Philippe Joannès

PRODUITS. L'automne pointe son nez avec ses jolies couleurs mordorées. Les premiers frimas appellent des veloutés et des soupes, des petits plats en cocotte ou en gratin et des desserts originaux, pourquoi pas avec des carottes, du potiron… Pour Philippe Joannès, MOF, chef exécutif du Fairmont Monte-Carlo, président du jury de ce concours gratuit, parrainé par Balicco et EBH Arts de la table "C'est une rentrée culinaire salée et sucrée. L'automne, c'est la saison des champignons, des courges, potirons, pâtissons ou autres coloquintes, des blettes, des choux, du céleri… mais également de quelques fruits, les pommes, les châtaignes, les mûres, les noix, les figues…, des produits qui se conjuguent très bien en addition d'un plat salé ou sucré. Poissons, crustacés, viandes, volailles ou gibiers, à vos marques, top départ pour un nouveau challenge gourmand. Mais n'oubliez pas, utilisez des produits locaux de saison avant tout ".
Comme vous pouvez le constater, les produits ne manquent pas pour réaliser des recettes de saison et qui sortent de l'ordinaire. Chefs cuisiniers et pâtissiers de la région Provence-Alpes-Côte d'Azur et principauté de Monaco, prenez cinq minutes de votre temps pour nous envoyer vos recettes… cela ne prend pas plus de temps que de poster les photos de vos recettes sur votre page Facebook et cela peut vous permettre de remporter un trophée et d'autres lots, ainsi qu'une médiatisation assurée sur votre établissement. Le dossier de participation est à télécharger sur le site http://www.email-gourmand.com (publicité sur la droite de la page d'accueil). La date limite d’envoi des recettes est fixée au vendredi 18 septembre 2015.

(photos Gérard Bernar)

Publié le 7 septembre 2015