Disciples Escoffier international. Découverte de produits régionaux et de la vanille de Tahiti
Comme chaque année, lors du salon de l’Agriculture, les disciples de la délégation Normandie Grand Ouest, avec leur président Christian Girault, participent à la valorisation des produits de la région dans le cadre de démonstrations de cuisine sous forme de petits cours auxquels participent quelques visiteurs qui acceptent de se prêter au jeu.
PRODUITS. Tout ceci avec l’IRQUA Normandie et sous la houlette de notre animateur préféré et disciple ami d’Escoffier, François Delauney. Certains étaient présents le premier dimanche et les autres le mercredi réservé à « La journée des disciples d’Auguste Escoffier ». C’est toujours un vrai succès, l’intérêt pour les vrais produits de notre région, qu’ils soient de la terre, ou de la mer. Des questions sont posées concernant l’origine de ces produits, la façon de les cuisiner.
En parallèle, la rencontre avec nos amis, la famille Tauatiti, producteurs de vanille à Tahiti, offre de beaux moments de partage, de transmission et d’amitié. Cette année, Francky Tauatiti, paré de son écharpe verte des Escoffier a reçu une médaille d’or au concours général agricole décernée par le ministre de l’Agriculture et celui des territoires d’outre-mer.
Puis en fin de semaine, 2 soirées tahitiennes ont eu lieu en Normandie, l’une à Falaise et l’autre à Villers-sur-Mer. Ce qui a permis de faire découvrir cette vanille d’une qualité exceptionnelle.
Jacques Collet
(photos X)
Publié le 27 avril 2015
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