christian Girault, participent à la valorisation des produits de la région dans le cadre de démonstrations de cuisine sous forme de petits cours auxquels participent quelques visiteurs qui acceptent de se prêter au jeu.

Le vin de la semaine. Château de Calavon. Carignan 2013

Précieusement conservé depuis près de 50 ans sur le vignoble, Calavon recèle aujourd'hui encore une douzaine d'hectares de carignan, ce cépage devenu rare.

Château Sainte Roseline cru classé. Étincelle de Roseline

Le Château Sainte Roseline lance un rosé pétillant méthode champenoise qui sera en vente cette année uniquement au caveau et sur leur site Internet.

Huile d'olive au yuzu. Une nouvelle huile signée Mauro Colagreco

Trois alchimistes passionnés des saveurs ont créé une nouvelle huile au yuzu.

Oliviers & Co. Le ketchup revisité par Olivier Streiff

La société de Mane-en-Provence a revisité le plus emblématique des condiments à base de tomates : le ketchup.

Mic mac macaron à Cagnes-sur-Mer. Bruno Laffargue supporte l'OGC Nice !

Le chef pâtissier Bruno Laffargue présente ses nouveaux macarons à l'effigie de l'équipe de football entraînée par Claude Puel.

CMA 13. La route des arts et gourmandises 2015

En 2015, après 6 éditions de la route des métiers d'art et de la route gourmande, la Chambre des métiers et de l'artisanat des Bouches-du-Rhône propose un nouveau concept, fruit du rapprochement de ces deux parcours, un guide gratuit de 72 pages.

Alain Ducasse edition. Best of Arnaud Donckele

Partez à la découverte de ce grand chef triplement étoilé Michelin, ainsi que de sa cuisine méditerranéenne authentique et délicate.

Dunod. 101 saveurs du Japon. Voyage gastronomique au pays du soleil levant

Oubliez pour un temps les sushis et les brochettes, et voyagez dans une gastronomie incroyablement variée, empreinte de tradition, qui parlera à tous vos sens. À vos baguettes !

Éditions Soleil. Gourmandises, recettes craquantes de Vincent Guerlais

Né de l’imagination de l’illustratrice Adolie Day, qui collabore avec Vincent Guerlais depuis fin 2013, cet ouvrage original est composé de 20 recettes sucrées, composé de textes illustrés, photographies et bandes dessinées, dans lequel évoluent de ravissants personnages féminins rétro et sexy.

La palme d'or. Grand Hyatt Cannes hôtel Martinez. Les festivités du trentenaire

Le mythique restaurant de La Croisette célèbre ses 30 ans. Une année anniversaire qui sera ponctuée de festivités gourmandes, à commencer dès le 24 avril prochain, avec la venue de Jean-François Piège.

Le Belrose. Villa Belrose à Gassin. Nouvelle saison, nouveau chef

De Versailles à Saint Tropez, le chef Simone Zanoni, doublement étoilé au guide Michelin, signe la nouvelle carte du restaurant « Le Belrose » pour la saison 2015. Pietro Volontè, son sous-chef depuis plusieurs années, devient le nouveau chef d’orchestre du restaurant de la Villa Belrose, succédant ainsi à Thierry Thiercelin, après 17 ans.

Cap Estel à Eze bord-de-Mer. Les 5 nouveautés de la saison

Ce merveilleux petit bijou posé sur sa presqu'île privée aborde une nouvelle saison avec plein de nouveautés. Revue de détail.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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