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Plage du 3.14 Cannes. Un air de bohème

En collaboration avec EMA événements, l'hôtel cannois lance le concept de la plage éphémère et vous proposera chaque année une nouvelle décoration. Cette année le 3.14 Cannes a choisit le thème de la bohème, avec une explosion de couleurs, des motifs rétro et un esprit très « peace and love », les pieds dans l’eau.

Les îles Paul Ricard. Un nouveau chef exécutif

Cette année, la gastronomie est placée sous le signe du renouveau avec l’arrivée aux fourneaux d’un nouveau chef exécutif, un des meilleurs ouvriers de France 2011, Christophe Pacheco.

Lycée des métiers de l'hôtellerie et de la restauration Paul Valéry de Menton. Inauguration de l'atelier Luc Gamel

Une cuisine portera désormais le nom de Luc Gamel, un des meilleurs ouvriers de France 2000.

Gault&Millau. Jeunes talents 2015 Provence-Alpes-Côte d'Azur

Après le succès de la saison 1, la saison 2 de la dotation Gault&Millau pour les jeunes talents s’est arrêtée à Marseille le lundi 13 avril dernier, sous le patronage de Gérald Passédat, au Môle Passédat, restaurant du MuCEM.

Bocuse d’or France. Les inscriptions sont ouvertes

Qui représentera la France à la finale du Bocuse d’or en janvier 2017 à Lyon ? L’appel à candidature du Bocuse d’or France est lancé ! Les chefs cuisiniers souhaitant relever le défi peuvent s’inscrire jusqu’au 25 mai prochain.

Challenge des chefs étoilés au Grand-Bornand. Édouard Loubet garde le trophée

La coutume, bien installée, veut que le vainqueur du dernier challenge en date choisisse la station d’accueil du prochain. Arrivé en tête de la course l’hiver dernier à L’Alpe-d’Huez, Édouard Loubet, chef de « La Bastide de Capelongue » - deux étoiles Michelin - dans le Luberon, rêvait de voir cette 5e édition se disputer dans ses chères montagnes des Aravis…

Restaurant Les fenêtres. InterContinental Marseille – Hôtel-Dieu. Printemps en bouche

Tel est le nom de la pâtisserie éphémère, chic et glamour, qua lancé le 5 étoiles marseillais.

Fairmont Monte-Carlo. Signature de la convention Mr. Goodfish

L'hôtel monégasque s’engage aux côtés de la Fondation prince Albert II de Monaco dans la promotion de la consommation responsable de produits de la mer en signant la convention Mr.Goodfish.

Fairmont Monte-Carlo. Petits chefs finlandais

Le Fairmont Monte-Carlo a eu le privilège d’accueillir 51 écoliers du lycée français d’Helsinki, pour une nouvelle session des « Petits chefs » dispensée par le chef exécutif et un des meilleurs ouvriers de France, Philippe Joannès, et ses équipes.

Monte-Carlo société des bains de mer. Les chefs pâtissiers revisitent la Pavlova

Le groupe monégasque a mis au défi ses chefs pâtissiers lors d’un concours qui s’est déroulé au salon Bellevue du Café de Paris.

Meilleur maître d'hôtel de la Côte d'Azur. Anthony Boldrini remporte la 11e édition

Quatre candidats issus des plus illustres établissements de la Côte d’Azur se sont affrontés, au mythique palace du Grand-hôtel du Cap-Ferrat, pour tenter de décrocher ce titre tant convoité.

Hôtel Métropole Monte-Carlo. Nouveau directeur commercial et marketing

Stéphane Trycionka dirige et anime aujourd’hui une équipe de 12 personnes. Ensemble leur mission est d’accroître les performances et la notoriété internationale de l’établissement.

Best Western. Quentin Vandevyver nommé président du réseau français

Les hôteliers associés lui ont confié la présidence de la coopérative à l’occasion du congrès annuel de Best Western France, qui s’est tenu à Prague du 7 au 9 avril 2015.

BVC expertise. Ouverture d'une nouvelle agence dans le Var

1er réseau indépendant français de cabinets d’expertise en sécurité alimentaire, BVC expertise poursuit son essor et son maillage en France avec la création d’une nouvelle agence.

Meilleurs apprentis de France. Épreuves départementales au CFA régional hôtelier de Nice

Le vendredi 10 avril dernier se sont déroulées les épreuves départementales MAF "cuisine froide" et "Restaurant - Art de la table et du service".

Malongo. Finale du concours du jeune professionnel du café Malongo

Après des sélections régionales en simultané le 29 janvier dernier dans 10 centres d’examens en France, 20 finalistes ont participé à la finale du concours au lycée Paul Augier de Nice.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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