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L’Andana. Discrète Toscane

Au cœur de la Maremme, entre mer et collines, ce somptueux domaine en pleine nature propose luxe, calme et “cucina”.

Disciples Escoffier international. Concours à La Réunion

La délégation de La Réunion, étroitement associée à l'Association pour la formation des adultes de La Réunion (AFPAR), a parrainé un concours culinaire international, où étaient représentés les îles de l'Océan Indien : Maurice - Rodrigues - Madagascar - Comores - Mayotte.

Disciples Escoffier international. Chapitre sur l’Île de Ré

Ce chapitre avait un petit air de débarquement. Bien qu’il se soit déroulé le lendemain du 6 juin, celui-ci était face à l’océan aussi, mais dans une ambiance très détendue, car, une fois de plus, il réunissait une partie de la délégation du Grand Sud-Ouest.

L'académie de Provence à Gassin. Sources de saveurs

Ce pôle de formation gastronomique, hôtelière, œnologique et œnotouristique, est une réponse concrète aux besoins des professionnels varois.

Slow food. Une nouvelle sentinelle est née en France : la poule noire d'Alsace

La fondation Slow Food pour la biodiversité a lancé un nouvelle sentinelle en France. La poule noire est la race avicole par excellence de cette région du Nord-Est de la France, limitrophe avec l’Allemagne, et elle n’a jamais été croisée avec d’autres races asiatiques ou américaines.

Le vin de la semaine. Domaine du colombier. Réserve viognier 2014

Le cépage viognier est bien installé dans le vignoble ardéchois entre nord et sud, où le fort soleil est pondéré par la fraîcheur nocturne apportée par une petite altitude. Sur des coteaux argilo-silicieux, caillouteux, il puise toute la complexité de son bouquet.

Côtes de Provence Sainte-Victoire. Les 10 ans de l’A.O.P.

La 9e édition de l’événement dédié aux vins de la Sainte-Victoire, « Le Pharo a du palais » est devenu l’un des rendez-vous incontournables de la saison. Il a célébré cette année les 10 ans de l’appellation d’origine protégée Côtes de Provence Sainte-Victoire.

Château Malijay à Jonquières. Acteur incontournable du Vaucluse et de l'appellation Côtes du Rhône

Propriété de la famille Deltin depuis 2007, le domaine viticole et la production du Château Malijay, situé à Jonquières, dans le Vaucluse, entre les vignobles de Châteauneuf-du-Pape et de Gigondas, connaissent aujourd'hui un renouveau exceptionnel, sous l'impulsion d'Aude Deltin, vigneronne de 30 ans

Pays d'Oc IGP. Collection 2015, des cuvées d'exception

Le label Pays d'Oc IGP dévoile ses cuvées ambassadrices, à travers son trophée Collection 2015. Sélectionnées par un jury de professionnels, 24 cuvées d'exception révèlent cette année encore, l'incomparable diversité des vins distingués par ce concours aux forts accents méditerranéens.

Fête de la véraison à Châteauneuf-du-Pape. Sous le signe de Bacchus

Cette fête originale, créée en 1985, célèbre cette étape décisive de la maturation du raisin qui voit le grain passer du vert au pourpre et acquérir les fabuleux arômes qui font la renommée des vins de l’appellation Châteauneuf-du-Pape.

Villa Belrose à Gassin. Succès pour la soirée rose by Chopard

L’Althoff hotel collection, Relais & châteaux 5 étoiles, a célébré récemment le plus attendu rendez-vous de la saison dans le golfe de Saint-Tropez, sa traditionnelle soirée rose.

Grand cordon d’or de la cuisine française. Gala 2015

C’est dans le somptueux cadre de la salle des étoiles du Monte-Carlo sporting club que s’est déroulé le gala annuel de l’association, qui, pour l’occasion fêtait son 46e anniversaire.

Club des chefs des chefs. Le G20 de la gastronomie s'invite à Genève et à Milan

La rencontre annuelle des chefs des grands de ce monde, 21 cuisiniers, dont Guillaume Gomez, chef des cuisines de l’Élysée et président de l’Association des cuisiniers de la République française et Christian Garcia, chef cuisinier du palais princier de Monaco et président du Club des chefs des chefs, s’est déroulée du 13 au 21 juillet.

Grimaldi forum à Monaco. Ouverture du Pantone café

Jusqu’au 9 septembre, l’esplanade du Grimaldi Forum accueille le tout premier et très coloré Pantone café, créé par Monaco restaurant group.

Maîtres cuisiniers de France et Association des sommeliers d’Europe. Une présence remarquée en Chine

Les Maîtres cuisiniers de France, représentés par René Bergès, secondé par Alain Leloup, chef consultant pour l’Association des sommeliers d’Europe, ont proposé pendant un mois au sein du restaurant Justine’s de l’hôtel Jianguo, au cœur de Beijing, des menus composés de spécialités provençales.

Comité national pour la promotion de l'œuf. Samuel Victori remporte le trophée de l'œuf 2015

Le jeune Varois Samuel Victori est le grand gagnant du trophée 2015 des élèves et apprentis, de « l’œuf dans toutes ses recettes », organisé sur le thème de « l’œuf au plat faites-en tout un plat ! ».

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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