22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Oliviers & Co. Le ketchup revisité par Olivier Streiff


La société de Mane-en-Provence a revisité le plus emblématique des condiments à base de tomates : le ketchup.


NOUVEAU. Le chef complice, Olivier Streiff, est reparti d’une recette d’une sauce épicée sicilienne dans laquelle est incorporée une délicate touche de marsala. L’équilibre gustatif de cette crème de tomates émerveille, tant les différents ingrédients s’harmonisent à la perfection.
Faible en matière grasse et peu sucrée, son extraordinaire subtilité de goûts lui permet de
s’accommoder avec toutes les cuisines, méditerranéenne comme asiatique.
Accords gourmands : tartare de viande ou de poisson, viande blanche ou rouge, volaille,
gibier, aiguillette de canard, sardine grillée, sandwich, pain bagnat…
Prix : 9,90€ (310g)

Boutiques Oliviers & Co et sur le site http://www.oliviers-co.com

(photo Hervé Nègre et X)

Publié le 27 avril 2015


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