En ouverture : Simone Zanoni et Pietro Volontè

SIGNATURE. Depuis le 1er avril 2015, le groupe « Althoff Hotel collection », propriétaire de l’Althoff hôtel Villa Belrose et membre de la prestigieuse chaîne Relais & Châteaux, accueille son nouveau chef de cuisine, Pietro Volontè et confirme sa collaboration avec Simone Zanoni, chef doublement étoilé du restaurant de Gordon Ramsay le "Trianon Palace" à Versailles.
Pietro Volontè, succède ainsi à Thierry Thiercelin, chef étoilé depuis 2002 et qui après 17 ans à la tête du restaurant « Le Belrose » quitte le groupe « Althoff Hotel collection » pour de nouveaux horizons.
Pietro Volontè a œuvré aux côtés de Simone Zanoni pendant 9 ans. Né à Como, ce jeune chef (29 ans) d’origine italienne, a déjà à son actif un parcours sans faute qui commence au côté de Bernard Fournier (Da Candida Campione) et  à la Terrasse d’Eden (Hôtel Eden à Rome) avec Enrico Derflingher. C’est après un détour de l’autre côté de la Manche (restaurant Locanda Locatelli et restaurant Gordon Ramsay) que ce jeune homme s’installe à Versailles au Trianon Palace Waldorf Astoria Hôtel, le restaurant de Gordon Ramsay.
« C’est un grand honneur pour nous de pouvoir réunir ces deux excellents chefs Simone Zanoni et Pietro Volontè dans la cuisine du restaurant « Le Belrose » dit Robert - Jan van Straaten, maître de maison.
La nouvelle carte avec la signature affirmée de Simone Zanoni et Pietro Volontè vous fera découvrir de nouveaux plats dès le 24 avril prochain.

• Le Belrose
Villa Belrose
Boulevard des Crêtes, 83580 Gassin
Tél. 04 94 55 97 97
http://www.villa-belrose.com/fr
info@villa-belrose.com

(photo X)

Publié le 20 avril 2015